让宝宝不贪食厌食的好方法时间: 2012-5-4 来源:瑞丽女性网到底怎样让你的孩子学会享受食物？食品专家回答：父母最需要意识到的是——你们的言传身教和你们放入孩子碗里的食物一样重要。
管理着一家食品网站的营养学家米勒说：父母对食物的正确态度是促使孩子日后养成健康饮食习惯的关键。
已是两个孩子母亲的米勒因为向忙碌的母亲们提供饮食帮助而出名，却很少有人知道她从事这个行业是因为她死于饮食失调厌食症的姐姐。
美国国家饮食失调协会调查了美国患有厌食症和贪食症等饮食失调症的患者——近1000万名女性和100万名男性后指出：厌食症和贪食症症状最早可在幼儿园时期就出现。
注册营养师、饮食失调专家、营养学家汉密尔顿女士说，那些即使已经吃了太多而仍被要求吃光盘子里所有食物的孩子，根本无从知道他们的极限。
两位营养学家给家长们提出以下建议：1.你想让孩子怎么做，自己就要先做好榜样；2.告诉孩子们他们的身体需要些什么，但是不要严令禁止任何食物；3.让孩子走进厨房做你的小助手，当他们感觉他们参与了这个过程，就更喜欢吃光这个“成品”；4.想让孩子对食物更有兴趣，可以把“老”食物配上“新”口味；5.告诉孩子们这些食物有多么诱人，让他们面对食物时更兴奋。
看看美国学生的健康饮食方时间: 2012-2-12 来源:健康时报新闻背景：据美国媒体1月26日报道，奥巴马政府推广中小学校餐“健康革新”新食谱，为学生提供剔除高盐、高脂、高糖食品的健康午餐，代之以全麦食品以及更多的水果和蔬菜。
奥巴马政府将为此每年多增加50亿美元的支出。
受访专家：王玉梅，清华大学第一附属医院营养科主任高盐、高脂、高糖的三高饮食让美国的学生中小胖墩儿扎堆。
中国也不例外。
控制肥胖，为学生搭配健康饮食，让我们看看美国政府的做法。
丰富菜篮子：深绿蔬菜搭配妙新食谱要求校餐提供更多的水果、蔬菜。
美国休斯敦学区学校每周提供3次深绿色蔬菜。
增加深绿色蔬菜对孩子来说尤为重要。
深绿色蔬菜所含叶绿素最高，而叶绿素含有丰富的微量元素，如铁、维生素C等，既可造血，预防贫血又能保持体液的弱碱性。
油菜、菠菜、茼蒿、西兰花都含有较高叶绿素。
搭配推荐——蔬菜能生吃的就尽量生吃，或用水焯一下凉拌。
需要炒的要大火快炒，最大限度保留营养成分。
各种类型、颜色的蔬菜均衡摄入。
扩充粮袋子：全麦主食不能少全麦主食是新食谱大力推广的改善措施之一。
美国休斯敦地区的一些学校，超过一半的主食，都改成了全麦制品。
全麦主食饱腹感强，含更多的膳食纤维，能润肠通便，从一定程度上防止儿童肥胖的发生。
且天然食品加工步骤越多，营养损失越大，食用全麦主食能帮助摄入更全面的维生素及矿物质，减少高热能食物摄入。
搭配推荐——早餐时可吃些全麦面包或燕麦粥，打杯五谷豆浆也不错。
中午杂粮饭，晚上小米粥。
注意粗细搭配，粗粮过多会影响孩子食欲。
调整奶瓶子：低脂牛奶蛋白好牛奶能提供大量的营养元素。
但牛奶含有较多的脂肪，低脂牛奶所含的脂肪约是普通鲜奶的一半，也能够提供优质的蛋白质。
一般每天至少要喝250毫升，生长发育旺盛的学生要喝500毫升。
但如不是肥胖的儿童，或食物中脂肪摄入量较少的儿童可选全脂牛奶。
搭配推荐——乳糖不耐受人群可搭配一些谷物，或将牛奶加热，并且每次摄入量要少，一般50毫升，少量多次。
早上和晚上喝奶比较好。
美国小学教种菜本报驻美国特约记者王玉皎美国的肥胖儿童已经成了一个让父母和社会头痛的问题。
不健康的饮食是肥胖的罪魁祸首，爱吃油炸薯条、奶油蛋糕等垃圾食品，频繁吃零食，这些难以抵抗却又很不健康的饮食习惯，其实跟儿童时期形成的饮食口味和习惯有很大关系。
