西式快餐店可行性报告篇一：西餐厅项目可行性研究报告西餐厅项目可行性研究报告核心提示：西餐厅项目投资环境分析，西餐厅项目背景和发展概况，西餐厅项目建设的必要性，西餐厅行业竞争格局分析，西餐厅行业财务指标分析参考，西餐厅行业市场分析与建设规模，西餐厅项目建设条件与选址方案，西餐厅项目不确定性及风险分析，西餐厅行业发展趋势分析提供国家发改委甲级资质专业编写：西餐厅项目建议书西餐厅项目申请报告西餐厅项目环评报告西餐厅项目商业计划书西餐厅项目资金申请报告西餐厅项目节能评估报告西餐厅项目规划设计咨询西餐厅项目可行性研究报告【主要用途】发改委立项，政府批地，融资，贷款，申请国家补助资金等【关键词】西餐厅项目可行性研究报告、申请报告【交付方式】特快专递、E-mail【交付时间】2-3个工作日【报告格式】Word格式；PDF格式【报告价格】此报告为委托项目报告，具体价格根据具体的要求协商，欢迎进入公司网站，了解详情，工程师（高建先生）会给您满意的答复。
【报告说明】本报告是针对行业投资可行性研究咨询服务的专项研究报告，此报告为个性化定制服务报告，我们将根据不同类型及不同行业的项目提出的具体要求，修订报告目录，并在此目录的基础上重新完善行业数据及分析内容，为企业项目立项、上马、融资提供全程指引服务。
可行性研究报告是在制定某一建设或科研项目之前，对该项目实施的可能性、有效性、技术方案及技术政策进行具体、深入、细致的技术论证和经济评价，以求确定一个在技术上合理、经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报告。
可行性研究报告主要内容是要求以全面、系统的分析为主要方法，经济效益为核心，围绕影响项目的各种因素，运用大量的数据资料论证拟建项目是否可行。
对整个可行性研究提出综合分析评价，指出优缺点和建议。
为了结论的需要，往往还需要加上一些附件，如试验数据、论证材料、计算图表、附图等，以增强可行性报告的说服力。
可行性研究是确定建设项目前具有决定性意义的工作，是在投资决策之前，对拟建项目进行全面技术经济分析论证的科学方法，在投资管理中，可行性研究是指对拟建项目有关的自然、社会、经济、技术等进行调研、分析比较以及预测建成后的社会经济效益。
在此基础上，综合论证项目建设的必要性，财务的盈利性，经济上的合理性，技术上的先进性和适应性以及建设条件的可能性和可行性，从而为投资决策提供科学依据。
投资可行性报告咨询服务分为政府审批核准用可行性研究报告和融资用可行性研究报告。
审批核准用的可行性研究报告侧重关注项目的社会经济效益和影响；融资用报告侧重关注项目在经济上是否可行。
具体概括为：政府立项审批，产业扶持，银行贷款，融资投资、投资建设、境外投资、上市融资、中外合作，股份合作、组建公司、征用土地、申请高新技术企业等各类可行性报告。
报告通过对项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等方面的研究调查，在行业专家研究经验的基础上对项目经济效益及社会效益进行科学预测，从而为客户提供全面的、客观的、可靠的项目投资价值评估及项目建设进程等咨询意见。
