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不能吃有毒的食品
发芽的马铃薯
色彩鲜艳的毒蘑菇
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蔬菜和水果吃前要洗净
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厨房和炊具要保持清洁
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消化系统的组成和功能示意图
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物质吸收的场所：小肠
成人的小肠一般为5-6米，它的内表面有许 多环形凸起，称为褶皱。褶皱表面有许多 绒毛状凸起——小肠绒毛。如果把一个人 的小肠里的绒毛全都展开铺平，它的面积 有半个篮球场那么大。小肠的长度和内壁 结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收 营养物质。
第二章 人体的营养
我们吃的粮食，蔬菜和水果来自植物； 肉，蛋，奶来自动物。随着全球经济的一 体化，食物的来源日益广泛。有的食物可 能来自异国他乡，有的食物可能来自遥远 的海洋深处。总之，主要是生物圈中的其 他生物给人类提供营养物质。
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本章节你将遇到的问题：
1、人体需要哪些营养物质？ 2、不同营养物质的各自主要作用是什么？ 3、消化系统由哪些器官构成？ 4、食物的消化过程是怎样的？ 5、小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？ 6、什么是合理营养？怎样做到合理营养？ 7、日常生活中怎样关注食品安全？
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作用复杂的无机盐
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需要量小但很重要的维生素
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消化和吸收
一、消化：食物在消化道内分解成可以被 细胞吸收的物质的过程叫做消化。
二、组成消化系统的器官 消化道：口、咽、食道、胃、小肠、大
肠、肛门等（机械消化） 消化腺：唾液腺、肝、胰等（化学消化） 三、营养物质的吸收——小肠
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合理营养与食品安全
合理营养：全面而均衡的营养 “平衡膳食宝塔” 食品安全 《中华人民共和国食品安全法》
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平衡膳食宝塔
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《中国居民膳食指南》基本原
则
1、食物多样，谷物为主，粗细搭配；
2、多吃蔬菜水果和薯类
3、每天吃奶类、大豆或其制品
4、常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉
5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
6、食不过量，天天运动，保持健康体重
7、三餐分配要合理，零食要适当
8、每天足量饮水，合理选择饮料
9、如饮酒要限量
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食品安全应注意以下问题
购买食品时要注意是否有质量安全图标
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卖肉时一定要看清是否是检疫 合格的
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食物中的营养物质
一、有机物 1、糖类 2、脂肪 3、蛋白质 二、无机物 1、水 2、无机盐 三、维生素
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3
糖类：为人体生命活动提供能 量的主要物质。
Hale Waihona Puke 完整版课件4脂肪：人体内重要的储能物质
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5
蛋白质：建造和修复身体的主 要原料。
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水：生命体的重要组成部分