如何看待培训工作在企业发展中的重要意义伴随着市场经济的深化和经济竞争、人才竞争的空前加剧，企业人力资本和企业文化，在企业发展过程中的作用日益突出，促使我们必须重新思考经营战略，再造企业的核心竞争力。

教育和培训作为开发人力资本的基本手段，已突破其原来的纯教育意义，日益成为现代企业管理的重要方式和手段，成为培育企业文化，构筑企业核心竞争能力的基本途径。

受到越来越广泛的重视。

经过二十多年的发展，中国旅游业已成为我国经济中一个举足轻重的产业。

酒店是旅游业的重点支撑，近十几年来也取得了突飞猛进的发展。

如今大批世界知名的酒店品牌和管理集团(如:假日、喜来登、马里奥特、凯悦、香格里拉、希尔顿)，纷纷进入中国内地市场，并形成了一定的品牌效应和巨大的经济效益。

而我国酒店业至今还没有能与之相媲美的酒店管理集团，国内相对较成熟的锦江酒店管理集团也仅仅名列世界最大酒店联号排名榜的第97位。

勿庸置疑，制约我国酒店业发展的最大瓶颈就是酒店专业人才的匮乏及员工技能水平的制约。

随着酒店业的迅速发展，酒店高级管理层己越来越清楚地意识到: 酒店业的竞争主要就是人才的竞争。

酒店发展不仅要在人才引进、选用基础上花大力气来满足对人才的需求，更重要的是在酒店现有人员的基础上进行充分、有效的培训和开发，使员工发挥最大的潜力和积极性，以达到酒店的最终目标。

一、酒店员工培训的意义培训是酒店和员工的一种双赢选择。

对酒店而言，培训实质上是系统化的智力投资。

酒店的效益和所有的经营活动都要靠人、靠员工的辛勤劳动和出色的创造。

市场同业所有的竞争最终还是队伍的竞争、人才的竞争。

只有拥有优秀的人才,才可能在竞争中立于不败之地。

酒店获得人才的主要渠道是对外招聘和对现有人才进行培训。

通常酒店不可能在任何时候都招聘到合适的人才,即使招得到,也有一个提高、更新知识以适应新形势、新任务的问题。

因此,从长远来看,人才的培训才是企业发展的关键。

我国1996年颁布执行的《企业员工培训规定》明确要求:“员工培训经费按照员工工资总额的1.5%计取，企业自有资金可有适当部分用于员工培训。

”对员工而言，培训已成为最大的一项福利。

国内某著名财经杂志在一份对北京、上海、广州、深圳职业经理人的调查报告中，福利待遇一项包括实际福利和培训进修两个方面，有85.7%的经理人普遍认为:与住房医疗等其他方面的福利相比，他们更看中培训进修。

可见，员工培训已得到了用工双方的认同，其具体意义体现在以下几个方面:（一）、培训有利于推动酒店的发展在员工培训与酒店发展关系上，哈尔滨报业大厦曾做过一定范围内的社会调查，有半数以上的被调查者认为，员工培训对酒店的发展有直接的影响。

原因在于酒店中的大部分工作都要同客人发生直接或间接的接触，其服务大部分都是面对面的，员工只要有一点失误或不称职都有可能永远失去顾客。

酒店应从思想上、知识上、技能上对员工进行培训以提高人气，提高酒店的竞争力。

酒店业是一个人员流动性非常大的行业，要想达到预期经营目标，留住员工，就必须要进行强化性的培训。

一些研究证实，在酒店业中，受过培训的员工只是未受过培训员工流动率的一半。

因为培训使人充实而不感到工作乏味，使人胜任工作，使人进步，使人有做好工作的良好愿望；使酒店运作更协调，气氛更美好，从而降低流动率。

（二）、培训有利于酒店服务质量的提高培训的最终目的就是提高服务质量，为了保证旅游饭店的服务质量，几乎所有的饭店管理者都坚持“员工先培训后上岗”的原则。

培训可以让新员工、在岗老员工了解工作要求，增强责任感，减少客人的投诉以及减低员工的流动率，根据客人对酒店产品不断变化的需求不断对员工进行培训，促使员工掌握更多更高的服务技能和手段，从而保证服务质量，提高劳动生产率。

