第四单元生物圈中的人第二章人体的营养导学1 第一节食物中的营养物质【学习目标】：1、了解人体需要的主要营养物质的作用和食物来源及缺乏症状。
2、加深科学探究的一般过程，提高科学探究的能力。
【学习重点、难点】：重点：营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。
难点：各种营养与人体生命活动的关系。
【学习过程】：一、自主学习（善于自学，你是最优秀的）1、食物中含有__ 、__ 、__ 、__ 、_ 、__ 等六类营养物质。
2、组成细胞的主要有机物是_ 、_ 、_ _ 并确为生命活动提供能量。
3、糖类、脂肪、蛋白质共同点：（1）都是组成细胞的主要__ ；（2）都能为生命活动__ 。
不同点：（1）糖类：举例_ 、、_ _。
食物来源：、_ _ 、_ 。
作用：主要为__ 。
（2）脂肪：食物来源：__ 、_ 、__ 。
作用：人体的备用的_ _ 。
（3）蛋白质：食物来源：_ 、_ 、_ 、__ 。
作用：构成__ 的主要物质，促进人体的__ ,以及受损细胞的__ 和_ ，为人体的生命活动提供__ 。
4.大约占体重60%---70%的是。
它的作用是__ 。
5、无机盐6维生素(1)、特点：不是构成细胞的_____，不为人体提供____，需要量很____，但很重要。
一旦缺乏时，会影响正常的____，甚至____。
(2)、常见种类及缺乏症：维生素A 缺乏症____食物来源于____；维生素B1缺乏症____食物来源于____；维生素C 缺乏症食物来源于____；维生素D缺乏症____食物来源于。
二、合作探究：学习任务一：阅读书本21——24页小组探讨7、病人不能正常进食时，往往要点滴葡萄糖液，为什么？8、病人几天不吃食物，身体明显消瘦，为什么？9、测定食物中的能量：（小组讨论）○1提出问题: _ _○2做出假设: __○3实验数据记录：_ _○4分析得出结实验结论○5做课本P24讨论题学习任务二：阅读书本24——27页小组探讨10、小明经常吃钙片补钙，但医生还是诊断他缺钙，可能是什么原因？小明要多吃什么好？11、有人一到晚上就看不清楚，是什么原因？吃什么食物可以治疗？三、系统总结：12、食物中的营养物质糖类：人体最重要的__ 物质。
来源__ 。
蛋白质：构成__ 的主要物质，是生长发育、受损细胞的和、为人体的生命活动提供。
三大营养物质之一，来源于。
脂肪：贮备__ 物质。
来源于__ 。
水：构成人体__ ，也是人体重要的__ 物质。
来源于__ 。
无机盐：构成人体__ 的重要材料，来源于__ 。
维生素：促进人体来源于__ 。
四、知识链接：（学有余力，挑战自我）13、儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？14、为什么体育锻炼是减肥得好方法？五、反馈检测（高效练兵，体验成功）15、牛奶中含有较多的__ ，可以促进身体的生长，增强体质。
所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
（）A蛋白质、钙B蛋白质、糖类C维生素A、钙D维生素A、糖类16、青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的蛋白质。
下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是：（）A、是构成人体细胞的基本物质B、人的生长发育、组织更新离不开蛋白质C、能为人的生理活动提供能量D、是人体的主要供能物质17、常吃素不得夜盲症的原因是。
18、含维生素C多的食物不能高温烹调和长时间贮存的原因是_______。
第四单元生物圈中的人第二章人体的营养导学2 第二节消化和吸收【学习目标】：1.说出消化系统的消化道和消化腺各由哪些器官组成；2.说出消化系统的消化道和消化腺各部分的作用；3.阐述食物的消化的过程。
【学习重点、难点】：1.探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。
2.分析小肠的结构与功能相适应的特点。
【学习过程】：一、自主学习（善于自学，你是最优秀的）（一）消化系统的组成1.消化道：包括__ 、咽、食道、__ 、 __ 和肛门。
2.消化腺：（1）大消化腺：位于______ 外，如：唾液腺、______ 和 _____ 。
（2）小消化腺：位于 ______ 内，如：胃腺和 ______ 。
（二）食物的消化3.消化的概念：食物在______里逐步被分解成__ 的物质的过程。
4.消化系统是______ 和______ 组成的一条很长的管道。
5.食物在口腔内的消化：（1）牙齿的____和舌的____，食物被磨碎并与_____充分混合。
（2）淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成。
（3）参与消化的消化液：_ 。
6.食物在胃中的消化：（1）胃壁有发达的__ 层，收缩时引起胃的蠕动，可以食物。
（2）胃对_ 具有初步的消化作用。
（3）参与消化的消化液：，呈强酸性，其中含有酶。
7.食物在小肠中消化（1）小肠壁上有____，分泌____，___中含有消化糖类、蛋白质、脂肪酶。
（2）胆汁能将_____乳化成_____微粒。
胆汁是_____分泌的，储存在_____中，肝脏是最大的消化腺。
胰液是由_____分泌的，胆汁与胰液都流入_____中，消化食物。
（3）参与消化的消化液：肝脏分泌的____，胰腺分泌的____，和肠腺分泌的__ 。
8、消化道中具有消化功能的结构有有吸收功能的结有。
二．合作探究：阅读书本30——31页小组探讨9.在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌。
②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌。
③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。
试问：(1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，其对照组为第__ 种处理。
(2)以“唾液”为变量时，其实验组为第________种处理。
(3)若将3支试管都放入37℃左右的温水中，5～10分钟后取出，____号试管中的物质遇碘后不变蓝，由此你会联想到________________。
(4)有同学提出：“除了以上三种处理外，还要进行第四种处理：就是将馒头块与清水放入试管中搅拌。
”你认为____(填“有”或“没有”)必要。
三、系统总结：10. 消化系统的组成消化道：、、、、、、。
消化腺：、、、、。
