肥料学基础知识
介绍内容
植物营养 作物对肥料的需求 施肥原理 肥料种类及营养作用 单质化肥的种类及营养作 用
第一节 植物营养
植物生长需要营养成分
soil
5 year
soil
第一节 植物营养
基本概念：
植物营养 ——植物体从外界环境中吸取 其生长发育所需的养分，用以维持其生命 活动。 营养元素——植物体用于维持正常新陈代 谢完成生命周期所需的化学元素。
氢和氧来自水 其它的必需营养元素几乎全部是来自土壤。 由此可见，土壤不仅是植物生长的介质，而且也 是植物 所需矿质养分的主要供给者。
需要注意的问题——
十七种营养元素同等重要，具有不可替
代性；
N、P、K素有“肥料三要素”之称；
第二节
叶面喷施
光合作用
根毛区 根尖区
化肥养 分资源
植物过程
养分供应 土壤过程
目前 国内外公认的高等植物所必需的 营养元素有17种。它们是碳、氢、氧、氮、 磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、锰、铜、锌、 鉬、氯、镍。
C
N
Cl
S
Mo
Mn B Fe
Cu
Zn
Ni
H
Mg
Ca
K
P
O
必需营养元素的分组和来源
分组原则：根据植物体内含量的多少分为大量营 养元素和微量营养元素。一般以占干物质重量的 0.1%为界线。 大量营养元素含量占干物重的0.1%以上，包括C、 H、O、N、 P、K、Ca、Mg、S等9种; 微量营养 元素含量一般在0.1%以下，包括 Fe、B、Mn、 Cu、Zn、Mo、Cl等8种。 来源：碳和氧来自空气中的二氧化碳
作物缺氮不仅影响产量，而且使产品品质也下降。
植物供氮过多的危害
作物贪青晚熟，生长期延长。 细胞壁薄，植株柔软，易受机械损伤（倒伏） 和病害侵袭（大麦褐锈病、小麦赤霉病、水稻褐斑 病）。
大量施用氮肥会降低果蔬品质和耐贮存性； 棉花蕾铃稀少易脱落； 甜菜块根产糖率下降； 纤维作物产量减少，纤维量最 少的养分所 控制，作物 产量的高低 则随最小养 分补充量的 多少而变化
报酬递减定律：在技术不变的情况下,从一定 土地上所得到的报酬随着向该土地投入的劳 动和资本量的增大而有所增加,但随着投入的 单位劳动和资本的增加,报酬的增加量却逐渐 减少。
产量(kg/ha)
2、有机肥的分类 按照有机肥的组成可以分为：粪便有机肥、秸秆有 机肥、腐植酸有机肥、垃圾废弃物有机肥、生物有机 肥(含解磷、释钾等功能性微生物和有益微生物)、复 合有机肥（含粪便、秸秆、腐殖酸等多种原料）等。 3、有机肥的作用和优点 培肥土壤，改善土壤理化性质；促进增收，提高农 产品品质；保护环境，减少面源污染。
植物缺氮症状
作物缺氮的外部特征: 叶片黄化，植株生长过程迟缓.. 苗期植株生长受阻而显得矮小、瘦弱，叶
片薄而小。禾本科作物表现为分蘖少，茎杆细长； 双子叶则表现为分枝少。若继续缺氮，禾本科作 物表现为穗小粒瘪早衰。
氮素是可以再利用的元素，作物缺氮的显著特
征是下部叶片首先失绿黄化，然后逐渐向上部叶 片扩展。
16000 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000
0 0
Opt. N rate
100
200
300
400
施氮量(kg/ha)
报酬递减定律图线
第四节、肥料种类及作用
肥料的种类很多，划分标准很多，—般分为化学肥料和有机肥料两大类。
一、化学肥料
化学肥料又称为矿质肥料或无机肥料，是指用化学方法合成或某些矿物 质经过机械加工而生产的肥料。
二、有机肥
1、有机肥的定义
广义上的有机肥：俗称农家肥，包括以各种动物、植物 残体或代谢物组成，如人畜禽的粪便、作物秸秆、动物残体， 另外还包括饼肥（菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、茶籽饼 等）、沼肥、泥肥、绿肥等。
狭义上的有机肥：专指以各种动物粪便和植物残体（饼 肥类、作物秸秆、落叶、枯枝、草炭等）为原料，采用物理、 化学、生物或三者兼有的处理技术，经过一定的加工工艺，消 除其中的有害物质（病原菌、病虫卵害、杂草种籽等）达到无 害化标准而形成的，符合国家行业标准（NY 525-2012）的一 类肥料。
柚子
脐橙
脐橙
第五节 单质肥料及营养作用
氮肥 氮是植物体内许多重要有机化合物的组分，也是遗传物质 的基础。(1) 蛋白质的重要组分（蛋白质中平均含氮16%18%）；(2)核酸和核蛋白质的成分；(3)叶绿素的组分元素； (4)许多酶的组分（酶本身就是蛋白质）；(5)氮还是一些维生 素的组分，而生物碱和植物激素也都含有氮。 总之，氮对植物生命活动以及作物产量和品质均有极其重 要的作用。合理施用氮肥是获得作物高产的有效措施。
1975年以来我国肥料施用量与粮食总产量的变化
误区：化肥有“负作用”
➢破坏土壤结构 ➢导致环境污染 ➢影响作物品质
都是施肥不合理的结果
养分归还学说：植物以不同方式从土壤中吸 收矿质养分，使土壤养分逐渐减少，连续种 植会使土壤贫瘠，为了保持土壤肥力，就必 须把植物带走的矿质养分和氮素以施肥的方 式归还给土壤。
有机肥 养分资源
土壤养分供应
4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000
500 0 1975
化肥用量 粮食总产 粮食单产
1978 1982 1985
1988
1991
1994
1997
2000
75000 70000 65000 60000 55000 50000 45000 40000 35000 30000 25000 20000 15000
1、 化学肥料的分类 氮肥、磷肥、钾肥、微肥；复合肥；复混肥；BB（bulk blend）肥。
2、 化学肥料的优点 养分含量高，便于贮运和施用；肥效快，增产效果显著；利于养分的协
调配合。 3、化学肥料的作用 提高作物产量（提高单产60%以上）；肥沃土壤。 4、化学肥料存在的缺点 肥效短促，土壤某些性质变劣，肥料资源流失。
氮肥种类
氨态氮肥：氮素以铵离子（NH4＋）或氨（NH3）形式存在， 包括氨水、氯化铵、硫酸铵、碳酸氢铵
硝态氮肥：氮素以硝酸根（NO3－）形式存在， 包括硝酸钙、硝酸钠、硝酸钾、硝酸铵
酰铵态氮肥：氮素以酰胺基（－CONH2）形式存 在，此类肥料主要为尿素。