34 种烧烤酱料做法34 种烧烤酱料做法1、黑胡椒烧烤酱材料黑胡椒烧烤酱3 大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。
法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。
2、香橙烧烤酱料柳橙汁3 大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2 大匙，蒜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。
3、照烧酱材料米酒3 大匙，蚝油、酱油、糖各2 大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。
4、红酒烧烤酱材料各3 大匙，香菜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。
5、花生烧烤酱花生酱4 大匙，波罗汁两大匙，酱油1 大匙。
糖，咖哩粉，盐各一小匙，葱末，蒜末， 洋葱末各少许。
做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴： 花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得 到完全的释放。
6、蜜汁烧烤酱 材料 蜂蜜 3 大 匙，烤肉酱、柠檬汁、糖各 1 大匙。
做法 将以上所 有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：蜂蜜既健 康又美味，除了作为烧烤酱之外，也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。
材料 酱油 3 大匙， 醋5 大匙， 糖，水各 2 大匙，姜末 1 大匙，萝卜泥 2 大匙。
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味 评鉴： 白萝卜的微微辛香，加上姜末的独特香气，可增添海 鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。
8、咖哩烧烤酱材料烤肉酱 3 大匙，咖哩粉、酱油各 1 大匙，蒜末、洋 葱末少许。
做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即 可使用。
口味评鉴：咖哩具有独特点香味，适合搭配羊 肉类的食材。
9、蒜味烧烤酱 材料 烤肉酱 3 大 匙。
辣油 1 大匙，蒜末、辣椒末少许。
做法 将以上 所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：添加辣 椒后，口感辛辣，变化丰富。
10、香芒烧烤酱 材料 芒果汁 3 大匙，糖、醋各 1 大匙 做法 将以上所有材 料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：香芒酱口感细 腻，味道香甜，适合搭配味道清淡、 具有鲜味的海鲜食材，材料鳗鱼骨 3 支，冰糖 300 克，麦芽糖半杯，酱 至香味逸出，捞出剁碎，放入大碗中，加入其它材料拌至砂 腥膻味较重点羊肉或是海鲜的烧烤上，鲜辣开胃的口感，让 烤出来的滋味更富变化。
香油、糖、玉米各 1 小匙，酱油、沙茶各 1 大匙，水 2 大匙 做法 所有材料倒入锅中，煮至黏稠状即可熄火使用 口味评鉴：肋排烧烤酱特别适合用在猪肉类的烧烤上，它的味道十分浓郁，除了作为烧烤酱之外，亦可当作蘸酱使用。
及沙茶香气的蒙古烤肉酱，适合用来去除肉类的腥膻味，鲜 有消除腥味的作用，吃起来更细致顺口。
11、 中式烤肉 油 500 毫升，米酒 1500 毫升。
做法 鳗鱼骨以火烧 烤后，加入所有材料以大火煮滚，改小火煮至汤汁剩下 2/3 即可。
口味评鉴：香咸的风味，对于一般材料都十分适 用，只是涂抹时要避免过厚，以免味道过咸。
12、椒麻 烤肉酱材料 花椒粒，葱末， 酱油各 1 大匙，砂糖 1 小匙，香油 1/2 小匙。
做法 花椒粒放入热油锅中炒 糖溶化即可。
