（二）用固定化酵母细胞发酵
①将固定化酵母细胞（凝胶珠）用蒸馏水冲洗2－3次。 ②将150ml质量分数为10％的葡萄糖溶液转移至 200ml的锥形瓶中，再加入固定好的酵母细胞，置于 25°C下发酵24h
〖思考〗 1、为什么要用蒸馏水冲洗凝胶珠？ 洗去凝胶珠表面多余的CaCl2溶液。以免对实验造成影响。 〖思考〗 2、葡萄糖在这里有什么用？
〖思考〗 CaCl2溶液有什么作用？ 使胶体聚沉，凝胶珠形成稳定的结构。刚形成的凝 胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便形成稳 定的结构。
Guanghan sichuan middle school
三、实验操作
（一）制备固定化酵母细胞 1、酵母细胞的活化： 2、配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液： 3、配制海藻酸钠溶液
Guanghan sichuan iddle school讲
台
琼脂组 乳酸菌组 2%CaCl2组 未活化酵母 琼脂组
教材实验组 教材实验组 教材实验组 教材实验组 教材实验组
2%CaCl2组 未活化酵母 琼脂组 乳酸菌组 2%CaCl2组 教材实验组
教材实验组 教材实验组 教材实验组 教材实验组 教材实验组 教材实验组
〖思考〗为什么要将海藻酸钠冷却至室温？
以免海藻酸钠温度过高杀死酵母菌
海藻酸钠溶液必须冷却至室温，搅拌要彻底充分， 使两者混合均匀，以免影响实验结果的观察。
Guanghan sichuan middle school
5、固定化酵母细胞
以恒定的速度缓慢的将注射器中的溶液滴加CaCl2 溶液中，将形成的凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡 30min左右。
如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色： 说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少； 如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形：
说明海藻酸钠的浓度偏高。 二者都说明制作失败，需要再作尝试。
Guanghan sichuan middle school
聚沉结果判定：
Guanghan sichuan middle school
〖思考〗为什么要用小火或间断加热，并不断搅拌？ 防止海藻酸钠发生焦糊。
加热时要用小火，或者间断加热，并搅拌，反复几 次，直到海藻酸钠溶化为止
Guanghan sichuan middle school
4、海藻酸钠溶液和酵母细胞混合 将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入 以活化的酵母细胞，进行充分搅拌，再转移 至注射器中
1g干酵母＋10mL蒸馏水→50mL烧杯→搅拌均匀→ 放置1h，使之活化。
〖思考〗活化是指什么？ 2、配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液：
Guanghan sichuan middle school
3、配制海藻酸钠溶液 0.7g海藻酸钠＋10mL水→50mL烧杯→酒精灯 微火（或间断）加热，并不断搅拌，使之溶化→ 蒸馏水定容到10mL。
Guanghan sichuan middle school
酵母细胞的固定化 实验操作
Guanghan sichuan middle school
三、实验操作
（一）制备固定化酵母细胞
（二）用固定化酵母细胞发酵
Guanghan sichuan middle school
（一）制备固定化酵母细胞 1、酵母细胞的活化：
既可以作为发酵底物，也作为酵母菌细胞的营养物质。
Guanghan sichuan middle school
（二）用固定化酵母细胞发酵的结果分析
Guanghan sichuan middle school
1、用琼脂包埋酵母菌效果如何？ 2、不活化的酵母能不能发酵产生酒精？ 3、乳酸菌用同样的包埋实验能不能成功发酵？ 4、能不能有办法缩短CaCl2聚沉时间？ ……
Guanghan sichuan middle school
Guanghan sichuan middle school
实验室注意事项：
1、实验室请勿大声喧哗。 2、凝胶珠和海藻酸钠液体只能倒 入垃圾桶，切勿倒入水槽，以免引 起堵塞。 3、实验结束的时候请收拾好实验 器具。
8. 向着目标奔跑，何必在意折翼的翅膀，只要信心不死，就看的见方向，顺风适合行走，逆风更适合飞翔，人生路上什么都不怕，就怕自己 投降。
4、海藻酸钠溶液和酵母细胞混合
5、固定化酵母细胞
Guanghan sichuan middle school
固定化酵母细胞结果分析与评价： 凝胶珠颜色和形状描述： 浅黄色、圆形或椭圆形
Guanghan sichuan middle school
Guanghan sichuan middle school
9. 征服世界，并不伟大，一个人能征服自己，才是世界上最伟大的人。 2. 少年自有少年狂，藐昆仑，笑吕梁;磨剑数年，今将试锋芒。自命不凡不可取，妄自菲薄更不宜。 13. 相信就是强大，怀疑只会抑制能力，而信仰就是力量。 2. 选择了自由，就得忍受孤寂。 2. 对于最有能力的领航人风浪总是格外的汹涌。 13. 宁愿辛苦一阵子，不要辛苦一辈子。 19. 过去不等于未来，没有失败，只有暂时停止成功。 7. 如果说时间是最宝贵的东西，那么浪费时间就是最大的挥霍。 14. 成功者怎么做，我就怎么做。 14. 一个公司最大的成本是没有训练过的业务员。 3. 含泪播种的人一定能含笑收获。 15. 过错是暂时的遗憾，而错过则是永远的遗憾! 1. 没有热忱，世间便无进步。 12. 庸人的缺点就在于不能控制自己的感情，容易失去理智，而成功者则善于把握这个尺度，谨慎处事。 9. 用心观察成功者，别老是关注失败者。