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便利店的营业时间和服务特色
• 7-11一般是24小时营业，出于方便和效率的考虑，
在服务方面，店员很少提供除收银以外的其它服 务。在传统经营品种方面，香港和台湾的便利店 经营香烟的收入占销售总额的比例最高，分别可 达20%和16%，向下依次是饮料(包括矿泉水、软 饮料、碳酸饮料、啤酒等)、零食、报纸和杂志。
第十六章-----首届中小超市(便利店)武汉集训班VIP答疑总览
第十七章-----无所不在的80/20法则1
第十八章-----无所不在的80/20法则2
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第一章 如何构建便利店
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如何构建便利店
• 讲起便利店，大家都会想起7-11，因为便利店是
从7-11开始的。7-11是从1927年开如做便利店的。 最初的业务是在德州卖解暑的冰块，在深入了解 市场需求之后，开始在经营品种中加入了蔬菜、 水果、乃至其它日用品。经过几年的发展，今天 的7-11除了提供日用品之外，还向顾客提供加油、 电话卡、银行支票兑换等服务，并且还在根据市 场需求的不断变化不断地拓展自己的业务范围。
•店面管理：货品的选择----除了根据销售选择货品外便利
店的特性决定了它选择产品的策略：轻便短小。客户进行 大宗采购的首选地点是超市，因此便利店经营商品以小包 装最为合适。同时要注意寻找新的利润增长点（如日本的 便利店已经开始提供“拿起来就吃”的“快餐服务”，这 一点是超市做不到的）。
•质量的控制——对于零售连锁行业来说，商品质量是企业
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便利店的选址
• 没有一定之规，７－１１在广东的一家单
纯经营食品，包括茶叶蛋、包子、热狗和 饮料，这家门店的日营业额超过一万元—— 这样的店只能开在闹市区而不能开在居民 区。总之，便利店的选址是由便利店的模 式和投资规模决定的。
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区都有自己的大
仓库，因此它可以一次向供货商订购大量 的货品以求降低成本。香港７－１１没有 自己的大仓库，所在每次的订货量不会超 过时段内的需求量，而且货品一般在配送 中心不过夜，周转率较高。
的生命。一家门店出现质量问题，所有门店的销售都会受 到影响；
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便利店的配送系统和信息系统
• 便利店门店数量大、规模小，所以需要一个小而高效的配
送系统来保证商品的销售，同时还要注意控制配送的成本， 不能让它吃掉过多的毛利（如果有生鲜经营和快餐服务的
话，配送的成本会更高）。
• 信息系统可以提升便利店的管理层次，提高工作效率，更
超市人
第一章--------如何构建便利店
第二章--------如何开店选址
第三章--------哪些地理条件不适合开便利店
第四章--------适合开便利店的条件有哪些？
第五章--------便利店门店的经营关键----商品定位
第六章--------天气对便利店销售影响的基本分析
第七章--------超市陈列基本原则
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第二章 如何开店选址
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一、周围有多少潜在客户才可开设一家超市？
２０００户的居民小区可开设１家６０ ０～８００平方米的小型超市；１００００户的 居民小区可开设１家２０００平方米的中型超市。
二、超市选点时考虑的潜在顾客应包括哪三 个方面？
１、人口密度； ２、年龄结构； ３、消费水平
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• 三、超市选址时应考虑哪此因素？
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•加盟店管理：如前所述，监控成本已经成为便利店企业的
沉重包袱，它使得许多便利店企业在扩张时犹豫不决，而 特许经营形式的出现较好的解决了这个问题。不管特许经 营的初衷如何，在现阶段，磭部分便利店企业开展特许加 盟最重要的原因不是为了赚取利润，而是无力再负担高昂 的监控成本。但是对加盟店的筛选很重要----一个不赚钱的 店铺是无法贯彻企业的经营方针的。在对加盟店的管理中 还要注意一点：一定要及时给加盟店足够的商品信息和销 售信息，帮助它进行正确的经营决策。
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四、小型超市（１２０～４００平米）选址的理想地点在哪里？
小型超市的店址一般设在居民集中区或小型商业区，顾
客步行１０分钟，乘或骑车几分钟就可到达。
五、中型超市（４００～２５００平米）选址的理想地点是哪 里？
中型超市的选址一般选在都市中小型商业区，距离居民 区只有步行１０分钟或驾车５分钟左右的距离，还配有停车 场及自行车和摩托车的停车位。 六、大型超市（２５００平米以上）选址的理想地点在哪里？
第八章--------商品陈列黄金分割线
第九章--------不要放弃市场淡季
第十章--------超市营销的三大新“卖点”
第十一章-----让顾客跟着你的脚步跑
第十二章-----请留住你的老顾客
第十三章-----如何处理顾客的抱怨
第十四章-----我如何做店长----成功店长演讲之二
第十五章-----员工培训的基本过程和方法
１、地理因素：目标地址所在区域的特点； ２、商品因素：超市自身所经营的商品种类是否与所在 商圈居民购物习惯相符； ３、经营规模：超市自身经营规模与商圈覆盖范围成正 比； ４、竞争对手：如何充分应对商圈内竞争对手的威胁并 加以有效利用； ５、交通情况：能否提供足够的交通工具（场所）给顾 客？ ６、促销手段：超市自身是否有足够的促销预算及相应 的促销手段以吸引顾客？
重要的是它能够及时收集各门店的销售信息并及时地将这 此信息反馈给企业决策层。将这此信息汇总并分析后，决 策层将清楚地看到小到每一种单品，大到每一个门店、每 一个地区的销售状况，并制定相应的经营策略予以正确指 导。
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便利店商品的淘汰率
• 淘汰率多少没有标准的答案。零售业都存在进店费的收入，
商品淘汰率高、周转快，进店费收入也会很高，但是会对 供货商产生不好的影响。日本７－１１的商品淘汰率约为 ６０％，而在香港这个数字是６５％，但是这两家公司的 规模和市场占有率都很高，有很多与供货商谈判的筹码。 如果公司规模（门店数和市场份额）较小的话，就没有那 么多筹码去和供货商计价还价了。
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便利店的操作模式
• 信息收集：每个门店都要向总部提供相关数据和信息，总
部汇总分析后作出经营决策，力求使决策者最大限度的贴 近市场和客户。
• 监控成本：每个店有店长，店长之上设有分区经理，每个
分区经理管辖８～１２个门店；分区经理之上设有营运经 理，每个营运经理管辖６～８个分区经理。因此，监控成 本是便利店经营中非常大的一项支出，而门店密度的高低 对分区经理和营运经理的工作效率的影响之大不容忽视。