口味评鉴：味辣气香的麻辣酱，适合用在材料 14、蒙古烤肉酱 材料 白芝麻 50 克，花生粉 75 克， 糖1 小匙，蚝油、沙茶酱各 1 大匙，米酒，水各 2 大匙，酱 油 3 大匙。
做法 白芝麻先放入锅中炒至香味逸出，再加入其它材料拌匀即可。
口味评鉴：揉和着芝麻香气 香的口感，美味绝佳。
15、黄芥末烤肉酱 材料芥末 4 大匙，蜂蜜 1 大匙。
做法所有材料放入碗中 适合用于鱼片及各种海鲜食材，清爽不腻的口感，让人吃了 蒜茸,待爆出香味 ,加入红葡萄酒 ~醋~精盐~白糖 ~芥末~红辣椒粉,用文火煮 5分钟,待冷用.可用于腌肉入味 ,或作蘸料 ,入待爆出香味 ,加入番茄酱 ~干辣椒粉 ~醋~白糖~精盐~柠檬汁 ~少许水,用文火煮 10--15 分钟,可作烧 ~烤~炸~煎食物的调味蘸料,如蘸炸牛肉饼 . 配料：酱油 2 大茶匙，白糖、米酒、冰糖各 1 茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各 2 茶匙。
做法： 配料：泡椒 500 克，芝麻酱 150 克，花生酱 200 克，辣椒油 40 克，大蒜仁 100 克，花椒粉 30 克，味精 80 克，特鲜 1号 1包，鸡精 100 克，白糖 20 克，精盐 40 克。
鲜 1 号、鸡麻酱、花生酱、 大蒜细沫、 花椒粉， 特精、 白糖、 调匀即可。
口味评鉴：芥末味辛浓厚，具有提味之效，回味无穷。
16 、酒味烧烤汁 黄油烧热 ,加入洋葱茸 ~ 蘸烤肉用 . 17 、酸辣烧烤酱 黄油烧热 ,加入香洋葱末 , 将所有材料混合均匀， 即可。
18 、飘香酱的调制 1、 2、 先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝 t=r. 号芥末 4 大匙，蜂蜜 1 大匙。
做法所有材料放入碗中 炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝19 、广式口味 --甜的 广东当然是以甜的为主了，因此调 味酱就是超市有卖得专门的烧烤酱油，番茄酱以及蜂蜜精盐等拌和均匀。
4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫，如果咸了， 适当放点白糖味精， 淡了加点盐即成飘香酱。
吃法：在食物上刷上油，和一点专门烧烤酱油（因为烧烤酱 油里有咸味，因此不用放盐了） ，烤至四五分熟的时候，依 个人口味涂上适量蜂蜜和番茄酱，再烤到七分熟，再涂上蜂 较方便的做法就是把所有的调料都放到食物上面，用锡纸将 食物包好放在炭盆上的铁丝网上烧烤，一段时间翻个面，很 快可以烤好，因为受热均匀，里面几乎和外面一起熟了，可 以试试 20 、汉式烧烤 --辛辣为主 武汉的烧烤老远就 可以闻到一股浓浓的烧烤孜然的味道，烧烤的孜然非常的香， 是烧烤必不可少的佐料， 还有辣椒粉， 胡椒粉，可以将孜然，辣椒粉和胡椒粉混合淋上烧热的油备用，自己家里就可以也 腌制一下，不要太咸了，接着涂上油，烧烤至四五分熟，涂 调料混合物，接着烧烤，到七分熟再涂一边，再烤一会就 可以吃了 推荐：还有一种非常好吃的东西，对于汉式的 包棉花糖，木制签子（铁的一烤，棉花糖就滑下去了） 做法：将木签子头上插上棉花糖，手拿木签子，放在炭火上 不停转动的烤， 小心烤糊了， 大概转上 4-5 圈，外表变硬了， 就可以了，一口咬下去，外面的是有点硬的脆壳，里面是被烤化的糖汁， 肯定是 mm 们的专爱的 21 、烤肉酱 配 料：酱油 2 大茶匙，白糖、米酒、冰糖各 1 茶匙，柴鱼蜜或是番茄酱，再烤一下，就可以吃了还有另外一种比还可以加入一点鸡精，加一点的盐吃法：先将食物稍稍烧烤就一定没有人吃过的，那就是棉花糖需要的东西：精、干海带、姜粉各2 茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
22 、麻辣酱配料：柠檬汁1/4 杯，番茄酱2 大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1 小匙，末、黄酒、红糖各1 大茶匙，蒜末1/2 茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
