萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等
2.白菜类 种子繁殖，2年生植物，以柔嫩叶丛或叶 球为食用器官，生长期中喜冷凉气候。
白菜、芥菜、花椰菜、甘蓝类等
3.绿叶菜类 以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官，生 长迅速，均用种子繁殖。
菠菜、芹菜、莴笋、苋菜等
胡萝卜 萝卜
萝卜
根芹菜
美洲防风
山葵
2
胡萝卜 萝卜
萝卜
婆罗门参
唐菖蒲
9
Ⅴ.兰科花卉 同为兰科植物 寒兰、蕙兰、石斛兰、兜兰、卡特兰、蝴蝶兰等
Ⅵ.水生花卉 在水中或沼泽地生长的花卉 荷花、睡莲、唐菖蒲花等
Ⅶ.蕨类植物 为高等植物中比较低级又不开花的 一群观叶植物。
肾蕨、铁线蕨、凤尾蕨、鹿角蕨、鸟巢蕨、 金毛狗、翠云草等
蕨类植物
铁线蕨
凤尾蕨
肾蕨
鸟巢蕨
鹿角蕨
2.木本观赏植物
宿根花卉
桔梗
菊花
芍药
非洲菊
一叶兰
君子兰 铃兰
8
Ⅲ.宿根花卉 地下器官不发生变态 落叶宿根花卉：菊花、芍药、桔梗等 常绿宿根花卉：君子兰、非洲菊、一叶兰等
Ⅳ.球根花卉 地下部分具有肥大的变态茎或变态根。 依地下变态器官的形态可分为：
鳞茎类：百合、水仙、晚香玉、风信子等 球茎类：唐菖蒲、小苍兰、番红花等 块茎类：马蹄莲、花叶芋、球根秋海棠等 根茎类：美人蕉、铃兰等 块根类：大丽花、乌头等
竹
月季
牡丹
紫薇 茉莉花
木槿
长春藤
3.仙人掌及多浆植物
原产于热带或亚热带干燥地区，是一类形态特 殊的花卉，茎叶具有发达的贮水组织，呈现肥 厚、多浆的变态。
Ⅰ．仙人掌类：仙人掌、仙人指、昙花、令箭荷花、 仙人球等
Ⅱ．多浆类：芦荟 、光棍树、虎尾兰、生石花、 玉海棠等
仙人掌及多浆类
平菇
蘑菇
10.多年生蔬菜 一次繁殖可连续收获多年。 香椿、竹笋、金针菜、石刁柏（芦笋）、百合等
11.食用菌类 有人工栽培的，也有野生或半野生的。
风尾菇
香菇
草菇
蘑菇、香菇、平菇、草菇、木耳、银耳等
6
（三）食用器官分类
1.根菜类 （1）肉质根类：萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、牛蒡 （2）块根类：山药、豆薯、葛
类别
生态适应特点
代表树种
１．寒带果树 耐寒性强，能耐-40～-50℃ 的最低气温
２.温带果树 耐寒性较弱，喜冷凉干燥气 候条件
３.亚热带果树 具有一定的抗寒性，对水分 及温度变化的适应能力较强
４.热带果树 对短期低温有较好的适应能 力，喜温暖湿润气候条件
５.纯热带果树 喜高温高湿气候条件
山葡萄、山定子、榛子、醋栗
第二章 园艺植物的分类
园艺植物
种类繁多 特性各异
分类
充分利用 掌握共性 触类旁通
一.果树植物分类
植物学分类法：
据植物学性状进行系统分类于
种
40目、134科、659属
实用分类法：
从人类栽培和利用的需要出发
栽培学分类法
种
生态适应性分类法
（一）栽培学分类
１．温带果树（落叶） （1）仁果类：苹果、梨、山楂、榲桲、沙果、海棠果 （2）核果类：桃、梅、李、杏、樱桃 （3）浆果类：葡萄、猕猴桃、无花果、石榴 （4）坚果类：栗、核桃、扁桃、银杏、榛子、阿月浑子 （5）柿枣类：柿、枣
