丸子 51 35%
其他 5 4%
Tip:反映出水饺是速冻食品中的主要消费品种，其 次为丸子，再次为汤圆，而有少数消费者也反映会 购买冻鱼、粽子、肉食类食品。。
② 被调研人群体特征 分析
2.4
包装量分析
数量 人数 百分比
半斤 33
24%
1斤 94 65%
2斤 16 11%
2斤以上 4 3%
Tip:厂家在设计食品包装袋时应当以1斤包装为主、 半斤包装为辅，从而提高产品的市场空间。
百分比
广告
41 29%
店员推 荐 31
20%
活动促 销 51
37%
亲朋推 荐 38
27%
其他
8 6%
Tip:促销活动可以很好的激发被调研者的潜在消 费需求， 37%的被调研者会为速冻食品的促销而心 动并付之于行动；其次促使消费者产生购买行为的 因素为广告；再次是朋友的推荐，从而折射出社会 中的关系文化在消费行为中的作用。② 被调研人群体特征 分析
2.10 品牌认知分析
印象
人数 百分比
安全可 靠 74
51%
友好亲 切 6 4%
鲜活美 味 42
30%
物美价 廉 39
28%
时尚健 康 23
16%
Tip: 51%的被调研者认为传播安全可靠的品牌名 称较好，其次为鲜活美味的品牌名称，再次为物美 价廉的品牌名称。
结论 总结判断
② 被调研人群体特征 分析
2.8
购买人分析
购买人 人数 百分比
自己 96
76%
配偶 37
24%
老人 18
12%
孩子 6 5%
其他 2 2%
Tip:在两数据表的对比中可知，虽然有60%的女 性是购买行为的实践者，家庭中男性购买速冻食品 的比例为40%低于女性，但由表2中可知76%的被 调研者都会选择自己购买，因此重度消费者正是速 冻食品的购买者。
本案关键战略思维
根据上述数据进行分析总结
速冻食品经过二十多年的发展，速冻食品已经融入 大众的生活消费习惯。消费者更倾向于以家庭消费为 主，在品牌选择上更倾向于口味与品牌并重的选择策 略，消费主体人群以受过良好教育并从事个体经营或 在企业供职的速冻食品消费群体为主。
启示 建议
本案关键战略思维
营销启示：速冻食品行业经历了由几百家企业到几家龙头企业占据大部分市场的演变过程，行业集中度不断提高。以 前对于速冻食品，消费者存在显著的品牌偏好性，经常购买几个大品牌的产品；另外，食品安全问题受到广泛关注，这 极大地提升了龙头企业的品牌信誉度。速冻行业内有三全、思念、湾仔码头等知名品牌。根据市场调查，消费者在选购 速冻食品的考虑因素已经由之前的“价格－口味－品牌”转变为“口味－品牌－价格”，有超过一半的消费者能够记住 自己购买的品牌。同时，也有很多的消费者在一年里购买了1-3个品牌，这说明有相当一部分消费者固定购买几个品牌 的产品，存在着明显的多品牌偏好现象。即如果消费者购买某一品牌食用后觉得印象不错，那么下一次很可能会选择继 续购买该品牌，或者是选择购买该品牌的竞争者品牌产品，因此目前消费者是口味与品牌并重的消费观念。此外，近年 来，食品安全问题引起了广泛关注。
82%
便利店 26
18%
其他
肉联厂、正大 放心肉
~
Tip:人们在购买速冻食品的主渠道还是商超，但应 当清楚此部分消费者是主动购买速冻食品在家消费， 对于经营速冻食品的厂家或商家不一定就把商超作 为主要的消费渠道。
② 被调研人群体特征 分析
2.3
购买种类分析
种类 人数 百分比
水饺 94 65%
汤圆 33 24%
方法 调研方法
本案关键战略思维
现场观察法
现场观察消费者的购买行为， 并转换为数据进行分析
询问调研法
通过与消费者交谈，并提出调研问题
问卷调研法
设计调查问卷，发放调查问卷， 并进行回收（问卷调查样本容量为50）
分析 数据分析
本案关键战略思维
① 被调研人群体特征 分析
其中男性占被调研人 数的比例为49%，女 性所占比例为51%
② 被调研人群体特征 分析
2.9
信息获知渠道分析
获知渠 道 人数
百分比
电视
51 36%
报纸
12 9%
网络
8 6%
朋友推 荐 35
26%
促销活 动 48
34%
Tip:由数据可知电视是被调研者获知信息的第一 渠道，其次为厂家或商家的促销活动，再次为朋友 的推荐；虽然朋友推荐比例较小但却是小品牌或地 方品牌在大众传播中应当首选的渠道。
② 被调研人群体特征 分析
2.5
消费支出分析
金额
人数 百分比
20元以 下 32
22%
20~50 元 65
45%
50~100 100~20
元
0元
37
7
26% 5%
200元 以上
4 3%
Tip:45%的被调研者每月的速冻类食品的消费支 出在20~50元之间，26%的被调研者支出50~100 元之间，22%的被调研者消费支出低于20元。
年龄集中在20~50岁 之间，其中20~30岁 所占比例为56%， 30~40岁所占比例为 23%，40~50岁所占 比例为11%。
其中2000~3000元 所占比例为40%， 3000~4000元所占 比例为20%，4000 以上所占比例为20%。
① 被被调调研研人人群群体体特特征征 分析
大专以上学历者占被调查人 数的多数，一方面说明了我 国目前高等教育的普及率的 提高，也证明了目前郑州市 进入了高素质消费时代%
② 被调研人群体特征 分析
2.1
频率 人数 百分比
购买频率分析
偶尔 89 61%
经常 51 35%
从来不买 5 4%
其他 2 ~
Tip:速冻食品依靠它的卫生、便捷正逐步地被大众 消费者所接受，也反映了速冻食品拥有巨大的潜在 市场
② 被调研人群体特征 分析
2.2
购买场所分析
购买场所 人数
百分比
商超 119
从事个体经营者所占比例最大，为 48%；企业供职人员占29%，从事其 他行业的为11%，机关及学生所占比 例很小，因此此次调研集中反映了个 体经营者及企业供职人员的消费群体 特征
总结
调研人群定位
在本次对郑州城区速冻食品市场的 调研中，计划调研样本容量为100 人，实际有146人参与调研，此次 调研中被调研人群是处于20~50 岁之间，月收入在2000~4000元 受过良好教育并从事个体经营或在 企业供职的速冻食品消费群体，而 此部分消费群体正是我们的重度消 费群体，因此深入研究这部分人群 的消费特征对我们有直观重要的意 义
② 被调研人群体特征 分析
2.6
产品关注点分析
产品方面 品牌
人数
73
百分比 50%
口感 103
71%
价格 48 33%
包装 13
9%
其他 1 ~
Tip:速冻类食品同其他食品一样给消费者留有最 深印象的还是产品的口感，其次才为品牌和价格。
② 被调研人群体特征 分析
2.7
购买行为因素分析
影响因 素 人数
思念食品速冻食品市场分析报告
数据显示，河南作为中国的人口大省，同时也是中国最大的速冻食品需求市 场，尤其是米面类。 因此本次调研立足河南省会城市郑州市场，收集相关数据。
目的
调研目的
本案关键战略思维
通过对郑州市场速冻食品的消费情况进行问卷调查及数据统计调研分析，获取目前消 费者对速冻食品的认知及诉求。