职业技能鉴定国家题库 饲料检验化验员中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：120分钟。

2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。

3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。

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一、单项选择(第1题～第80题。

选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

每题1分，满分80分。

) 1. 对待职业和岗位，( )并不是爱岗敬业所要求的。

A 、树立职业理想 B 、干一行爱一行专一行 C 、遵守企业的规章制度 D 、一职业定终身，不改行 2. ( )是检验化验员职业责任的具体体现，要求检验化验员学习并严格遵守与自己工作有关的各项岗位责任制度，包括检验职责、卫生职责、安全职责等。

A 、钻研业务，团结协作 B 、坚持原则，实事求是 C 、执行规程，注重安全 D 、遵纪守法，爱岗敬业 3. ( )通常与它所标出的大小完全相符合，因此在工作开始时，尤其对于准确度要求较高的分析工作，必须校准所使用的器皿。

A 、容量器皿的容积 B 、容量器皿的质量 C 、烧杯的刻度 D 、试管的体积 4. 72型分光光度计的工作波长为( )。

A 、220nm ～370nm B 、420nm ～470nm C 、620nm ～670nm D 、820nm ～870nm 5. ( )要通电20分钟预热，确保仪器稳定工作；读取透光率或消光度时，透光率范围是从0～100%，相应的消光度为-∞～0。

A 、75型分光光度计 B 、脂肪提取器 C 、水分测定仪 D 、凯氏定氮仪 6. 以单位体积中所含溶质的质量表示的浓度，称为溶液的( )。

A 、质量体积浓度 B 、体积比浓度 C 、物质的量浓度 D 、质量百分比浓度 7. 在标准溶液的配制与标定时所用的水，如果没有注明其它要求，应符合GB6682中( )的规格。

A 、蒸馏水B 、三级水C 、自来水D 、A 、B 、C 都行8. 在标准溶液的配制与标定时所用试剂的纯度应在( )以上。

A 、实验试剂B 、分析纯C 、化学纯D 、优级纯考 生 答 题 不 准超过此 线9. 硝酸银标准溶液的标定使用()。

A、基准级草酸钙B、分析纯草酸钙C、基准级氯化钠D、分析纯氯化钠10. 当溶液()为6.8～8.4时苯酚红由黄色变为红色，称为苯酚红的变色范围。

A、浓度B、pH值C、溶解度D、电离度11. 氧化还原法是以()反应为基础的滴定分析法。

A、沉淀B、酸碱C、铬合D、氧化还原12. 误差的大小可以用绝对误差和()两种方式表示。

A、平均偏差B、相对误差C、标准偏差D、相对偏差13. 系统误差可以用对照试验、空白试验、()等方法加以校正。

A、多次平行测定B、二次平行试验C、校正仪器D、滴定试验14. ()反映蛋白质在机体消化酶的作用下被分解程度的指标，为养分从消化道中消失，即被吸收的比例，通常以吸收氮占食入氮的百分数表示。

A、氨基酸消化率B、蛋白质净利用率C、蛋白质真消化率D、蛋白质的消化率15. ()指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性添加剂和一般饲料添加剂。

A、配合饲料B、浓缩饲料C、混合饲料D、饲料添加剂16. 饲料常用的骨粉，含磷、钙分别不低于()。

A、10%，25%B、12%，23%C、25%，10%D、16%，25%17. 预混合饲料混合均匀度的测定所使用的仪器有分析天平、()、烧杯、移液管等。

A、酸度计B、可见光分光光度计C、液相色谱仪D、原子吸收分光光度计18. 预混合饲料混合均匀度测定结果的是以试样溶液的吸光度来计算，以其()的大小来反映预混合饲料混合均匀度的。

