关于重庆火锅创业计划书
一：项目介绍：
项目名称：重庆江庭火锅
重庆火锅是享誉全国的火锅领袖，它的色,香,味堪称绝世佳作，拥有独特的辣味，辣中带有纯正的香和给人耀眼的色觉感受。

让人产生一种看了想尝，尝了想吃，吃了就再来的美感！！吃在其中，就像处于一种排山倒海的情景之中，又激情更给人盛情!!这就是重庆火锅！
二：店面选址
地址：江西科技学院
在这附近有大大小小数十家火锅店面，其中也有打着重庆火锅招牌的店面，但之中不乏出现一个共同特点：底料“有辣味无香味，汤色浑浊难看”，这里的重庆火锅没有传统意义上的感觉，难以满足吃货舌尖上的欲望。

三：目标市场
人群：江西科技学院师生及附近居民
在这里有来自全国各地的学生，其中四川，安徽，江西居多，我曾与他们聊天谈起过重庆火锅，大多在重庆吃过的同学表示对重庆火锅的味道很是肯定，特别是其中的辣味带有一种独特的香，并且汤色十分美观，让人无法忘怀。

而后我又相继考察了附近的火锅店，吃的人比较多，但顾客大多反映出同样一个问题，缺少了重庆原本的味道。

四：行业分析
1.火锅行业发展迅猛，独树餐饮于一帜，但大众爱上
的不只是吃得欢喜吃的快感，还更需要健康，为此，应创新一家既有绿色理念，又美味的火锅店势在必。

2.创新和技术：
3.所有店面都有一个价格趋势······
五:本店特色
1.本店特色主要在于让顾客吃得开心吃得放心，吃到
健康吃到美味。

2.本店将推出免费的米饭，八宝粥，银耳粥，白粥，
汤圆等非火锅食品。

3.辣味中带着香，口感鲜美，菜品新鲜，营养健康。

这些都是江西科技学院周围的火锅所没有的特色，相信会吸引更多的吃货前来。

六：理念宗旨
健康·绿色·经济·实惠
七：营销策略
1.前期宣传，做好推广，打出好广告。

2.实行每周六打折制（每周六是大多数人最空闲最有
兴致的一天，这天的价格便宜，便吸引了更多的一般的消费者们）
3.实行金卡制，限量发行金卡，有助于让金卡四处流
动，即能起到宣传的作用，让那些想吃又舍不得花钱的顾客得到满足。

八：人员分布
店长一名
主管两名
收银员一名
服务员五名
厨师一名
九：财务规划与预算
十：风险
1.厨师可能随时跳槽，我应自学厨艺，并备用厨师。

2.可能会有特色相似的火锅店相继出现与竞争，争取洽谈合作的措施，若不然，只有在对当时的情况作出考察打出新的策略。

3.营业效率低，将于综合分析本身存在的问题，作出应对。

十一：管理策略福利策略
1.争取“店长就是服务员，服务员就是店长”的方针，将员工之间的关系拉拢，得到员工的信任，也同时起到监管作用。

2.采取按劳分配原则和请假扣资的原则，防止员工懒惰和旷工行为，兼职者有底薪，长工每个月有固定的假期。

3.由上条可知员工工资每个人不同，每次可作出报表，促使员工积极性。