人员管理制度1.总则：为了造就一流的卡摩咖啡厅从业人员，保持本咖啡厅的系统化管理水平，特制定此人员管理制度。

各员工务必全面了解并切实遵守。

忠于职守，热心勤勉及礼貌主动是本咖啡厅提倡的精神，深盼大家能充分投入，发挥一技之长，彼此真诚合作，共为卡摩咖啡厅带来光辉业绩效。

2.适用范围:本制度试用本团队全部成员。

3.员工聘用：1）招聘标准：咖啡厅招聘员工重要是基于应聘者对相关职位的适应性，个人品行以及其对该工作的知识和经验作为筛选标准。

2）用工制度及劳动活动：本咖啡厅的录用员工一律实行劳动合同制，所签订合同具有法律效力，双方必须严格遵守，合同期满时将自动终止。

3）试用期：员工在正式聘用前须经三班（早一小时（7-8）午一小时三十分钟（12-13：30）晚班（19:30-21:30））试用，试用期内员工的劳动能力及表现未能达到咖啡厅的要求，经培训不能胜任工作的，卡摩咖啡厅有权解除劳动合同4）工作时间：员工周一至周五工作早七点至八点为一班，每天午间十二点至一点半为一班，其他时间以每两小时为一班。

每周周末员工根据自身课表上报时间，经人事经理协调调整制定排班表。

每名员工每周最低上岗四班。

4.辞职：员工在合同期内要求辞职，须提前一周以书面形式通知卡摩咖啡厅，经团队协商同意后，方可离职，试用期内辞职的员工不放发工资。

5.辞退、解聘或开除：因违反卡摩咖啡厅规定，卡摩咖啡厅将给予辞退、解聘或立即开除而无需任何补偿。

6.工资制定：实行等级工资制。

员工试用期每小时10元，正式聘用后每小时12元，累计工作30小时后每小时13元，累计工作60小时后每小时14元。

工作日早班每小时15元。

工作日午班（12-13:30）工作时间按两小时计算。

7.工资发放：次月十五日发放工资（预留前一月工资用作资金周转）8.员工招聘程序：需递交简历由经营团队面试，到市卫生防疫站体检，体检合格后，带齐有关证件和资料到卡摩咖啡厅办理手续，经培训后方可上岗。

9.员工请假制度：1）病假：员工因疾病凭医院证明，可请病假。

2）公假：员工因参加学院活动活动，出示学院证明给予公假。

3）事假：员工因本人或家庭有紧急事务需要处理的，可以请事假。

10.考勤管理：所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到（所有员工提前五分钟到岗；下一班员工到岗前，上一班员工不得离岗）。

1）迟到/早退：每月迟到一次扣除当月工资5%；每月迟到二次扣除当月工资10%；每月迟到三次扣除当月工资30%；2）旷工：每月旷工一班扣除当月工资10%；每月旷工两班扣除当月工资20%元；每月旷工三次给予解聘处理11.考核：1）目的：通过对个人绩效进行管理和评估，提高个人的工作能力和工作绩效，从而提高咖啡厅的工作绩能，最终实现咖啡厅的经营目标。

2）考核对象：本考核制度适用于所有正式聘用员工3）考核原则：公开的原则，考核过程公开化、制度化4）考核用途：本公司考核各级员工成绩的记录，核薪及发放奖金的依据。

5）考核周期：考核为月度考核6）考核内容：○1考核主要从礼节礼貌、行为规范、工作能力、工作态度四个方面，满分是100分。

○2礼节礼貌考核是考核对工作中员工对待客户、同事的处事态度。

○3行为规范考核是考核对工作中员工的各种行为是否符合员工行为准则的各项标准。

○4工作能力考核是考核对工作岗位的认识程度及为此付出的努力程度和完成情况。

○5工作态度是综合被考核者一个考核周期内工作态度、协作性和成本意识。

7）考核方式：○1考核主要分为自我评价、管理团队考核、二种考核所占权重如下所示。

考核方式自我评价、管理团队考核所占权重自我评价10% 上级考核90%○2考核最终分数确定考核最终分数=自我评价分数×10%+上级考核分数×90%8）员工考核流程○1每月29发放《员工绩效考核表》。

○2员工根据自己本月的表现，进行自我评价打分，总结一月工作中的优势及不足。

○3经营团队根据上个月下属员工的工作表现，进行上级考核打分，于○4咖啡厅经营团队对《员工绩效考核表》进行审核，○5咖啡厅经营团队完成和下属所有员工的绩效面谈。

9）考核结果：A级、B级、C级、D级。

具体标准如下A级90分以上，月度考核在90分以上。

B级80分以上，月度考核在80分以上。

C级70分以上，月度考核在70分以上。

D级70分以下，月度考核在70分以下。

12.奖励机制：月度考核等级为A，给予员工200元奖励月度考核等级为B，给予员工150元奖励月度考核等级为C，给予员工100元奖励月度考核等级为D，给予员工50元奖励13.惩罚机制：1）口头警告：有下列过失者给予口头警告○1迟到早退、擅离职守。

