食品检验工技师、高级技术理论知识模拟试题及答案解析（2）
(1/110)判断题
第1题
食品检验的任务就是对生产中物料的主要成分及其含量进行检测。

( )
A.正确
B.错误
下一题
(2/110)判断题
第2题
食品所含营养成分主要包括：水分、灰分、脂肪、碳水化合物(糖)、维生素和有机酸碱六大类。

( )
A.正确
B.错误
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(3/110)判断题
第3题
定性检验是判断其是什么；定量检验是检验其有多少。

( )
A.正确
B.错误
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(4/110)判断题
第4题
光学分析法又分为：紫外可见分光光度法、原子吸收分光光度法、荧光分析法等。

( )
A.正确
B.错误
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(5/110)判断题
第5题
配制重铬酸钾标准溶液时可直接配制而不用标定。

( )
A.正确
B.错误
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(6/110)判断题
第6题
称取某样品0.0250g进行分析，最后分析结果报告为96.24%是合理的。

( )
A.正确
B.错误
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(7/110)判断题
第7题
一个样品经过10次以上的测试，可以去掉一个最大值和最小值，然后求平均值。

( )
A.正确
B.错误
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(8/110)判断题
第8题
由于仪器设备缺陷，操作者不按操作规程进行操作，以及环境等的影响均可引起系统误差。

( )
A.正确
B.错误
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(9/110)判断题
第9题
滴定管读数时，应双手持管，使滴定管保持与地面垂直。

( )
A.正确
B.错误
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(10/110)判断题
第10题
为了使滴定分析时产生的误差小于0.1%，滴定时标准溶液的用量应大于20mL。

( )
A.正确
B.错误
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(11/110)判断题
第11题
将HCl标准溶液装入滴定管前，没有用该HCl标准溶液润洗，对分析结果不会产生影响。

( )
A.正确
B.错误
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(12/110)判断题
第12题
标定Na2S2O3溶液最常用的基准物是K2Cr2O7。

( )
A.正确
B.错误
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(13/110)判断题
第13题
K2Cr2O7标准溶液通常采用标定法配制。

( )
A.正确
B.错误
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(14/110)判断题
第14题
硫代硫酸钠标准溶液通常用直接配制法配制。

( )
A.正确
B.错误
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(15/110)判断题
第15题
用Na2C2O4基准物标定KMnO4溶液时，应将溶液加热至75℃～85℃后，再进行滴定。

( )
A.正确
B.错误
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(16/110)判断题
第16题
所有物质的标准溶液都可以用直接法配制。

( )
A.正确
B.错误
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(17/110)判断题
第17题
用基准物质标定溶液浓度时，为了减少系统误差，一般要选用摩尔质量较小的基准物质。

( )
A.正确
B.错误
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(18/110)判断题
第18题
用标准溶液标定溶液浓度时，为了减少系统误差，消耗标准溶液的体积不能小于20mL。

( )
A.正确
B.错误
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(19/110)判断题
第19题
NaOH标准溶液应储存于具橡胶塞的玻璃瓶或聚乙烯瓶中。

在瓶口还应设有碱-石灰干燥管，以防放出溶液时吸入CO2。

( )
A.正确
B.错误
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(20/110)判断题
第20题
4.030+0.46-1.8259+13.7的计算结果应表示为16.4。

( )
A.正确
B.错误
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(21/110)判断题
第21题
已标定过的KMnO4标准溶液应储存于白色磨口瓶中。

( )
A.正确
B.错误
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(22/110)判断题
第22题
记录原始数据时，要想修改错误数字，应在原数字上画一条横线表示消除，并由修改人签注。

( )
A.正确
B.错误
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(23/110)判断题
第23题
检验报告单可以由进修及代培人员填写，但必须经指导人员或室负责人的同意并签字，检验结果才能生效。

( )
A.正确
B.错误
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(24/110)判断题
第24题
配制好的Na2S2O3应立即标定。

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A.正确
B.错误
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(25/110)判断题
第25题
凡是优级纯的物质都可用于直接法配制标准溶液。

( )
A.正确
B.错误
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(26/110)判断题
第26题
Zn2+标准溶液的配制中，基准物锌应首先加入浓NaOH来溶解。

( )
A.正确
B.错误
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(27/110)判断题
第27题
甲乙二人同时分析一食品中的含铅量，每次取样3.5g，分析结果甲为0.022×10-6，0.021×10-6，乙为0.021×10-6，0.0220×10-6，甲乙二人的结果均合理。

( )
A.正确
B.错误
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(28/110)判断题
第28题
误差是指测定结果与真实值的差，差值越小，误差越小。

( )
A.正确
B.错误
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(29/110)判断题
第29题
数据的运算应先修约再运算。

( )
A.正确
B.错误
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(30/110)判断题
第30题
标准溶液浓度的表示方法一般有物质的量浓度和滴定度两种。

( )
A.正确
B.错误
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(31/110)判断题
第31题
原子荧光分光光谱法可以同时测定多种元素。

( )
A.正确
B.错误
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(32/110)判断题
第32题
用已知准确含量的标准样品代替试样，按照样品的分析步骤和条件进行分析的试验叫做对照试验。

( )
A.正确
B.错误
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(33/110)判断题
第33题
所谓代表性，是指采取的样品必须能代表全部的检测对象的最好部分。

( )
A.正确
B.错误
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(34/110)判断题
第34题
样品预处理总的原则是：排除干扰，完整保留被测组分并使之浓缩，以获得满意的分析结果。

( )
A.正确
B.错误
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(35/110)判断题
第35题
滴定管读数时，仰视读数偏高，俯视读数偏低。

( )
A.正确
B.错误
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(36/110)判断题。