北京中岭国际风雨征途二十余年，齐鲁人靠坚毅的性格和执著的精神，勇敢面对挑战，在历练中蜕变，稳健起步，从容加速；20年的成功市场运作形成并完善了齐鲁人特有的服务、管理、经营理念，沉淀出中国特色的“儒家”企业文化。北京中岭国际酒店（集团）管理有限公司源于孔孟之乡，深深扎根于儒家“仁、义、礼、智、信”的博大民族文化，一贯秉承“有朋自远方来不亦乐乎”的待客之道，积极打造“亲情一个家”的服务品牌。中岭国际旗下各综合酒店及餐饮品牌贯彻了中国古典的装修风格，完美汇通中华文化。菜品更具独特传统特色，创新演绎传统菜肴，风格独特、独树一帜。
二十余年来北京中岭国际赢得了许多荣誉，得到各级党政机关及各界人士的赞誉和大力支持。在二十余年创业的基础上，北京齐鲁国际将继续深化推进酒店餐饮业新发展，形成以酒店为主体的联动产业体系，优化人力、产业、资本资源整合，强化管理体系建设，推进集团快速稳健的发展，最终实现打造百年品牌的齐鲁人梦想，为党和国家创造并贡献更多的社会价值。
2.1.2产品定向--------------------page22
2.1.3市场定向--------------------page24
2.2运营组织
2.2.1运营架构------------------- page25
2.2.2运营模式-------------------- page25
2.2.3运营职位描述---------------- page25
2.2.4运营部门职能--------------- page26
2.3实现品牌战略的三重心
2.3.1量化------------------------ page28
2.3.2复制力---------------------- page28
2.3.3控制力---------------------- page29
山东中麟置业有限公司
北京中岭国际酒店（集团）管理有限公司是一家以旅游饭店、餐饮为主要经营范围的集团化企业，现旗下酒店十四家。集团创立于1990年，二十余年来北内涵，推进酒店核心竞争力提升。至今，北京中岭国际围绕“齐鲁”品牌创立并自主拥有含星级酒店、餐饮共计6个知名品牌。“湖西宾馆”自1990起年开创了内地酒店业服务新标准，成为酒店业内知名的培训基地；“北京齐鲁饭店”自1997年开始致力于为山东各级政府及山东人在京公务和商务活动搭建良好平台；“北京三义和山东菜馆”毅然举起了振兴鲁菜的大旗，致力于“让鲁菜成为文化产业的重要组成部分”；“山东鲁西南风味楼”创立了鲁西南风味新流派，成为众多商家竞相模仿的对象，被评为“山东省服务业先进单位”、“山东餐饮业十佳品牌”、“山东省著名商标”。
1.4集团运营风险控制------------------page13
1.4.1 人资控制-------------------page13
1.4.2 财务控制-------------------page18
第二章运营管理实例: 鲁西南风味楼运营模式
2.1市场营销
2.1.1品牌定向-------------------- page22
第四章金融方案
4.1企业财务状况简报----------------page36
第五章总括----------------------------------- page46
第一章企业介绍
1.1酒店集团公司简介
公司背景
山东中岭实业集团有限公司，下列子公司有：
北京中岭国际酒店（集团）管理公司
山东中岭房地产建设有限公司
“大众餐饮连锁”将围绕“三义和”品牌全力推进。“三义和山东餐馆”、“三义和鲁西南风味楼”品牌市场逐渐运作成熟，公司将锁定北京及山东主力市场，全力推进“三义和”的品牌建设。“三义和”将投资以“鲁菜区域特色美食”为主导的中等规模的大众消费餐厅。
“现在快餐连锁”将围绕“1807”品牌创立全新的快餐文化、小食文化。在快餐行业中以传统小食加现在小食结合、以 时尚现代气息的环境氛围、以高品位的消费体验全新定义“中式快餐”。“1807小食”即将推向市场。
1.2公司各酒店简介
北京齐鲁饭店简介
北京齐鲁饭店隶属于北京中岭国际酒店（集团）管理有限公司，是一家以儒家文化为主题的三星级饭店，位于有着第二条长安街之称的“平安大街”中段，北海公园北门往西100米。南依北海公园、景山公园、故宫博物院；北靠什刹海、后海酒吧街、恭王府、钟鼓楼；东近东单、王府井商业区；西接西单商业街、新街口等闹市。郭沫若、宋庆龄、梅兰芳、徐悲鸿等故居以及国内外友人来京必到的“胡同游览区”均在几步之遥。饭店环境幽雅、安静舒适；从客房极目远眺，红墙绿瓦，绿树掩映中的北海、景山、紫禁城尽收眼底，白塔、景山、国家大剧院一目了然。
第三章市场投资计划
3.1三年规划------------------------page30
3.2一期计划------------------------page31
3.3二期计划------------------------page33
3.4三期计划------------------------page35
北京中岭国际酒店（集团）管理有限公司投资经营管理方向为“星级酒店”、“高端餐饮连锁”、“大众餐饮连锁”、“现代快餐连锁”。
“星级酒店”将围绕“中岭”品牌重新进行品牌梳理与整合，推出新的中岭酒店品牌价值，为公司经营及投资下的星级酒店重新定位并大力发展。
“高端餐饮连锁”将围绕“大宅门”品牌发展，打造高端的品质，更注重细节更注重品质，将食材完美演绎，始终致力于高端饮食品质至上，营造“独享”的尊贵体验。
齐鲁人“净”字当头，安全为先，以客为尊。客房温馨舒适，豪华型的行政三间套、商务两间套；普通商务、旅游型的单人间、标准间；特别型的女士用房等满足您不同的住房要求。餐饮独特的新派鲁菜令无数宾客垂涎欲滴。饭店另有可容纳200人的会议室，可接待各种大小不同的会议；多功能厅可承接婚宴和不同的聚餐活动。
集团介绍
中岭实业
山东中岭实业集团有限公司
2011年
（简本）
Table Of Content
第一章企业介绍
1.1酒店集团公司简介------------------page3
1.2公司各酒店简介--------------------page5
1.3集团公司管理团队------------------page10