可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整）为客户提供国家发委甲级资质第一章西餐厅项目总论第一节西餐厅项目背景一、西餐厅项目名称二、西餐厅项目承办单位三、西餐厅项目主管部门四、西餐厅项目拟建地区、地点五、承担可行性研究工作的单位和法人代表六、西餐厅项目可行性研究报告编制依据七、西餐厅项目提出的理由与过程第二节可行性研究结论一、市场预测和项目规模二、原材料、燃料和动力供应三、选址四、西餐厅项目工程技术方案五、环境保护六、工厂组织及劳动定员七、西餐厅项目建设进度八、投资估算和资金筹措九、西餐厅项目财务和经济评论十、西餐厅项目综合评价结论第三节主要技术经济指标表第四节存在问题及建议第二章西餐厅项目投资环境分析第一节社会宏观环境分析第二节西餐厅项目相关政策分析一、国家政策二、西餐厅行业准入政策三、西餐厅行业技术政策第三节地方政策第三章西餐厅项目背景和发展概况第一节西餐厅项目提出的背景一、国家及西餐厅行业发展规划二、西餐厅项目发起人和发起缘由第二节西餐厅项目发展概况一、已进行的调查研究西餐厅项目及其成果二、试验试制工作情况三、厂址初勘和初步测量工作情况四、西餐厅项目建议书的编制、提出及审批过程第三节西餐厅项目建设的必要性一、现状与差距二、发展趋势三、西餐厅项目建设的必要性四、西餐厅项目建设的可行性第四节投资的必要性第四章市场预测第一节西餐厅产品市场供应预测一、国内外西餐厅市场供应现状二、国内外西餐厅市场供应预测第二节产品市场需求预测一、国内外西餐厅市场需求现状二、国内外西餐厅市场需求预测第三节产品目标市场分析一、西餐厅产品目标市场界定二、市场占有份额分析第四节价格现状与预测一、西餐厅产品国内市场销售价格二、西餐厅产品国际市场销售价格第五节市场竞争力分析一、主要竞争对手情况二、产品市场竞争力优势、劣势三、营销策略第六节市场风险第五章西餐厅行业竞争格局分析第一节国内生产企业现状一、重点企业信息二、企业地理分布三、企业规模经济效应四、企业从业人数第二节重点区域企业特点分析一、华北区域二、东北区域三、西北区域四、华东区域五、华南区域六、西南区域七、华中区域第三节企业竞争策略分析一、产品竞争策略二、价格竞争策略三、渠道竞争策略四、销售竞争策略五、服务竞争策略六、品牌竞争策略第六章西餐厅行业财务指标分析参考第一节西餐厅行业产销状况分析第二节西餐厅行业资产负债状况分析第三节西餐厅行业资产运营状况分析第四节西餐厅行业获利能力分析第五节西餐厅行业成本费用分析第七章西餐厅行业市场分析与建设规模第一节市场调查一、拟建西餐厅项目产出物用途调查二、产品现有生产能力调查三、产品产量及销售量调查四、替代产品调查五、产品价格调查六、国外市场调查第二节西餐厅行业市场预测一、国内市场需求预测二、产品出口或进口替代分析三、价格预测第三节西餐厅行业市场推销战略一、推销方式二、推销措施三、促销价格制度四、产品销售费用预测第四节西餐厅项目产品方案和建设规模一、产品方案二、建设规模第五节西餐厅项目产品销售收入预测第八章西餐厅项目建设条件与选址方案第一节资源和原材料篇二：西餐厅经营可行性分析西餐厅经营可行性分析一总论：1．近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。
可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
2．就北京餐饮概况来说已成为北京消费需求中发展速度最快，增长幅度最高的行业。
自1980 年到XX年的20年间，北京餐饮业零售额每年平均递增20.1%，比同一时期国内生产总值的平均年递增15.7% 并高出5个百分点。
据北京市统计局统计，XX年北京市餐饮业实现零售额190.2亿元，同比增长56.6%，创历史最高纪录。
XX年1—9月份餐饮业零售额176.5亿元，同 XX年1－9月份餐饮业零售额197.3亿元相比，同比增长11.7%。
3．消费观念与消费结构转变对北京餐饮业迅速发展起到至关重要的作用，北京居民餐饮消费与年俱增，从1999年至XX年，年平均递增14%。