为从根本上帮助民众培养起健康的饮食习惯，美国政府陆续推出了不少措施。
今年年初，美国第一夫人米歇尔·奥巴马针对预防儿童肥胖发起了“让我们行动起来”运动，提倡通过营养和运动改善儿童健康。
在这个项目中，学校被作为最重要的宣传阵地。
活动提议校方成立健康委员会，将营养教育和体育课等充分渗透到教学中。
中小学都该开辟一块菜地，教孩子如何种菜，并分辨不同蔬菜的营养成分，从而引导学生更好地了解营养知识。
政府鼓励为学生烹调的厨师们，深入研究儿童营养教育，与学校展开合作，向学生们教授健康菜肴的烹饪方法。
活动还建议家长以身作则，坚持健康饮食，并多和孩子一起动手准备营养丰富但低糖少盐的健康晚餐。
“让我们行动起来”活动把政府、学校、家庭的力量联合起来，不仅受到了官员们的赞赏，也得到了家长的一致认可。
据了解，在此项目的倡导下，美国大部分中小学校园内已禁止向学生出售碳酸饮料和含糖饮料。
各国孩子的"食育课"时间: 2011-9-23 来源:《生命时报》编者按：“肥胖”已经成为了一种跨越种族、国家的全球流行病。
据世界卫生组织统计，2005年全球成人中有约16亿人超重，至少4亿人肥胖，预计到2015年将有约23亿成人超重，7亿多人肥胖。
长胖给人们带来的不仅是健康危机，还可能牵连出保险、医疗等一系列社会问题。
不少国家都意识到从小培养健康饮食意识的重要性，纷纷给孩子开起了“食育课”。
德国培养营养观教做健康餐中小学都有“公共厨房”本报驻德国特约记者青木在德国，每五个儿童中就有一个超重，成年人情况更不乐观，据统计，2/3的男性和1/2的女性都超重。
德国联邦营养学会认为，主要原因是德国人饮食太油腻，碳水化合物吃太多，新鲜蔬菜又太少。
为提高孩子对健康食物的认识和培养他们健康饮食习惯，德国政府近两年在全国中小学推行了“公共厨房”项目。
这可不是一般的学校厨房，而是培养中小学生健康饮食习惯的饮食教室。
柏林威丁区的哈德小学就有个“公共厨房”。
学校负责人告诉记者，为了更好地帮助孩子树立起健康饮食和烹饪的观念，德国学校的食育课借助“公共厨房”来进行体验式教育。
拥有职业营养师资格的托马斯现在是这所学校的食育课老师。
他告诉记者，新学期开始第一周的课上，自己通常什么也不教，而是先带孩子们去菜市场里，让孩子去闻、去触摸、去感受，获得感性认识。
第二周，孩子们开始在“公共厨房”里上课，通过“营养金字塔”图示，认识营养知识结构，然后结合上周去菜场里的情况谈认识。
第三周，托马斯会带孩子们去超市买食品，从中告诉他们怎么认识健康食品，如认准8大德国优质食品标志，德国农业协会检测、有机食品、食品红绿灯等。
随后几周，老师和学生一起边学饮食知识边做菜，比如怎么放盐和各种调味料，蔬果怎样吃更营养等。
在“公共厨房”教室外，德国各个学校还开辟了菜地，学生在植物专家和菜农的指导下学习种菜，特别是学种有机蔬菜。
学校还邀请家长和政府部门代表参加“公共厨房”活动。
学校认为，只有父母、政府和学校都负起保证孩子健康饮食的责任，才事半功倍。
英国每年上两周食品课本报驻英国特约记者陈甲妮“肥胖”一直是英国相当棘手的问题。
最近，有英国的健康专家警告说，未来20年里，将近一半的英国成年人都将被确诊患有肥胖症。
英国政府和众多民间组织也在长年倡导健康饮食观念，并与各中小学校合作，将健康饮食教育视为改善肥胖的一大重点。
英国所有学校都要参与“英国食品两星期”的活动，活动定在每年9月17日至10月2日之间举行。
今年的主题是“如何制作2012伦敦奥运会运动员的健康食物”。
