累计得分
盘饰技术比赛（满分
比赛要求：原材料选手自选，在规定时间内（io分钟）将盘饰
制作完成
后厨厨艺比赛评分标准
参赛选手：评委签名:
评定项目
标准分
评定分
1、自我介绍
5分
2、操作时间（10分钟内完成）
30分
3、盘饰清洁度
15分
4、盘饰造型
15分
5、画质清晰
15分
6、创意新颖
20分
累计得分
刀功技术比赛（满分
比赛要求：由参赛选手选1.6斤土豆，在规定时间内（8分钟）
将土豆切成粗细均匀的土豆丝
后厨厨艺比赛评分标准
参赛选手：评委签名:
评项目
标准分
评定分
1、自我介绍
5分
2、选料
5分
3、操作时间（8分钟内完成）。
20分
4、出成率
25分
5、用具清洁度
5分
6、粗细均匀程度（火柴棍粗细）
40分
累计得分
刀功技术比赛（满分
比赛要求：由参赛选手选1.6斤土豆，在规定时间内（8分钟） 将土豆切成粗细均匀的土豆松。
后厨厨艺比赛评分标准
参赛选手：评委签名:
评定项目
标准分
评定分
1、自我介绍
5分
2、选料
5分
3、操作时间（8分钟内完成）。
20分
4、出成率
25分
5、用具清洁度
5分
6、粗细均匀程度（头发丝粗细）
40分