龙田番薯丸
番薯丸，又称地瓜丸，福建福清传统的汉族小吃。外形圆圆的， 代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉加上去皮的番薯，揉搓而成， 有时为了增加粘稠度，也会加入些许的芋头，内部的馅则是由剁碎 的猪肉、葱，和紫菜、牡蛎组成。别看番薯丸的用料简单，但口感 却非常好，外皮虽然软，却有嚼劲，再加上内部内部鲜美的馅，直 叫人欲罢不能。番薯丸在福清十分有名，而其中又以龙田的番薯丸 为最，而且番薯丸的食用方法多样，可以用水煮，加上花蛤、米粉、 青菜调味。也可以直接放蒸笼上蒸，或者用油炸，都别有一番风味。
在福州，人们通常把饼面没有芝麻的叫“光饼”，有芝麻的叫 “福清饼”。但在距福州60公里的福清市，人们则把饼面有芝麻的 叫“光饼”。要论“津津有味”，比较起来，还是福清人做的光饼 略胜一筹。 福州人做光饼，从前一向己的 一套，不但新鲜，而且有趣，夸张点说，简直可称之为融音乐与舞 蹈为一体的劳动艺术。
舌尖上的福清
组员：倪时胜 王玮璐
特色福清美食
1.小吃篇
2.海鲜篇
福清光饼
据福州府志记载：明嘉靖四十二年 （公元1563年），民族英雄戚继光 率军入闽追歼倭寇，不想连日阴雨， 军中不能举灶，戚继光便命烤制一 种最简单的小饼，用麻绳串起挂在 将士身上充当干粮，大大方便了作 战歼敌。后来，这小饼流入民间， 不但普遍食用，而且还成为祭祀神 灵祖先必备的供品。后人感念戚公， 便把这种小饼叫作“光饼”。
龙田番薯丸制作秘籍
蛤蜊
别名：花蛤、文蛤、蚶仔、西施舌、嘎啦 禁忌人群：脾胃虚寒，腹泻便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月 经来潮期间及妇人产后，受凉感冒者忌食。 适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、 肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者，瘿瘤 瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大者，癌症患者及放疗、化疗后 者，糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者，黄疸者，尿路感染 者，醉酒之人。
蛏子
鼓油蒸蛏子 海带蛏子汤
蛏抱蛋
福清高山羊
福清特产高山羊原产地在高山地区的"六十"(东瀚、 陈庄、蓬峰、大丘等村)、"六一"(沙埔、锦城、江 夏等村)一带，故称为高山羊。高山羊具有早熟、 适应性强、屠宰出肉率高等到特点，而且肉质鲜美、 膻味轻，故有"羊肉之冠"的美称。
福清高山羊
羊肉夹光饼
羊肉汤
福清海鲜集市
问答题
①墨鱼 ②章鱼 ③鱿鱼
THANK YOU
2016.10.20
蛤蜊做法
清炒
蛤蜊豆腐汤
蛤蜊苦瓜汤
淡菜
别名：厚壳贻贝、壳菜、青口、贻贝、翡翠贻贝、扁顶蛤、 菲律宾偏顶蛤、壳菜、海蜌、红蛤、珠菜、东海夫人、海红 禁忌人群：淡菜补肾填精，诸无所忌。 适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年人体质虚弱、 气血不足、营养不良者，高血压病、动脉硬化、耳鸣眩晕者， 肾虚之腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥、妇女白带多者，患有 瘿瘤（甲状腺肿）、疝瘕者。
福清光饼简介
福清海蛎饼
福清是沿海城市，而海蛎饼则是福清的汉族小吃。 海蛎饼，以新鲜海蛎为主要原料，搭配上紫菜、包菜 还有肉肉，然后裹上稠稠的米浆，入油锅炸透即成福 清人的特色海蛎饼，海蛎饼看似简单，做起来却挺有 讲究的。
福清海蛎饼制作
福清鱼丸
福清鱼丸是福建福清 著名的汉族小吃。福 清鱼丸的外壳质地细 腻而富有弹性，食之 爽滑丰润，配上馅料 更加可口。 鱼丸也叫 水丸。它和光饼、蛎 饼、芋粿合称福清四 大小吃。鱼丸味道鲜 美，多吃不腻。
淡菜
淡菜山药
炒淡菜
淡菜炖鸡
蛏
蛏(chēng)子 为海产贝类。软体动 物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋 黄色，里面白色，生活在近岸的海水 里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、 竹蛏等种类。 chēng ，在闽南语里读音类似"摊"， 在瓯语里读音类似"青"。蛏子常见於 潮间带的泥沙中(尤其在温带)。壳窄长， 剃刀状，长可达20公分(8吋)。斧足大 而活跃，能在洞穴中迅速上下移动， 受惊时很快缩入洞内。以短水管摄食 海水中食物颗粒。有的种可藉水管喷 水而作短距离游泳。北美太平洋沿岸 的荚蛏(Siliqua patula)不栖息在固定的 洞穴中，而生活在不断受海浪冲刷的 海滩的流沙中 。