11、食物的消化：（1）淀粉→（）→（）（2）蛋白质→（）(3)脂肪→（）→（）12 、营养物质的吸收：（1）吸收的概念：营养物质通过（）壁进入循环系统的过程。
(2)小肠适于吸收的结构特点：○1面积大：（）和（）的存在。
○2壁薄：○3绒毛内毛细血管丰富13. 消化道各段功能比较：(1)有消化功能的：（）(2)有吸收功能的：（）(3)既无消化功能的又无吸收功能的（）四、知识链接：（学有余力，挑战自我）14、验证身边哪些物质否遇碘变蓝？请验证。
五、反馈检测（高效练兵，体验成功）15、下列消化腺中，位于消化道内的是( )。
A.肠腺B.唾液腺C.肝脏D.胰16、.消化道中最膨大的部位是( )。
A.胃B.小肠C.食道D.咽17、人体消化系统中，消化食物和吸收营养的主要场所是( )。
A.胃B.小肠C.口腔D.大肠18、不含消化酶的消化液是( )。
A.唾液B.胃液C.肠液D.胆汁19、消化液中有多种消化酶的是( )。
A.唾液和胃液B.胰液和肠C.胆汁和胰液D.唾液和肠液20、甘油和氨基酸分别是由什么营养物质分解来的?( )A.淀粉、蛋白质B.蛋白质、脂肪C.脂肪、淀粉D.脂肪、蛋白质第四单元生物圈中的人第二章人体的营养导学3 第三节关注合理营养与食品安全【学习目标】：1、举例说出什么是合理营养.2、关注食品安全.3、尝试设计一份营养合理的食谱.4、认同环境保护与食品安全之间的统一性.【重点、难点】：重点：①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。
【学习过程】：一、自主学习（善于自学，你是最优秀的）1来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？。
不吃早饭合理吗？。
如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？。
2不爱吃蔬菜合理吗？。
易患病，牙龈出血是因为缺。
3不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？，易患；饭菜盐多合理吗？。
易患。
4、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占、和左右。
二．合作探究：（众人智慧胜一人，合作交流价更高）学习任务一：阅读书本35——37页小组探讨5、生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为7类，而营养学家却把食物分成5类：①面包、谷类②家禽、鱼、豆、肉类③蔬菜、水果类；④奶和奶制品⑤油脂类。
并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或过剩。
请参照课本３７页的“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱。
学习任务二：阅读书本38——42页小组探讨6、购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？7、怎样判断包装食品是否过了保质期？8、购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？三、系统总结：合理膳食，食品安全。
四、知识链接：（学有余力，挑战自我）食品污染食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。
生物性污染主要指病原体的污染。
细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。
在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌——黄曲霉。
黄曲霉能产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。
霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。
五、反馈检测（高效练兵，体验成功）9、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A、体生长发育必需的物质B主要供能物质C、容易消化的物质D、有机物。
10、某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（）A、豆类、糙米，全粒谷物B、胡萝卜、黄玉米C、肉、蛋、奶D、新鲜的蔬菜、水果。
11、课本39页练习第二章人体的营养测试题一、选择题(每小题2分，共40分)1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A、①③⑤B、①②④C、①②③D、①②⑤2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（）？A、唾液和胃液B、唾液和肠液C、肠液和胆汁D、肠液和胰液3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中, 一小时后植物油不见了。
配制的消化液可能是（）A、唾液、胃液、肠液B、胃液、唾液、胆汁C、胰液、肠液、胆汁D、肠液、唾液、胰液4、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？（）A、蛋白质、脂肪B、蛋白质、糖类C、糖类、蛋白质D、维生素、脂肪5、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（）A、豆腐B、米饭C、肥肉D、瘦肉6、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（）①构成细胞的重要材料②为生命活动提供能量③调节人体生命活动的物质④储备能量A、①③B、②④C、②③D、①②7、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（）A、蛋白质和维生素B、脂肪和无机盐C、维生素和无机盐D、蛋白质和脂肪8、某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为（）A、口腔和胃有消化功能B、胰腺仍能分泌胰液C、大肠也有吸收功能D、保留了十二指肠9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（）A、米饭、馒头B、鱼、肉、奶、蛋C、新鲜蔬菜、水果D、奶油、巧克力10、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。