酵母菌菌落特征（与细菌相似) ：
比细菌大而厚，不透明，表面Fra bibliotek滑、湿润、粘稠， 易用针挑起。多呈乳白色。
放线菌菌落特征:
致密、坚硬、多皱、不易用针挑起，不透明。孢 子成熟后，表面粉末状，干燥(常有土腥味)。
三、实验材料
1、制片观察：曲霉、根霉、青霉、犁头霉、酿酒酵母 2、菌落观察： （1）霉菌：曲霉、根霉、青霉、犁头霉 （2）酵母菌：红酵母、酿酒酵母 （3）细菌：大肠杆菌、枯草芽孢杆菌 （4）放线菌：S13、S14
区分和识别各类微生物可从菌落形态（群体形态）和细 胞形态（个体形态）两方面进行，菌落形态是无数细胞形态 的集中反映，因此每一大类微生物都有其一定的菌落特征， 可通过这些特征差异区分和识别。
特征描述：形状、大小、颜色、边缘、隆起、光泽、质 地等。
微生物在固体培养基上的群体生长
细菌菌落特征：
凝胶状、表面较光滑、湿润、与培养基结合不紧密， 易挑取，正反颜色一致。
实验三
真菌形态观察及 微生物菌落形态比较
一、实验目的
学习自制水浸片观察真菌形态的方法 观察丝状真菌和酵母菌的形态 比较细菌、真菌和放线菌的菌落形态
二、实验原理
真菌形态结构比细菌复杂。习惯上，真菌 可分为酵母菌和霉菌。
霉菌由粗大、有隔或无隔分支状菌丝构成， 菌丝分为基内菌丝、气生菌丝。气生菌丝特 化结构上产生多种无性、有性孢子，孢子着 生部位、排列方式以及孢子形态可作为真菌 鉴定的重要依据。
镜检：用低、高倍镜观察细胞形态。
（二）观察比较各种微生物菌落
分别观察各类微生物的菌落的大小，表面粗糙及含 水分状况，边缘，致密程度、透明程度及厚度等特征， 并填写记录表。
五、思考题
1、绘图表示观察到的四种霉菌及酵母菌的形态，并标注其 中的特征性结构。
2、列表比较各种微生物菌落的形态特征。（格式可参考书 P74）
1、根霉——菌丝特化形成假根等特化菌丝
1、根霉——孢囊孢子（无性繁殖）
2、曲霉、青霉——分生孢子（无性繁殖）
3、犁头霉——接合孢子（有性繁殖）
4、酵母菌 酵母菌是单细胞构造，个体形态多为卵圆形、圆柱形，
但有时某些酵母菌可形成假菌丝。酵母菌无性繁殖以出芽 方式生殖。
微生物的菌落形态
菌落：单个菌体在固体平面培养基上生长繁殖形成的肉 眼可见的群体。
（平板一套可打开用于显微观察，一套不用打开用于菌 落形态观察）
四、实验方法
（一）水浸片观察真菌形态
1、根霉、曲霉、青霉和犁头霉——在载玻片上滴加一滴蒸馏 水，用接种针以无菌操作方式挑取少许菌丝于蒸馏水中充分 展开（借助另一接种针），盖上盖玻片（从一边向另一边覆 盖，避免产生气泡）。 2、酵母菌——用吸管吸取一滴酵母细胞悬液，盖上盖玻片。