芋包的做法
文章导读
芋头是大家生活当中经常食用的东西，从古到今，吃芋头也是很平常的事情，但事实上芋头是食用价值和药用价值兼备的东西，它能治中气不足，久服补肝肾，添精益髓，而以芋头为主材料做的芋包，也是一个脍炙人口的有名小吃，而全国各地做芋包的方
法都会有所不同，下面就来给大家介绍其中三种芋包的做法。

一、厦门芋包的做法大致是：
1、将槟榔芋(不能用芋头，否则不易烂，最好用如鸡蛋大小的芋子，称“芋蛋”)洗净、
煮熟、剥皮、用锅铲将芋拍烂至无颗粒，揉入碾碎的木薯粉，揉成软硬适合的皮坯待用。

2、将发好的笋干、香菇、豆干、虾肉、油渣或油条切碎，仔姜剁碎; 瘦肉切丁加
酱油、五香粉、味精、红酒拌均备用。

3、另起炒锅，入葱头炝锅后，加入笋干、香菇、豆干、油渣或油条、虾肉炒熟起锅晾
冷备用。

将皮坯切成小剂，以木薯粉搭手，将小剂捏成杯状，舀入馅心，加上1-2粒腌好的瘦肉，包成三角形。

4、锅加水烧开，入芋包煮熟捞起，加酱油、味精、麻油、猪油、红酒拌均，加葱花
即可食用。

或捞起盛入加好上述调料的汤碗中，加入少许醋、胡椒粉做汤菜吃亦可。