在外用餐，减轻家庭劳动，节约时间已经成为40岁以下人群的餐饮消费“习惯”。
餐饮消费需求已经从果腹型，经过纯口腹享受型，发展到健康享受型、休闲享受型、饮食娱乐等多种趣向。
餐饮企业的菜点风味质量、服务的周到细致，食品和环境的安全卫生以及就餐环境的文化氛围等诸多因素成为消费者选择餐饮企业的综合平衡的条件。
总之，消费群体支付能力的提高带动了餐饮消费观念的转变和消费结构的变化都是餐业发展的原动力。
二市场预测：1. 定位：开一家提供特色休闲娱乐餐厅。
个人消费平均50元左右，面积无须太大400米左右为宜（包括厨房面积），餐厅100-120最佳（这样投入不会很高）。
针对消费群体为儿童及成人为主个人收入在1500-以上，受过良好的教育，现代时尚能够接受新鲜事物及喜欢外国食品的大众消费群体。
2．产品定位：可分为沙拉类、小吃类、汤类、意粉类、意式炒饭类、批萨类、主菜类(扒类为主)、甜品类。
但主打产品应为意粉；批萨类（成本不会很高但利润空间确很大）小吃类和扒类。
在西餐中意餐属于贫民大众餐，也是最容易被亚洲人所能接受的。
批萨就是一个最好的例子，批萨在北京已经家誉户晓，当北京人对批萨习以为常的时候，也许意粉就将成为现代时尚西餐的代表。
在北京知名的必胜客、品奇等主营批萨的店里意粉的种类正在悄悄的增加。
因气候与地理的因素北方人爱吃肉食，在这方面星期五餐厅的一些产品值得去借鉴（如炭烤与扒类）。
总之，创造自己的品牌与适合本地消费群体独有的特色产品，方能知己知彼百战百胜。
3．价格定位：人均消费50元左右，汤在10元左右、沙拉在20—30元、小吃在20元左右、意粉在20—30元左右、饭类在20—30元左右、批萨在50—80元左右、主菜类在60—以上、甜点在20元左右。
这个价位对于吃西餐来说绝大多数消费者都能接受，属于大众消费。
4。
竞争分析：基于上述分析定位我们的竞争对手应锁定在必胜客、品奇、棒约翰、季诺、意粉屋上，因为我们的定位和它们在同一档次上。
必胜客、品奇、棒约翰在经营和产品上属于同一种风格特点，都以批萨为主打产品，批萨种类很多但汤类、小吃类、主菜类、甜品类、沙拉类上的品种单一缺乏创新，给顾客选择的空间不大，势必将成为它们发展中的软肋。
它们的优势在于打造了一个时尚文化的品牌，给消费者灌输的是一种文化氛围而食品只是一种载体。
意粉屋、季诺更接近于我们的定位和经营风格，但在菜品的制作和口味上还是比较粗糙，欠缺的地方还有很多。
但意粉屋的最大优势在于它沿用了香港人的经营理念，迎合市场不断的去创新，这是我们需要所学习的。
三资源分析：最大的资源就是人员，我们有受过良好培训，有十几年工作管理经验的后厨管理人员，也有在酒店工作过多年的餐厅管理人员，这些人员将能组建成一个专业素养非常高的专业团队，这是最大的资源与财富。
五．餐厅概况：餐厅总面积在380 平米左右，前厅占320平米左右，厨房占60平米左右。
前厅：吧台和收银台占6平米左右，装修及儿童娱乐设施占50平米左右；平均每3-4平米1个餐桌可放50张餐桌左右，可同时容纳160-200人同时就餐。
厨房：冷菜加二次更衣8平米左右，库房加办公室15平米左右、洗碗间6平米左右、沙拉甜点8平米左右、热菜6平米左右，冷冻；保鲜库15平米。
七．组织机构与人力资源配置：部门主要分：前厅、后厨、财务、采购、营销。
餐厅经理1人、主管2人、服务员12人吧台2人后厨：主管2人、厨师9人、清洁工2人。
财务：会计1人、出纳1人、收银2人。
采购：1人。
人员工资：经理；3000-3500元/月主管；1800-2500元/月前场员工；7-10元/小时后场员工；8-12元/小时会计；出纳八。