由英国卫生部专门拨款设立、并于2002年成立的“英国食品两星期”课程在英国各大中小学开展以来，受到了学生和家长的欢迎。
家住北伦敦的汤米告诉记者，他两年前参加过学校组织的“英国食品两星期”。
老师会在课堂上告诉他们什么是健康食品，什么是非健康食品，以及非健康食品对身体的危害。
除了课堂教育外，英国名厨菲尔·威克里瑞还向英格兰所有11岁儿童免费赠送一本健康饮食食谱《Real Meals》。
这本食谱从英国公众中搜集整理出了32种佳肴的烹制方法，菜谱上详细地标明了学生们应该学习怎样健康地烹调诸如意大利肉酱面、炖饭、烤鸡、烤苹果奶酥等传统食品。
32岁的凯瑟琳是两个孩子的母亲，她告诉记者：“健康菜谱让她意识到过去在烹饪上的错误。
之前我为了增加菜肴的香味加入了很多黄油，现在则会尽量避免。
”另外，一个名为MEND的非营利组织宣布为有两岁到四岁幼儿的家庭提供为期十周的培训，让他们知道怎样从小帮助孩子克服或避免贪食。
培训也力求让孩子有机会从小接触并习惯不同食品，丰富营养的摄入。
美国小学教种菜本报驻美国特约记者王玉皎美国的肥胖儿童已经成了一个让父母和社会头痛的问题。
不健康的饮食是肥胖的罪魁祸首，爱吃油炸薯条、奶油蛋糕等垃圾食品，频繁吃零食，这些难以抵抗却又很不健康的饮食习惯，其实跟儿童时期形成的饮食口味和习惯有很大关系。
为从根本上帮助民众培养起健康的饮食习惯，美国政府陆续推出了不少措施。
今年年初，美国第一夫人米歇尔·奥巴马针对预防儿童肥胖发起了“让我们行动起来”运动，提倡通过营养和运动改善儿童健康。
在这个项目中，学校被作为最重要的宣传阵地。
活动提议校方成立健康委员会，将营养教育和体育课等充分渗透到教学中。
中小学都该开辟一块菜地，教孩子如何种菜，并分辨不同蔬菜的营养成分，从而引导学生更好地了解营养知识。
政府鼓励为学生烹调的厨师们，深入研究儿童营养教育，与学校展开合作，向学生们教授健康菜肴的烹饪方法。
活动还建议家长以身作则，坚持健康饮食，并多和孩子一起动手准备营养丰富但低糖少盐的健康晚餐。
“让我们行动起来”活动把政府、学校、家庭的力量联合起来，不仅受到了官员们的赞赏，也得到了家长的一致认可。
据了解，在此项目的倡导下，美国大部分中小学校园内已禁止向学生出售碳酸饮料和含糖饮料。
日本用动画讲解搭配禁忌本报驻日本特约记者李珍日本一向被奉为饮食最健康的国家之一，但近年来，随着西方快餐“入侵”，人们的口味也在发生变化。
日本媒体曾做过一次调查，汉堡、比萨饼、天妇罗(油炸的日本料理)被儿童评为最喜欢的料理，而青椒、菠菜、白菜被列为最厌恶的蔬菜。
为了让孩子们不偏食、挑食，从小懂得怎样才是科学的“吃”，日本从小学就开始设立了“家政课”。
在家政课上，食物的营养和烹调是最重要的内容，教师会专门讲述各种蔬菜、肉类等营养价值、烹调方法，并让孩子们自己进行烹饪体验。
绿叶菜营养丰富，但稍微一加热就变得软软的，口感很差。
为此家政老师又交给孩子们一个办法，将水烧沸后将火关到很小，然后将菠菜放进去，盖上锅盖“焖”一下，很快捞出，加点调料拌着吃，口感会很清爽。
老师还会教孩子们注意食物搭配中一些禁忌和需注意的问题，如蜂蜜和洋葱一起吃容易腹泻。
老师用孩子们熟知的动画人物讲解：蜂蜜和洋葱就像“野比和大雄一样，每次见面就会打架”(野比和大雄是《机器猫》里面的角色)。
老师还会把菠菜、大青椒等比喻为“奥特曼”，说能帮孩子们打败那些名为“贫血”、“软骨”的怪兽。
食物储存的最佳方法时间: 2012-6-6 作者: 吴佳来源:生命时报食物储存的温度不当，会导致细菌滋生，引发食物中毒，夏季更要特别注意。