随着90、95后新消费群体的出现，餐饮行业也正在发生新的升级，轻食日益成为健康生活方式的“新宠”，成为当今餐饮行业的又一个风口。

轻食市场在不断扩大。

根据美团外卖发布《中国轻食外卖消费报告》显示：截至2019年9月，美团外卖轻食订单量同比增长98%，轻食商家数量同比增长58%。

上一年报告数据显示也在增长，2018年美团外卖轻食订单量突破2662万单，同比2017年轻食订单量增长157.9%，消费金额增长159%。

有关报告指出，从全国轻食外卖消费市场来看，从南到北，一线及新一线城市成为轻食消费的主舞台。

《报告》显示，美团外卖轻食订单量排名TOP10城市依次为上海、北京、深圳、广州、成都、杭州、武汉、南京、重庆、长沙。

在北上广深之外，成都成为轻食销量最高的城市，说明成都人民在热衷麻辣口味
之余，更喜欢通过轻食来均衡营养，从而健康与逍遥两不误。

轻食日趋受到青年人的热捧。

年轻人更关注效率和健康，轻食、沙拉等休闲调性的品类越来越受到青睐。

特别是90后占到轻食消费人群的62%以上，女性占到轻食爱好者的70%以上。

目前轻食餐饮热度还有持续上涨趋势，这个形势的出现，有它的内在逻辑，轻食不只限于蔬菜和水果，还包括高蛋白、低脂肪的肉类、高膳食纤维的五谷杂粮，高钙的奶制品以及富含不饱和脂肪酸的坚果等。

毛利率相对较高是这个风口的另一因素。

跟一般餐厅对比，它的承租能力会更强，在商场培育期内抵抗经营风险的能力更胜一筹。

有关数据分析，当前餐饮业的整体回报周期大概是2~3年，而是小面积的轻餐饮，最快回报周期是7个月左右。

加上轻食餐厅的成本较低，行业内的平均毛利率大概为60%左右，比如一份轻食，成本15元，生产成品却能卖到38 元左右，利润相当可观，根据不同的搭配，有的单品可能会更高。

再者，轻食餐饮还受到餐饮创业者和健身房、瑜伽馆、写字楼、大型商场、写字楼等的青睐，因为其门槛低、简单易学。

一部分大学生表示，轻食口感好，而且粗粮的饱腹感也比较强，靠轻食搭配适量运动就能实现健康减脂，不用刻意节食，在享受美食的同时还能保持好身材，妥妥的一举两得。

相当一部分上班族也表示，因为工作节奏太快，中午有时只能点外卖，但很多外卖比较油，有时还搭配饮料，热量实在太高。

想吃得饱又吃得好，还要控制热量摄入，轻食无疑是好的选择。

深度体验、自我颜控、活在未来、外向消费正成为“新青年”热衷的生活方式。

轻食凭借其较高的营养理念和拍照颜值，让众多消费者自发形成二次传播并进行消费，这也是“轻食之风”得以盛行的重要原因。

加盟有风险，投资需谨慎！。