花生的生长过程
花生是一年生草本植物，从插种到开花只用一个月左右的时间，而花期却长达2个多月。

它的花单生或簇生于叶腋。

单生在分枝顶端的花，只开花不结果，是不孕花。

生于分枝下端的是可孕花。

每株花生开花，少则一二百朵，多则上千朵。

花生开花授粉后，子房基部子房柄的分生组织细胞迅速分裂，使子房柄不断伸长，从枯萎的花萼管内长出一条果针，果针迅速纵向伸长，它先向上生长，几天后，子房柄下垂于地面。

在延伸过程中，子房柄表皮细胞木质化，逐渐形成一顶硬幅，保护幼嫩的果针入土。

当果针入土达2～8厘米时，子房开始横卧，肥大变白，
体表生出密密的
茸毛，可以直接吸
收水分和各种无
机盐等，供自己生
长发育所需。

靠近
子房柄的第一颗
种子首先形成，相
继形成第二、第三
颗。

表皮逐渐皱
缩，荚果逐渐成
熟。

地上开花，地下结果是花生所固有的一种遗传特性，也是对特殊环境长期适应的结果。

花生结果时，喜黑暗、湿润和机械刺激的生态环境，这些因素已成为荚果生长发育必不可少的条件。

所以，为了生存和繁衍，它只有把子房伸入土壤中。

总之落花生的果实需要在黑暗中慢慢形成，如果子房柄因土面板结而不能入土，子房就在土上枯萎。

为此，落花生要栽植在沙质土壤里，并需要及时进行中耕，多次进行培土，以便它的果实在黑暗中形成。

花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”。

花生是一年生草本植物。

起源于南美洲热带、亚热带地区。

约于十六世纪传入我国，十九世纪末有所发展。

现在全国各地均有种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、四川等省(区)。

其中以山东省种植面积最大，产量最多。

花生的果实为荚果，通常分为大中小三种，形状有蚕茧形，串珠形和曲棍形。

蚕茧形的荚果多具有种子2粒，串珠形和曲棍形的荚果，一般都具有种子3粒以上。

果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。

花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。

种皮的颜色为淡褐色或浅红色。

种皮内为两片子叶，呈乳白色或象牙色。

花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。

据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。

并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。

矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。

花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。