山药的栽培及其生态特征
山药别名薯蓣、怀山药，为薯蓣科多年生缠绕草质藤本。

主产于河南、山西、河北、陕西等地，其中河南省温县、武陟、博爱、沁阳等地产的称为怀山药，为河南四大怀药之一。

河南产的主要品种有铁棍山药、小绒毛山药、白皮山药和菜山药;适于河南栽培的品种还有太谷山药、梧桐山药、嘉祥细毛长山药、沛县水山药、济宁米山药、细毛长山药等。

1．生物学特征
(1)生长发育。

山药从出苗到现蕾为发棵期，从现蕾到茎叶生长基本稳定为块茎生长盛期。

进入块茎生长后期，块茎体积不再增大，但质量仍在增加。

花期6-9月，果熟期7-11月。

霜后地上部分枯萎，块茎进入休眠期。

25—28℃为山药生长最适温度，块茎在土温20-24℃生长最快。

(2)生态习性。

山药喜温暖、阳光充足，茎叶喜温怕霜，虽耐阴，但块茎生长需强光。

喜深厚、排水良好的土壤，以沙壤土为好。

2．栽培技术
(1)选地整地。

宜选土层深厚、肥沃疏松、阳光充足、排水良好的壤土。

在头年冬至前挖好种植沟。

单沟单行的，沟距100厘米，沟宽50厘米、深0.6--1米；单沟双行的，沟距120厘米，沟宽60厘米、深0.6～1米。

春季随解冻随填土，做成平畦待种。

(2)繁殖方法
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