脂肪酸生产方法
根据油脂品种和生产条件不同，油脂水解生产脂肪酸的方法有以下几种：
1、常压触媒水解法：通称屈魏氏法(Twitch ell process)。

它是
采用1898年屈魏氏法的专利试剂作为催化剂，使油脂和水在常压的敞口设备中用蒸汽煮沸分解成脂肪酸的方法。

屈魏氏试剂开始是用油酸与硫酸反应制成，其后改用邻二甲苯与油酸、硫酸反应制成硬脂酸二甲苯磺酸作为分解油脂专利试剂。

该方法尽管存在着脂肪酸色泽深，甘油水处理困难等不足，但因设备投资省，操作方便，故目前工业上仍有应用。

2、低压间歇水解法：此法是在蒸汽压力0．8—1．3mpa和温度为
170—190℃条件下，以碱性物质(氧化锌、氧化钙、氧化镁和氢氧化钠)为催化剂的油脂分解方法。

为了省去硫酸处理水解后脂肪酸中所含有金属，生成硫酸盐水溶液的污染，也可不用催化剂，经1—2次分段反应，在原有压力的基础上，分解度均可达到95％以上。

这一方法的设备投资为连续高压法的70％，不用高压蒸汽，操作方便，生产灵活，适于对批量小、品种多的油脂进行水解，在现行的工业方法中仍然占有一定的比重。

3、油脂加酶水解法：该法是用脂肪酶做催化剂水解脂肪。

此种方
法反应条件温和，收率高，产品质量好。

酶水解技术在国内处于研制阶段。

日本己有工业化装置。

但国内生产的脂肪酶还不适合油脂水解的工业化生产。

4、连续高压水解法：在压力为3．0—5．0mpa之间对油脂进行连续
水解，不加催化剂，适于现代大规模工业生产。