A、平均值B、标准偏差C、变异系数D、相对偏差19. 颗粒饲料粉化率是指颗粒饲料在特定条件下所产生的粉末重量占其总重量的()。

A、Kg/KgB、mg/KgC、ppmD、百分比20. 颗粒饲料粉化率及含粉率的测定是通过()对颗粒产品的翻转摩擦后成粉料的测定，反映颗粒的坚实程度。

A、酸度计B、粉化仪C、粉碎机D、制粒机21. 立体显微镜检验的工作者应具有一定的动植物组织、细胞学知识及化学知识，应经常搜集有关的()，进行实际观察和练习。

A、饲料原料B、搀杂物样品C、标准图谱D、A、B、C都有22. 立体显微镜检验的特点之一是()，即只需数分钟即可得到检查结果。

A、迅速B、易学C、便宜D、A、B、C都可以23. 饲料()的基本步骤包括样品采集，一般检查，分样后分别进行镜检和化学检查。

A、化学定性分析B、化学含量分析C、一般分析D、显微镜检验24. 血粉的干燥方法及温度是影响其品质的最大因素，持续高温会造成大量()的结合或失去活性，所以氨基酸的利用率是判断其品质好坏的重要指标。

A、氨基酸B、蛋白质C、脂肪酸D、维生素25. ()是指凡在鱼粉中掺入非鱼原料含氮物质包括非蛋白含氮物质，非鱼动物质、植物质，以及非鱼原料物质，而假以鱼粉经销、流通、使用的产品。

A、掺假鱼粉B、掺假肉粉C、掺假豆粕D、掺假血粉26. 非鱼动物质包括()、鞣革粉、血粉等。

A、水解羽毛粉B、淀粉C、木质素D、纤维素27. 饲料级鱼粉中掺入鱼粉以外其他物质，可以使用()鉴定。

A、分光光度计B、立体显微镜C、分析天平D、恒温烘箱28. 植物中均含有()和淀粉，利用间苯三酚和碘化钾与之反应，来检出鱼粉中掺有植物质。

A、半纤维素B、木质素C、纤维素D、A、B、C都不对29. 检验鱼粉中掺入植物质，利用木质素与()反应的颜色变化来反映结果。

A、乙醇B、间苯三酚C、二苯基卡巴腙D、丙酮30. 鱼粉中掺入尿素及铵盐的检验方法有()。

A、尿素甲酚红显色法B、显微镜记数法C、比率法D、几何法31. 鱼粉中掺入尿素用甲酚红显色法检验的反应原理是，尿素分解成的氨态氮遇()显红色。

A、乙醇B、甲酚C、硫酸D、氢氧化钠32. 如果鱼粉中掺有鞣革粉，灰化后加几滴二苯基卡巴腙溶液，那么颜色呈()。

A、紫红色B、紫色C、黄色D、橙黄色33. 饲料中可溶于乙醚的物质的总称，称为()。

A、粗蛋白B、粗纤维C、粗灰分D、粗脂肪34. 饲料粗脂肪含量的测定方法适用于各种单一，混合的()、预混料。

A、维生素饲料B、矿物质饲料C、配合饲料D、添加剂35. 饲料粗脂肪含量测定是在()中用乙醚提取试样的。

A、干燥器B、振荡器C、搅拌器D、索氏脂肪提取器36. 饲料粗脂肪含量测定所用试剂为()。

A、无水乙醇B、无水乙醚C、丙酮D、三氯甲烷37. 高锰酸钾法测定饲料中的钙时，用()作为指示剂。

A、甲基橙B、溴甲酚绿C、甲基红D、氨水38. 高锰酸钾法测定饲料中的钙时，过滤沉淀时用()洗涤。

A、1：1的氨水B、1：50的氨水C、1：1盐酸D、1：50的盐酸39. 高锰酸钾法测定饲料中的钙时，滴定草酸钙沉淀用()标准溶液。

A、氨水B、硫酸C、盐酸D、高锰酸钾40. 高锰酸钾法测定饲料中的钙时，需要移取的是()。

A、试样分解液的体积B、试样质量C、高锰酸钾标液的浓度D、滴定消耗高锰酸钾标液之体积41. 高锰酸钾法测定饲料中的钙时，空白试验是用()，用高锰酸钾溶液滴定，记录消耗的高锰酸钾标准溶液的体积。

A、蒸馏水B、试样溶液C、一盒滤纸D、一张滤纸42. 高锰酸钾法测定饲料中的钙时需要用滤纸进行过滤，每种滤纸的空白值不同，消耗()溶液体积也不同，因此至少每盒滤纸应作一次空白测定。