２.种子植物门 菠菜、萝卜、甘蓝、花椰菜、大白菜、菜豆、香椿、 芹菜、马铃薯、茄子、番茄、辣椒、黄瓜、甜瓜、 南瓜、西瓜、莴苣、莴笋、茼蒿、牛蒡、甜玉米、 茭白、金针菜、石刁柏、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、 山药、甘薯、姜等分属于24科
（二）农业生物学分类
1.根菜类 以膨大的直根为食用器官，生长期中喜 冷凉气候。
番茄、茄子、辣椒
6.瓜类 茎为慢性，雌雄同株异花，开花结果要求较 高的温度和充足的阳光，种子繁殖。 西瓜、黄瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、甜瓜等
黄瓜 苦瓜
甜瓜
南瓜
佛手瓜
西瓜 西葫芦
冬瓜
7.豆类 食用新鲜的豆荚或种子，根与根瘤菌共生可 固定空气中的氮素，均用种子繁殖。
菜豆、豇豆、豌豆、刀豆、大豆、扁豆、蚕豆等
Ⅰ．落叶木本观赏植物 月季、牡丹、紫薇、木槿、杜鹃、樱花、碧桃、
石榴、银杏、榆叶梅、腊梅、迎春、丁香、木棉、 木兰、合欢、柳树、五角枫等 Ⅱ．常绿木本观赏植物
长春藤、茉莉、朱蕉、变色木、扶桑、苏铁、山 茶、橡皮树、桂花、雪松、云杉等 Ⅲ竹类
凤尾竹、毛竹、青皮竹、慈竹、茶杆竹、紫竹、 湘妃竹等
木本花卉
萝卜
牛蒡
（二）农业生物学分类
1.根菜类 以膨大的直根为食用器官，生长期中喜 冷凉气候。
萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等
2.白菜类 种子繁殖，2年生植物，以柔嫩叶丛或叶 球为食用器官，生长期中喜冷凉气候。
白菜、芥菜、花椰菜、甘蓝类等
3.绿叶菜类 以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官，生 长迅速，均用种子繁殖。
白菜、芥菜、花椰菜、甘蓝类等
3.绿叶菜类 以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官，生 长迅速，均用种子繁殖。
菠菜、芹菜、莴笋、苋菜等
3
芹菜
芫荽
莜麦菜
莴笋
结球莴苣
菠菜
莴苣（生菜）
茼蒿
苋菜
木耳菜 水菜
4.葱蒜类 叶鞘基部在长光照条件下可膨大形成鳞茎， 耐寒喜凉爽，根系不发达。
韭菜、葱、洋葱、大蒜等
5.茄果类 同为茄科，种子繁殖，不耐寒，喜温暖，对 日长要求不严格。
2.茎菜类 （1）地下茎类 块茎类：马铃薯、菊芋 根状茎类：藕、姜 球茎类：慈菇、芋头 （2）地上茎类 嫩茎类：莴笋、菜苔、茭白、石刁柏、竹笋 肉质茎类：榨菜、球茎甘蓝
3.叶菜类 （1）不结球叶类：菠菜、芹菜、小白菜、苋菜、蕹菜 （2）结球叶类：甘蓝、大白菜、结球莴苣 （3）香辛叶菜类：韭菜、葱、芫荽、茴香 （4）鳞茎类（由叶鞘基部膨大而成）：洋葱、大蒜、百合
番茄、茄子、辣椒
6.瓜类 茎为慢性，雌雄同株异花，开花结果要求较 高的温度和充足的阳光，种子繁殖。 西瓜、黄瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、甜瓜等
小葱
葱
葱头
大蒜
韭菜 蒜薹
番茄
樱桃番茄
4.葱蒜类 叶鞘基部在长光照条件下可膨大形成鳞
茎，耐寒喜凉爽，根系不发达。
韭菜、葱、洋葱、大蒜等
5.茄果类 同为茄科，种子繁殖，不耐寒喜温暖，对
雏菊、万寿菊、紫罗兰、羽衣甘蓝、福禄考、 矢车菊、洋桔梗等
二年生花卉
万寿菊
雏菊
矢车菊
罗兰
羽衣甘蓝
福禄考
洋桔梗
