商品管理
• 订货 • 按营运规范陈列,对花式量感陈列的执行和创新 ，对档期海报陈列的制作与实施，追订货 • 排面补货及标准维护(日常) • 商品清洁，通道栈板卫生 • 保质期检查，临保下架 • 商品等级合理性调整及层面深输入调整 • 档期操作,端架计划制定及执行检查追踪 • 试吃,试饮和演示的操作 • 组织员工促销员按期市调
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单位名称 北京区域
总部：一切以服务门店为核心！
门店：实施精细化管理！
END
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单位名称 北京区域
每季工作内容
• 检讨商品结构,提报品项引进,汰换建议
• 根据换季计划和季节品到货情况进行排 面调整,美陈调整 • 过季品项进行退厂和出清处理 • 专柜检讨
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单位名称 北京区域
年节操作
• 端午节,中秋节等节日相关课长应提前一个月 制定计划,包括人力,设备,商品屯货,库存金额, 陈列,促销,库存区规划,业绩预估等,春节应提 前三个月制定.
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单位名称 北京区域
设备管理
• 正确使用各种设备（PDA、价签机、营运系 统等） • 设备定置管理（存放、检查） • 设备清洁及一级保养 • 设备报修
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单位名称 北京区域
绩效考核
• • • • 达成本课业绩及毛利 合伙人机制的促进与实施 损耗控管（高损耗商品控制、报损） 进步率的追求
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单位名称 北京区域
8:00——11:00 1.阅读处理各类报表（缺货、负库存、海报等） 2.查看档期商品销售情况，适当追货并与正常品订货工作 3.安排人员组织商品的叫卖及排面维护补货工作 4.再次检查孤儿归位情况，卖场标示缺补情况等（巡场次应在 三次以上） 5.关注本课组各类专柜及人员到岗情况 11:00——13:00 1.安排卖场员工，促销员的换饭工作，重新制定岗位情况 2.用餐期间卖场务必有一名员工及促销员，检查非用餐人员的 在岗情况
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单位名称 北京区域
17：00——19:00 1.安排员工促销员换班用餐 2.用餐前再次检查卖场情况（排面货物饱满度、卫生、孤儿归 位情况等） 3.晚班换饭与上述午餐工作原则应保持一致 19:00——21:00 1.巡卖场，检查排面及堆头端架商品销售情况，并及时做出改 正 2.组织完班人员进行晚间补货工作（定岗定责） 3.查看业绩销售与预算比较，并及时处理 4.检查卖场补货情况的实施
单位名称
课 长 工 作 职 掌
食品用品部：关磊
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单位名称 北京区域
人员管理及团队建设
• 课员.促销员的排班,人力编制及生产力检 讨 • 课员及促销员定岗定位的落实与检查追 踪 • 员工及促销员的训练(含卖场相关规定,专 业知识系统知识,服务意识及技能等) • 公司企业文化的落实
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单位名称 北京区域
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单位名称 北京区域
13:00——16:00 1.二次开店准备及检查工作 2.安排人员开始大批量补货，堆头端架的丰满度 3.与晚班人员交接上午工作 4.组织专人清洁卖场及后仓的整理工作 5.二次开店结束后货物码放情况的检查及补货设备的归为 6.向部门经理进行报备 16:00——17:00 1.检查二次开店各项工作完成情况 2.与晚班人员进行交接工作 3.检查孤儿归位、巡场工作
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单品进行订货工作。13:30之前将 朝批退货单据制作完毕并上传 • 每周三要根据OA明细及大库要求，在当日15:30之前将本 课组需要返配的商品明细制作完成，并交由信息部进行 制单，组织人员进行物流退货的整理清点工作 • 每周四提报周末主推商品明细，安排临促进店工作 • 每周五、六、日带领课组人员卖货提升销售
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单位名称 北京区域
• 循环盘点,大盘点(部分商品日盘)执行,复盘及追 踪改进，高值商品台帐追踪 • POP日常检查及标准维护 • 负责每日相关报表及异常数据处理 • 新品提报及追踪,商品结构调整建议 • 换季操作(根据季节和商品特性时行品项,排面 调整 • 各项囤货计划制定及追踪 • 精品小仓抽盘 • 突发状况处理 • 根据安排支援其他部门 • 专柜管理
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每月例行工作内容
• 月初:月工作计划拟订(配合年度计划进度)当月业绩,毛 利,大中分类占比预估,月业绩分配至每日,月设备保养 计划 • 月中:检讨业绩,毛利达成状况,及时调整 • 月底:当月分类进销存分析报表，人员的排班 • 每月13.28日进行高值50商品盘点
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单位名称 北京区域
21:00——21:30 1.查看系统变价及相应陈列位置 2.组织更换变价及POP和各类卖场标识 3.进行孤儿归位、卖场标准提升工作 4.进行最后排面整理工作（拉面） 21:30——22:00 1.检查卖场人员情况及货物情况 2.将不完善区域进行整理修改 3.召集人员讲评当日课组工作 4.上报本课当日销售预算及实际达成以及毛利达成情况 5.再次巡场，检查设备，孤儿，标识工作 6.闭店
单位名称 北京区域
课长每日工作流程
7:00——7:30 1.各课课长巡视各自卖场，提升营运标准 2.召集各课人员包括促销员集中召开晨会并进行点名制度 3.7:30各课人员在入口处进行迎宾工作 7:30——8:00 1.安排人员孤儿归位 2.整理本课POP及各类卖场标识的缺补工作 3.检查卖场设施是否全部打开 4.检查部门设备及卫生清洁工作