A、高锰酸钾B、氨水C、草酸铵D、盐酸43. 分光光度法测定饲料中的总磷量是用钒钼黄显色，适用于()及饲料产品中磷的测定。

A、饲料原料（除磷酸盐外）B、饲料原料（含磷酸盐）C、磷酸氢钙D、A、B、C44. 饲料中钙、磷测定时试样湿法分解所用的酸为硝酸和()。

A、硫酸B、高氯酸C、盐酸D、磷酸45. 饲料中总磷的测定（光度法）干法分解试样要求是不含()的样品。

A、氧化钙B、氧化铁C、碳酸钙D、磷酸氢钙46. 饲料中总磷的测定（光度法）时，样品()后要用盐酸和硝酸煮沸溶解，冷却后稀释定容，成为试样分解液。

A、粉碎B、烘干C、炭化D、灰化47. 在饲料总磷量测定方法（光度法）中，用721分光光度计进行比色测定，波长应为()。

A、300nmB、400nmC、500nmD、600nm48. 在饲料总磷量的测定方法（光度法）中，试样中总磷含量小于()时，测定结果允许偏差是10%。

A、5%B、0.2%C、0.1%D、0.5%49. 饲料水溶性氯化物测定方法（仲裁法）适用于()、浓缩饲料和单一饲料。

A、维生素预混料B、各种配合饲料C、微量元素预混料D、微量元素单体50. 饲料水溶性氯化物的测定方法（仲裁法）中，用()标准溶液滴定过量的硝酸银。

A、硫氰酸铵B、盐酸C、硫酸铵D、硫酸51. 饲料水溶性氯化物的测定方法（仲裁法）中，滴定硝酸银时需要使用()。

A、酸式滴定管B、碱式滴定管C、移液管D、试管52. 饲料水溶性氯化物的测定方法（仲裁法）中，首先要进行()准确吸取氯化物提取。

A、滴定B、氯化物的提取C、稀释D、定容53. 大豆制品中尿素酶活性的测定（仲裁法）适用于大豆制得的产品和副产品中()的测定，也可确认大豆制品的湿热处理程度。

A、抗胰蛋白酶B、尿素酶活性C、抗营养因子D、蛋白质54. 测定大豆制品中尿素酶活性需要使用PH为6.9～7.0的尿素缓冲溶液来控制溶液的酸度。

尿素缓冲溶液的配制是用4.45克的磷酸氢二钠和3.40克的磷酸二氢钾溶于水中并稀释至1000毫升，再将30克()溶于此缓冲溶液中。

A、乙酸钠B、乙酸C、尿素D、盐酸55. 测定饲料中氟含量时总离子强度缓冲溶液的作用是()。

A、利于电位值的读数B、利于绘制标准曲线C、消除干扰离子及电位值的影响D、消除干扰离子及酸度的影响56. 测定饲料中氟含量需要使用的仪器与设备有()、甘汞电极、分析天平等。

A、氟离子选择电极B、磁力搅拌器C、酸度计D、A、B、C57. 测定饲料中氟含量时，标准曲线是以平衡电位为纵坐标，以()为横坐标，用回归方程计算或在半对数坐标纸上绘制的。

A、试样溶液中氟离子浓度B、试样溶液中氟离子含量C、氟标准工作液的氟离子浓度D、氟标准工作液的氟含量58. 测定饲料中氟含量要求每个试样取两个平行样品进行测定，以其()作为结果。

A、算术平均值B、平方差C、标准偏差D、变异系数59. 饲料中氰化物的测定方法适用于配合饲料，包括()中氰化物的测定。

A、维生素类B、非营养类添加剂C、混合饲料D、矿物质饲料60. 饲料原料菜籽饼粕中需要测定有毒有害物质()的含量。

A、亚硝酸盐B、氯化物C、异硫氰酸酯D、氟61. 饲料级磷酸氢钙中磷的含量测定是在酸性介质中，试样溶液中的磷酸根与()形成磷钼酸喹啉沉淀，过滤、干燥、称重，计算出磷含量。