特别是在我国加入WTO后，来华旅游的外国客人的数量不断增加，这就要求酒店员工掌握多种外语，以提高对客服务质量。

（三）、培训有利于降低酒店经营成本表面上看，培训增加了饭店的营业支出，而事实上，培训从一定程度上对降低酒店的经营成本起了重要作用。

实践表明：没有经过培训的新员工同经过培训的员工相比，工作效率低，差错率较高。

低效率、高差错率对饭店业就意味着客人的不满意和高投诉，直接后果就是高额的“纠错”成本，间接损失就是客人的不断流失。

另外，加强员工的培训，可以降低员工的流动率，从而减少酒店员工流失成本。

酒店员工流失率越高，酒店经营成本也会相应增多，从而使酒店的经营利润下降。

以上这些都将使酒店的营业成本不断上升。

因此对员工进行系统全面的培训，提高员工的工作效率、降低员工的差错率，就能减少酒店的“纠错”成本，稳定并吸引饭店客人，为酒店创造理想的经营业绩。

（四）、培训有利于员工自身的发展在现代酒店业的发展中，对员工各方面的要求越来越高。

根据马斯洛需求层次理论，员工的需求由低到高不断发展。

每个员工有一种追求自身发展的欲望，这种欲望如不满足，员工会觉得工作没劲、生活乏味，最终导致员工流失，尤其是优秀员工，其自身发展的需要更加强烈。

通过培训，新员工可立即进行工作，老员工则可以扩大视野，且都能学到许多新知识和较为先进的工作方法以及操作技能、技巧、增长本领，提高服务效率，进而增加个人收入。

另外，培训能使员工在学会做好本职工作的基础上，开始学习上一层次的工作，有助于扩大知识面和扩展工作领域，并接受新的管理理论的熏陶，为晋升发展创造必要的条件。

二、酒店培训需求的创新所谓培训需求分析是指在培训需求调查的基础上，由主管部门、主管人员、工作人员等采取各种方法，对组织内各成员在职业知识、职业技能、职业态度等方面进行系统分析，以确定是否需要培训、谁需要培训、何时需要培训、需要何种培训的一种过程或活动[1]。

培训工作应以每一个不同的培训对象为导向,需要事先分析如下问题：这些新员工是否有工作经验；员工是否具备了工作岗位所需要的知识和技能,他们拥有什么知识和技能,他们缺少什么知识和技能；员工是否知道应该怎样做这份工作；员工是否了解工作的标准；完成新工作任务他们所需要的知识和技能是什么等问题。

有了这些准确的分析，就可以拟订培训的内容和重点了。

（一）培训需求分析的目的在进行培训需求调查时要以引导为主，不是侧重于基本的管理知识和个人的知识水平、工作技能等，而是侧重于基础文化知识和工作技能运用能力的培训。

应从整体出发、从长远出发，更要从战略的角度出发，避免培训的短期效应和随意性。

培训需求分析的目的主要有如下四个方面：1.制定可行的培训计划通过对培训需求的分析能够为酒店制定正确的战略和计划，有针对性地确定培训的内容和方式，以提高培训的效果和质量。

