《畜禽营养与饲料》练习题第一章畜禽营养基础第一、二节动物与植物的组成成分畜禽对饲料的消化一、名词解释1、营养物质：2、常量元素：3、微量元素：4、无氮浸出物：5、畜禽的消化力：6、消化：7、微生物消化：8、化学消化：9、消化率：10、饲料：11、吸收：12、粗纤维：13、非蛋白氮：14、粗蛋白质：15、粗脂肪：16、粗纤维：17、粗灰分：18、饲料的可消化性：19、反刍：二、填空1、动植物体含有的主要成分有_____、_____、_____ 、_____ 、_____ 、_____六大类。

2、饲料在动物体内的消化形式主要包括 ___ 、 __ 、 __ 三种。

3、动植物体内一切含氮的物质总称为。

4、测定粗灰分时，高温电炉的温度是。

5、植物体内水分含量的变化范围是，动物体内水分含量一般为。

6、根据矿物质在动物体内的含量可将其分为两类，它们是____和__________。

7、请写出三种常量矿物质元素，它们___、和_ 。

请写出三种微量矿物质元素：、和。

8、动、植物体内的有机物主要是蛋白质、________和________。

9、糖类在动物体内的存在形式主要是________和_______，在植物体内的存在形式主要是________和________。

10、植物脂肪多由________组成，而动物脂肪多由__________。

11、植物体中的无氮浸出物主要是________，而动物体内的无氮浸出物主要是________和________。

12、在评定饲料的营养价值时，不仅要看饲料___________，还要看畜禽对_________________。

13、_______是衡量饲料可消化性和畜禽消化力的统一指标。

14、饲料中_______和_________的含量对饲料消化率的影响最大。

三、选择1、下列哪个元素属于微量元素（）A、钙B、磷C、钾D、硒2、常量矿物元素在体内的含量（）A、高于0.1%B、高于0.01%C、高于1%D、低于0.01%3、按常规饲料分析，构成饲料的化合物为粗蛋白质、粗灰分、粗脂肪、（）、粗纤维和水分等六大养分。

A、粗蛋白质B、葡萄糖C、无氮浸出物D、乙醚浸出物4、下列属于常量元素的是（）A、铁、铜B、铜、钴、锌C、钙、镁D、磷、硒5、饲料粗纤维的测定结果中，主要物质是纤维素、半纤维素和（）A、纤维素B、半纤维素C、木质素D、淀粉6、水一般占成年动物体质量的( )A、45%～60%B、25%～35%C、55%～75%D、5%～95%四、判断1、氨化物属于糖类。

（）2、动物、植物体内均含有大量碳水化合物。

（）3、粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的。

（）4、无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。

（）5、钙属于常量矿物元素。

（）6、在生产中常采用中等粉碎粒度的饲料饲喂禽类。

（）7、水在成年动物体内含量稳定，在植物体内含量差异较大。

（）8、粗蛋白质在植物体内的含量较稳定。

（）9、在植物体内真蛋白质含量较高，而在动物体内非蛋白氮含量较高。

（）10、植物体内含有粗纤维，而动物体内不含粗纤维。

（）11、畜禽的三种消化方式彼此是孤立的。

（）12、表观消化率低于真消化率。

（）13、粗纤维占日粮干物质的比例越大，则养分的消化率越高。

（）五、简答1、动物对饲料的消化方式有哪些？2、简述动植物体所含营养物质的差异3、影响消化率的因素有哪些？第三节蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用一、名词解释1、瘤胃氮素循环：2、理想蛋白质：3、必需氨基酸：4、限制性氨基酸：5、非必需氨基酸：6、过瘤胃蛋白质：二、填空1、蛋白质平均含氮量是。

2、测定粗蛋白质时，粗蛋白含量等于含氮量乘以________。

3、蛋白质的基本构成单位是________。

4、按畜禽营养需要将氨基酸分为________和________。

5、雏鸡除生长猪所需的10种必需氨基酸外，还需要补充三种，即________、________、________。

6、反刍动物利用非蛋白饲料中的尿素是应特别注意矿物质、________和________的添加。

7、单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即______ 、_______ 、______ 、______ 、______ 、_______ 、_______ 和_______ ，生长猪则需要_____种。

8、在玉米—豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是________，鸡的第一限制性氨基酸是________。

9、饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成________和________被吸收。

10、在日粮组成成分中尽量做到氨基酸种类齐全且_________。

11、蛋白质在消化过程中，不仅以_________形式，而且也以_____形式被吸收入血液。

12、蛋白质在畜禽体内消化分解后，反刍动物以_____吸收为主，以______吸收为辅；单胃动物以_______吸收为主，以_______吸收为辅。

13、饲喂反刍家畜时，既要保证蛋白质在廇胃中具有一定的_______，又要采取一定的保护措施，保证_____________有一定的数量。

14、饲料蛋白质的品质可以用其_______________________来表示，或者由_____________来表示。

三、选择1、在营养学上被称为第一限制性氨基酸的是（）A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、苏氨酸2、限制性氨基酸属于（）A、必需氨基酸B、非必需氨基酸C、必需脂肪酸D、理想蛋白质3、雏鸡所必需的必需氨基酸多达（）A、10种B、13种C、15种D、8种4、犊牛和羔羊在（）月内不能饲喂尿素。