23 、酸梅酱3 颗，酸梅蜜饯、砂糖各2 茶匙，白醋1 茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
24、苹果酱配料：苹果1 只（去核，打成酱状），苹果汁1/2 杯，白醋1 茶匙，芥末酱1/2 茶匙，蜂蜜、洋葱各1 茶匙，盐、胡椒适量。
法：将所有材料混合均匀，即可。
25 、五味酱配料：2 茶匙，番茄酱3 茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1 茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
26、蒜泥酱蒜泥2 茶匙，酱油3 茶匙，味精、米酒、白醋各1 小茶匙，细砂糖1 茶匙，胡椒粉适量。
法：将所有材料混合均匀，即可。
用了酱，烤出来的绝对好吃。
27、韩式辣椒酱很大很长今配料：辣椒粉，白砂糖，味精，苹果、梨、胡罗卜成细丝，虾酱，橙汁。
做法：将所有材料混合均匀，常温发酵3~5 天。
28 、甜面酱本色味道袋装甜面酱，酱油，味精、米酒、白醋少许适量。
做法：将所有材料混合均匀，按照个人口味增添其他调味料。
29 、可乐烧烤酱我在中央一套的家有妙招》中学到的，用酱油、可乐、番茄酱按1 ：1：0.5烤酱 天津产利民牌辣酱 1 袋、水泡蒜末 5 克 .（凉水泡透 去掉水份）、孜然粉 1克、 .芝麻粉 2克.、黑胡椒粉 1克.、 绵糖 1 克.、吉士粉 0.5 克、五香粉 1 克，特鲜粉 3 克 ..味精 3 克 ..豆油 5 克.. 加凉开水 30 克调和味稀糊状备用 . 适合 烤制的品种：所有肉类 .带壳类的软骨类海鲜 .如鱿鱼.墨鱼仔 ..笔管鱼蛤蜊 .毛蛤 .青口带子 .小海鲜类等 ..蔬菜绿色的基本都可以使用 .如韭菜 .菠菜.辣椒.青椒 .茄子等含淀粉烧的菜类 .肉类中的板筋 .鸡珍.鸡心.脆骨.毛肚 .热狗肠等不好入味的菜品克、吉士粉 1 克（没有可不放） 、芝麻粉 3 克、特鲜粉 3 克、 盐1 克、味精 3克.调和油 5克..加凉开水 20 克左右调匀备适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用 ..土豆片 .红 酱（剁碎） 10 克、四川产香辣酱（天年或合川牌） 50 克、三香 2 克、五香粉 3 克、芝麻粒 5 克、味精 3 克、大豆油的比例调制出来的烧烤酱，即实用又方便。
30 、蒜蓉烧都可以使用特点：鲜咸微辣 .蒜香浓郁 ..适合大多数菜品 31、方便型韩式烧烤酱酸甜微辣） 韩国辣椒酱 50 用..薯片.馒头等含淀粉的菜品也可以使用 特点：色泽红润艳丽..适合口味清淡的地区32 、香辣烧烤酱四川豆瓣10 克、凉开水30 克调匀备用.. 适合肉类口味重的地区吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3－5 克. 特点：香辣味厚.酱香浓郁.适合口味浓厚的地区特别注意：用酱烤的菜品原则上不用撒制盐（请根据当地口味自定）33 、（生蚝）大豆油 30 克、蒜末 50 克、特鲜粉 10 克、 盐少量约 1 克、糖 3 克、鸡精粉 3 克或味精 5 克. 温油蒜末微炒即添开水 100 克加入以上调料烧开锅即离火拌匀 凉透备用 . 适合带壳类海鲜特别适合生蚝扇贝及沿海地注意：微炒蒜末断生就添水加其他调料盐的用量根据生蚝合扇贝的咸淡来调节 ..使用汤勺淋在生蚝淋上香醋上盘 .. 特点：蒜香浓郁鲜香味美：味道鲜香配制 苹果酱 10 克.香橙酱 5 克.什锦酱 5 克.山楂酱 3 克 .用凉开水调匀 .. 可以烤制苹果香梨香蕉等含糖汁多的水果.水果去皮切块或厚片烤制 .禁止刷油 .表皮微干后刷水果酱姜片 .花椒粒 .大茴香（八角）适量 .热锅下油（注意大豆油油比例.豆油 5 斤配鸡油（羊油）各 1.5 蒜蓉烧烤汁 考制可以搭配些绿色的香葱和红色的辣椒五色均匀 .最后.去 油腻 .提味道 .消食 .适合韩式自助烧烤 34 、水果烧烤酱的即可烧烤自制调和油的制作方法 生豆油 5 斤.葱段 .泡沫 .容易溢锅）水份蒸发后停火后在投入以上调料 .等油凉 后沥出调料备用鸡油 .羊油也可以按以上方法熬制 .配比。