一。
• 中国：古代4200年前已开始酿酒、制醋、制酱；掌握生产豆腐的工艺（贾思勰的《齐民要
术》， 是我国最早的一部完整的古农书）。
• 世界：生化是在物理、化学、生物学、医学有了一定发展才出现的 • 近代生化发展史：
（1）静态生化：18世纪下半叶开始，主要工作： 组成、结构、生理功能（萌芽时期）
（2）动态生化：1930年后研究代谢过程（奠基时期） （3）机能生化：分子生物学、蛋白质、核酸、
(1743-1794) 法国化学家
生物氧化及能量代谢研究的 开端
静态生化
尤斯图斯·冯·李比希
Justus von Liebig （1803－1873）
德国化学家
是农业化学的奠基人，也是生物化学和 碳水化合物化学的创始人之一。首次提 出新陈代谢这个学术名词。发现了马尿 酸、氯仿。
静态生化
弗里德里希·沃勒
动态生化
三羧酸循环或柠檬酸循环或克氏循环 （Tricarboxylic acid cycle or Citric Acid cycle or Krebs cycle）
克雷布斯
Hans Adolf Krebs （1900-1981） 英国化学家
1953年的诺贝尔生理学或医学奖 代谢研究的里程碑
动态生化
1.2 生物化学发展简史
• 可以追溯到人类早期对食物的选择和初步加工； • 作为一门独立的自然科学，只有近200年的历史，即18世纪后才逐步形成的； • 1877年德国医生霍佩-赛勒（Hope-Sayler）首次提出Biochemie一词； • 但是其发展非常迅速，目前已成为自然科学领域发展最快、最引人注目的学科之
的语言，这个语言就是化学。”
生物化学
• Biochemistry、Biological chemistry 、Chemistry of life、 Physiological chemistry • 用化学的方法研究生物体的物质组成及其在生命活动过程中所发生的化学变化； • 在分子水平揭示生命体深层次的内在规律； • 用化学的原理和方法，从分子水平来研究生物体的化学组成，及其在体内的代谢转变
Friedrich Wöhler （1800－1882）
德国化学家
与Liebig 1828年在实验室合成了尿素。 从而推翻了有机化合物只有在生物体内部 合成的错误认识。
时期特征：生物体内糖类、脂类及氨基酸等均被详尽的研究
动态生化
1890-1902 Fischer首次证明了蛋白质 是多肽；发现酶的专一性，提出并验 证了酶催化作用的“锁－匙”学说； 合成了糖及嘌呤。
DNA--双螺旋模型--分子遗传学 （发展时期）
生化在几十年中飞速发展，在较短年代里集中着大量科学发现。其中很多都称的上是人类认识自 然界的里程碑，有划时代的意义。有相当数量的科学家因此获得“诺贝尔奖”
静态生化
1770-1786年，分离得到甘油、柠檬酸、苹果酸、 乳酸、尿酸、酒石酸等。
卡尔·威尔海姆·舍勒
因与 Andrew Benson 和 James Bassham 发现卡尔文循环，或 称Calvin-Benson-Bassham 循环 而声名显著
梅尔文·埃利斯·卡尔文
Melvin Ellis Calvin （1911- 1997） 美国化学家
1961年获诺贝尔化学奖
时期特征：对生物物质代谢、平衡等进行了广泛深入的研究，基本阐明了酶的化学本质以及与能量 代谢有关的物质代谢途径。
Carl Wilhelm Scheele （1742－1786） 瑞典化家学
奠定现代生物化学基础的工作
静态生化
1780-1789 Lavoisier 研究“生物体内的燃 烧”，指出此类“燃烧”耗氧并排出二氧 化碳。后人称他为“生物化学之父”
安托万-洛朗·德·拉瓦锡 Antoine-Laurent de Lavoisier
1953年首次描绘了DNA双螺旋结构模型，使人们第 一次获知基因结构的实质
1962年共获诺贝尔生理学或医学奖
詹姆斯·沃森 （James D. Watson）
1969-1972年，在核酸限制酶的分离与应用方面做 出突出贡献
机能生化
1978年共获诺贝尔奖
沃纳·亚伯
Werner Arber 瑞士微生物学家
• 自我复制(self-replication) • 自我装配(self-assemble) • 自我调节(self-regulation)
生命是什么？
生命的共同“语言”－化学
著名的诺贝尔获奖者--阿瑟·科恩伯格（Arthur Kornberg）在哈佛 大学医学院建校100周年时说：“所有的有机生命体都有一个共同
机能生化
指出镰刀形红细胞贫血是一种分子 病，并于1951年提出蛋白质存在二 级结构。
莱纳斯·鲍林
Linus Carl Pauling （1901-1994） 美国化学家
1954年获诺贝尔化学奖 1962年获诺贝尔和平奖 量子化学和结构生物学的先驱者之一
机能生化
弗朗西斯·克里克 （Francis H. Crick）
绪论 生物化学简明教程
Life is beautiful!
生机盎然
再也没有什么比生命更加美丽 What makes our globe so lively and beautiful?
Nothing is more beautiful than life!
郁郁葱葱
Diverse is beautiful! 生命的多样性
赫尔曼·埃米尔·费歇尔
Hermann Emil Fischer （1852-1919） 德国化学家
1902年获得诺贝尔奖 生物化学的创始人
动态生化
得到脲酶的结晶，证明了酶的化学本 质是蛋白质。
詹姆斯·B·萨姆纳 James Batcheller Sumner
（1887-1955） 美国化学家
1946年诺贝尔化奖
规律从而阐明生命现象本质的一门科学。
1.1 生物化学的研究内容
• 生物体的化学组成，生物分子的结构、性质及功能； • 生物分子的分解与合成，反应过程中的能量变化，及新陈代谢的调解与控制； • 生物信息分子的合成及其调控，也就是遗传信息的贮存、传递和表达
从分子水平上探索和解释生长、发育、遗传、记忆与思维等复杂生命现象的本质
汉弥尔顿·史密斯