2．形成积极的培训氛围对培训需求的分析是为了在酒店内部形成一种有助于巩固培训工作的制度和氛围，从而可以争取得到酒店领导对培训工作的信任和支持。

3．设计有针对性的培训课程进行培训需求分析也是为了能够有针对性地进行培训课程设计，从而使培训既能满足受训者和酒店的共同需求，又能照顾到个体和团体的特殊需求。

4．建立信任的工作关系通过对培训需求调查及分析从而在酒店培训管理者与受训者之间建立起一种相互了解、彼此信任的亲密关系，从而使培训的质量达到更为理想的状态。

（二）培训需求具体内容现代酒店组织结构变化，涉及培训需求分析的内容、项目很多，在分析的时候必须考虑到的内容主要有以下五个方面：1.分析酒店本身的需求。

酒店本身的需求包括：酒店发展对管理人员及员工队伍的要求，酒店目前经营中常遇到或将要遇到的问题，目前的管理队伍素质和员工队伍素质已经影响了酒店的发展。

2.分析酒店全体员工基本情况。

酒店全体员工基本情况主要包括：有多少员工需要参加培训，各自需要什么样类型的培训，受训对象的职务、工作岗位及工作经历情况如何，他们在工作中获得那些成功或挫折，他们的年龄、性别、学历背景如何，个体现有能力及知识状况与应具有的能力及知识上的差距到底有多大。

3.分析参训学员知识、技能和态度。

对参训学员知识、技能和态度的分析主要包括：参训学员对将要培训的内容的了解和熟悉程度，对以前所学的知识、技能有多少能应用与实践，对培训师和培训机构的了解，学员对培训的期望、态度，有什么特殊需求需要通过培训来满足。

4.分析酒店员工素质结构。

酒店员工素质结构分析包括：对员工文化教育水平、职业教育水平、专项短期培训的知识结构的分析；有多少管理者和员工从事和自己专业对口或不对口的工作、有多少人在从事着自己喜欢或不喜欢的工作等专业结构的分析、性别结构、年龄结构、部门结构、职务结构、管理权限结构、性格结构等。

5.分析酒店培训环境因素。

酒店培训环境因素的分析主要包括：酒店领导是否支持培训，他们对参加培训有什么困难和顾虑，培训开发的课程内容是否能满足学员，是否对酒店的长远有利，培训对酒店的发展和个人的发展是否有积极意义、学员对此次培训的有什么期望等。

通过对培训需求分析的目的和内容较为精确的分析，可以制定培训的目标、内容、方法、评估等内容。

来完善现代酒店培训需求，使的酒店培训的需求更具体，更具可行性。

（三）、酒店培训目的的创新大多数酒店培训者认为，酒店培训的最终目的是使员工整体素质提高。

这种认识从理论上讲没有错误，但很容易形成一个误区，即酒店培训工作的重点就是达到员工素质的提高。

实际上结果并不这样，这主要是因为培训的目标不具体不明确；培训的重点、难点不突出；培训的针对性不强。

培训目标可分为若干个层次，从培训活动的总体目标到具体的某项活动的目标，越往下越具体。

培训的目标设置必须与酒店的宗旨相符合，要切实可行，用书面明确陈述，其培训结果应是可以测评的。

（一）培训目的存在的问题大多数酒店在培训目的的认识上都存在以下问题：1．没有认识到培训是酒店的整体任务大多数管理者都认为培训是培训部的事,自己只需要做好份内的事。

他们没有确定培训的主要对象,其实酒店的任何一位成员都肩负着培训的任务.培训不只是个体的任务，而是需要整体的重视，团结一致确定培训的目的才能真正的达到培训的效果。

2．培训是一种不必要的投资大多数酒店管理者认为培训太花钱，员工学好就走了，白费劲开展培训工作，需要投入时间、经费、场地等等。

表面上看，是花费了不少费用，可能有时一次费用还较多，但是，这些投入应被看作是一种没有风险的培训投资，而酒店应该做好这项投资，因为他能使酒店和员工同时受益，而管理部门也将能更好地去管理。

对于酒店一些员工流失情况我认为酒店应该做的是尽量挽留这些员工，绝不能因为少数员工的流失就否决培训的作用，而不再培训，这样酒店流失不仅是人才还有效益。

3．工作忙没有时间培训一般酒店认为酒店经营工作很忙，没有时间坐下来上培训课。

产生这种想法，是一些部门经理对培训形式的单一化理解。

培训部门进行的共性的知识培训，采用这种课堂授式的形式较多。

而各部门进行的岗位知识，技能意识的培训，具有其特殊性，时间性，而且受到场地，教学器材的限制。