A、2～3B、6～7C、10～12D、8～105、尿素喂量应为牛日粮干物质的（）A、0.25～0.4%B、0.35～0.37%C、2%左右D、1%6、蛋氨酸属于（）A、含硫氨基酸B、碱性氨基酸C、非必需氨基酸D、酸性氨基酸7、下列哪类动物日粮中可添加尿素（）A、牛B、猪C、鸡D、鸭8、饲料中的粗蛋白质除包括真蛋白质之外，还包括( )A、氨基酸B、葡萄糖C、非蛋白氮D、半纤维素9、用凯氏定氮法测得某饲料的含氮量4%，请问该料的粗蛋白质含量是( )A、4%B、6.25%C、25%D、40%10、对于成年猪来说，下列哪种氨基酸是非必需氨基酸（）A、组氨酸B、蛋氨酸C、亮氨酸D、苏氨酸11、甲硫氨酸属于下列哪一类物质（）A、矿物元素B、维生素C、必需氨基酸D、纤维素物质12、猪的第一限制性氨基酸为（）A、蛋氨酸B、精氨酸C、赖氨酸D、组氨酸13、生长猪需要的必需氨基酸有（）A、6种B、8种C、10种D、13种14、对于玉米—豆粕型日粮而言，猪的第一限制性氨基酸是（）A、赖氨酸B、蛋氨酸C、甲硫氨酸D、色氨酸四、判断1、植物性蛋白质饲料所含必需氨基酸种类不全，数量少，比例不当。

（）2、蛋白质饲料只为动物提供蛋白质。

（）3、胱氨酸是生长猪的必需氨基酸。

（）4、氨化物属于糖类。

（）5、尿素是蛋白质饲料，任何动物都可以使用。

（）6、将尿素进行物理处理或化学处理可提高尿素转化成氨气的速度。

（）7、必需氨基酸是指动物能自身合成且可以满足自身需要的氨基酸。

（）8、非必需氨基酸即动物不需要的氨基酸。

（）9、蛋白质含量越高，蛋白质品质越好。

（）10、粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的。

（）11、对于牛的尿素中毒，可用灌服20～30L凉水的方法进行治疗。

（）12、饲料中的真蛋白质平均含氮量为6.25%。

（）13、饲料中蛋白质生物学价值的高低主要取决于非必需氨基酸含量。

（）14、赖氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸对生长猪来说属必需氨基酸。

（）15、高产反刍动物也需要必需氨基酸。

（）16、家禽的玉米—豆饼日粮中,最容易缺乏的是赖氨酸。

( )五、简答1、单胃动物是如何消化吸收饲料蛋白质的？2、简述反刍动物对非蛋白氮的利用机制。

3、反刍动物利用尿素时应注意什么？如何合理利用尿素饲喂反刍家畜？4、简述蛋白质的营养作用。

5、简述蛋白质不足或过量对畜禽的危害。

6、短肽有哪些营养作用？7、提高非反刍家畜对蛋白质利用率的措施有哪些？第四、五节糖类和脂肪的营养作用一、名词解释1、必需脂肪酸：2、糖类：二、填空1、饲料中碳水化合物包括和。

2、粗纤维主要包括、、，它们存在于植物的_________中。

3、猪能很好的利用碳水化合物中的而不能大量利用。

4、生长猪的日粮粗纤维含量不超过______，牛的日粮粗纤维含量不低于________。

5、饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃中最终被分解为三种挥发性脂肪酸，它们是、和。

6、必需脂肪酸主要有_____ 、_____ 和_____ 。

7、植物性油脂之所以呈液体状，其原因是含量高，相反，动物性脂肪呈固态，是因为含量高。

8、一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含量多的是__________。

9、不饱和脂肪酸在反刍动物的瘤胃中经细菌的氢化作用，变为________。

10、无氮浸出物主要包括_____、______和_______，它们主要存在于植物的__________。

11、_____是畜禽采食量最大、吸收利用最多的能源物质。

12、糖类在畜禽体内有两种代谢方式，即_________和________。

13、饲料的能值高低主要取决于_______含量的高低。

14、根据脂肪的结构，可将其分为_________和_________。

15、生理条件下同等质量的脂肪氧化分解产生的能量是糖类所产生能量的_______倍。

16、为保证得到较好的屠体品质，猪日粮中玉米含量最好不超过______。

三、选择1、( )是动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来源。

A、脂肪B、蛋白质C、碳水化合物D、维生素2、非草食性单胃动物的主要能量来源是（）。

A、粗纤维B、淀粉C、脂肪D、蛋白质3、单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从（）开始的。

A、大肠B、小肠C、胃D、口腔4、反刍动物能量的来源主要依靠于（）。

A、粗蛋白质B、粗脂肪C、粗纤维D、无氮浸出物5、反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形成（）。

A、葡萄糖B、氨基酸C、果糖D、挥发性脂肪酸6、饲料中粗纤维的含量愈高，则动物对饲料的消化率愈（）。

A、高B、低C、不变D、不清楚7、反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被（）的结果。

A、氧化B、皂化C、水解D、氢化8、下列不属于必需脂肪酸的是（）。

A、亚麻油酸B、花生四烯酸C、草酸D、亚油酸9、碳水化合物的主要营养生理作用是（）。

A、供能B、合成体蛋白C、合成维生素D、抗过敏10、幼猪和鸡日粮中粗纤维含量一般为（）。

A、1%—2%B、3%—5%C、6%—10%D、11%—15%11、在动物体内不能合成，必须从饲料中供给的亚油酸，被称为（）。

A、必需脂肪酸B、非必需脂肪酸C、必需氨基酸D、非必需氨基酸12、一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含（）。