Ⅲ.宿根花卉 地下器官不发生变态 落叶宿根花卉：菊花、芍药、桔梗等 常绿宿根花卉：君子兰、非洲菊、一叶兰等
Ⅳ.球根花卉 地下部分具有肥大的变态茎或变态根。 依地下变态器官的形态可分为：
鳞茎类：百合、水仙、晚香玉、风信子等 球茎类：唐菖蒲、小苍兰、番红花等 块茎类：马蹄莲、花叶芋、球根秋海棠等 根茎类：美人蕉、铃兰等 块根类：大丽花、乌头等
苹果、梨、山楂、桃、梅、李、 杏、樱桃、葡萄、栗、核桃、 银杏、柿、枣 葡萄、柑橘、枇杷、龙眼、柿、 荔枝、杨梅、桃、李、核桃、 栗、无花果、扁桃 香蕉、菠萝、番木瓜、椰子、 椰枣、芒果、番荔枝、番石榴 腰果、柠檬、面包果、可可、 槟榔、榴莲
二.蔬菜植物分类
（一）植物学分类
１．真菌门 蘑菇、香菇、平菇、草菇、木耳、银耳等食用菌类
4.花菜类 花椰菜、青花菜、金针菜、朝鲜蓟
5.果菜类 （1）瓠果类：西瓜、黄瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜 （2）浆果类：番茄、茄子、辣椒 （3）荚果类：菜豆、豇豆、豌豆、刀豆、黄秋葵
6.种子类 豌豆、籽用西瓜、莲籽
（四）对温度要求的分类
1.耐寒性多年生宿根蔬菜 地上部耐高温，冬季地上部枯死，以地下宿根越冬，能 耐0℃以下甚至-10℃的低温。 金针菜、石刁柏、茭白等
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1.草本观赏植物
Ⅰ.一年生花卉 在一个生长季（由春到冬的一个自然年）完成
生活史（播种→生长→开花→结实→枯死）的花 卉植物。一般在春季播种，又称为春播花卉。
多原产于热带、亚热带地区，不耐0℃以下低 温，遇霜即枯死。
一串红、翠菊、鸡冠花、三色堇、五色椒、牵 牛花等
一年生花卉
一串红
翠菊
鸡冠花 三色堇
9.水生蔬菜 生长在沼泽或浅水地区，多用营养繁殖。 藕、慈菇、茭白、菱、水芹等
莲藕
茭白
菱角
荸荠
慈菇
10.多年生蔬菜 一次繁殖可连续收获多年。 香椿、竹笋、金针菜、石刁柏（芦笋）、百合等
11.食用菌类 有人工栽培的，也有野生或半野生的。 蘑菇、香菇、平菇、草菇、木耳、银耳等
竹笋 百合
香椿 石刁柏 金针菜
甜椒
日长要求不严格。
番茄、茄子、辣椒
圆茄
长茄
6.瓜类 茎为慢性，雌雄同株异花，开花结果要求较
辣椒
高的温度和充足的阳光，种子繁殖。
西瓜、黄瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、甜瓜等
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4.葱蒜类 叶鞘基部在长光照条件下可膨大形成鳞 茎，耐寒喜凉爽，根系不发达。
韭菜、葱、洋葱、大蒜等
5.茄果类 同为茄科，种子繁殖，不耐寒喜温暖，对 日长要求不严格。
4.喜温性蔬菜 同化作用的适温为20～30℃，10℃以下或40℃几乎停止 生长，不长期忍耐-1～2℃的低温。 黄瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆等
5.耐热性蔬菜 同化作用的适温为30℃左右，有的在40℃的高温下仍能 生长。 冬瓜、南瓜、西瓜、豇豆等
三.观赏植物分类
观赏植物 以观赏为目的 而栽培的植物
花卉 有观赏价值的草（木）本植物 观赏树木 可供观赏的木本植物
8.署芋类 富含淀粉，耐贮藏，均用营养繁殖。 马铃薯、山药、芋、姜等