酒店餐饮部服务员岗位说明书
酒店餐饮部服务员岗位说明书
岗位名称服务员
岗位编
号
所在部门餐饮部
岗位定
员
42人
直接上级餐厅领班
工资等
级
10级
直接下级薪酬类
型
结构工资制
所辖人员岗位分析日期
工作综述
按照规格化，程序化的优质服务标准，向宾客提供餐饮服务，了解宾客需求，积极推销餐饮产品，为提高饭店的经济效益和社会效益努力工作。

职责与工作任务
职责一职责表述：负责开餐前的准备工作，按照规定要求摆台。

工作时间百分比：10%
工
作
任
务
铺台布、摆转心、花瓶
桉标准摆餐具，折口布花
职责二职责表述：规范餐饮酒会服务操作程序，为宾客提供规范，周到的酒会服务。

工作时间百分比：20%
工
作
任
务
客人进入酒会场所后，服务员用托盘托好斟好的酒杯巡视
及时收回客人手中、台面已用过的酒杯，勤巡视、送餐巾纸、派酒水和小吃
酒会结束，服务员应引队送客，做好结束工作
职责三职责表述：负责餐厅的环境，家具，台面，地面的整洁和清洁卫生工作。

工作时间百分比：10%
工
作
任
务
做好地面卫生
负责门、桌椅等的卫生
负责餐具的卫生，做到餐具清洁光亮、不变形按照要求做到“三光四洁”
职责四职责表述：规范餐饮多功能厅会议接待服务的程序，为客人提供周到、满意的会议服务。

工作时间百分比：20%
工按会议主办单位的要求布置会场
作任务会议进行过程中，站立于规定位置，随时观察客人动向，为客人提供服务
职责五职责表述：规范中餐服务操作规程，为宾客提供规范、得体、到位的中餐就餐环境。

工作时间百分比：40%
工
作
任
务
上前致意，为客人上茶水，点菜
按规范上菜，并进行服务
权力
权限一：对餐厅内部物品的使用权权限二：对本餐厅活动的建议权工作协作关系
内部协
调关系
外部协
调关系
任职资格
教育水
平
中专
专业饭店管理专业、外语专业
培训经
历
服务技能、事物处理流程
经验具有一年以上餐饮服务工作经验
知识掌握餐厅服务规程、了解餐厅的各种菜肴、熟练的服务技巧和应变能力
技能技
巧
专业的服务技能、较好的口头表达能力、
个人素质个人
能力
协调能力、倾听能力、亲和力、表达能力身体
素质
身体健康、无传染病、有充沛精力
其它
使用工
具/设
备
计算机、电话、消毒柜
工作环
境
一般工作环境
工作时
间特征
正常工作时间
所需记
录文档
考核指标
月营业收入达到酒店计划目标
备注。