○2工作或服务效率不佳。

○3疏忽或不小心毁坏卡摩咖啡厅财物。

○4工作区杂乱无章，机器不干净、不整洁、设施设备没有放在规定位置。

○5吵闹、粗言秽语或扰乱卡摩咖啡厅秩序。

○6未经许可在正常工作结束之前停止工作。

○7上下班不签到。

○8对客人缺乏应有热情。

○9违反操作程序，尚末导致事故者。

○10衣衫不整2）书面警告：有下列过失之一者，将处以书面警告处分○1使用卡摩咖啡厅的设备办理私人事情。

○2工作时收听随身听，看与卡摩咖啡厅无关的书报。

上网聊天游戏。

○3对客人不礼貌。

○4旷工一天，习惯性迟到，捏造事实请假。

○5渎职工作质量一再达不到标准。

○6拒绝接受关于行为或纪律方面的有关劝告。

○7第二次口头警告○8将本店的物品随意借用和送人3）最后警告：有下列过失之一者，将处以最后警告处分○1第二次书面警告。

○2因迟到、早退或旷工以致卡摩咖啡厅损失重大，影响极坏者。

4）辞退，解聘或及时解聘：有下列过失之一者，将被处以辞退、解聘或开除处分；予以扣罚当月全部工资。

○1拾到财物不上交者。

○2未经同意打开或触动客人财物者。

○3向客人提供劣质服务导致客人投诉者。

○4偷窃客人、卡摩咖啡厅或员工财物者。

○5故意破坏卡摩咖啡厅财物，设备设施者。

○6和客人、上司或同事发生任何形式斗欧者。

○7递交辞职报告未经批准在规定的时间不来上班者。

○8玩忽职守，不服从安排。

○9第三次书面警告。

○10在店内销售私人物品，擅自提高或降低价格。

14.员工行为规范：1）仪表要整洁。

统一着制服。

2）上岗时要精神饱满，端庄大方，不得带情绪上岗。

3）注意礼节礼貌，对客服务时要微笑服务。

4）员工在工作中要保持咖啡厅的安静，不可大声喧哗，粗言乱语，哼歌曲或在外场内奔跑。

5）工作时不可与客人过于亲近的交谈。

6）上班时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作无关的事。

7）无故不能擅自离岗、窜岗，8）不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品。

9）上班时间不得私自会客或为亲友提供咖啡厅对客优惠条件等。

10）上班时间不得接、打私人电话。

11）工作期间，要保持得体姿势，不能聚集聊天，至客人于不顾。

12）同事之间精诚合作，不能推卸责任，不得提供假情况，搬弄是非，、。

13）维护咖啡厅利益，保守机密，要尊重宾客的风俗习惯和宗教信仰。

14）要以主人翁的态度关心本企业的经营管理，爱护卡摩咖啡厅的一切财产，反对铺张浪费，维护环境卫生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。

15）遵纪守法，执行规章，服从分配，听从调动，按时完成工作任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。

实。

15.员工态度及表现：员工良好的工作表现及端正的工作态度是卡摩咖啡厅成功运转的关键，卡摩咖啡厅全体员工只有通过共同努力、恪守职业道德、履行岗位职责才能确保客人满意。

1）尊重保持礼貌和礼仪，保持仪表整洁和职业化，对客人及同事表示尊重。

尊重可通过个人的行为、仪容仪表、言谈举止表现出来，任何缺乏尊重：如争吵、殴斗或不向客人问候等表现均属过失行为。

2）高效率工作精力充沛、头脑清晰地投入工作，坚守工作岗位，尽职尽责，保持一种良好的职业气氛。

任何懒惰、松消极怠工、不积极与同事合作的表现都将会影响卡摩咖啡厅的工作效率，属过失行为。

诚实公平、坦诚地与人交往，积极做好工作，不弄虚作假或降低工作标准、上交拾之客人、员工或卡摩咖啡厅财物。

勇于承认错误并及时报告。

言谈举止的诚实有助于建立一种使客人感到舒适和满意的氛围。

任何不诚实行为都属严重过失行为。

3）客人投诉员工如遇客人投诉，必须专心听取顾客意见，急需处理的应立即帮助解决。

若超越员工本事职责权限以外时，应立即通知管理团队解决，一时不能处理的应记录投诉人姓名。

16.员工工作职责：1）按要求做好责任区内的环境卫生。

2）做好餐具各项补充，以使替换。

3）严格遵守咖啡厅内的服务程序。

4）熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。

5）做好收台、翻台，提高多台利用率。

6）做好收尾结束工作。

7）积极参加业务培训，不断提高服务技能。

17经营团队成员工作职责：Leader：1）熟悉主要目标市场，了解消费者需求，有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。

2）管理日常工作，保证各点高质量的工作水准。

3）编制日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与咖啡厅工作计划等，并督促和检查员工认真贯彻执行。

4）制定工作计划5）并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

6）负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导对设施设备进行维护保养管理。

产品经理：1）加强对采购、验收和储存的管理与控制，降低成本。

2）筹划设计固定菜单和变动菜单。

3）检查产品质量，提高服务水平。

公关经理：1）适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

2）与社团联系，承接活动。

人事经理： 1）负责激励发挥全员工作积极性，监督实施各项培训计划，实施有效激励手段。

2）负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面奖惩建议。

3）负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉。

4）负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。

5)掌握员工思想动态，解决员工工作问题。

6）每周制定排班表。

7）负责员工招聘培训。

财务经理：1）向员工发放工资及奖金。

2）制作财务报表并向经营团队及董事会汇报。

3）确保资金运转流畅。

4）经营预算及收入预期。

18 经营团队权利：1）对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。

2）处理客人投诉时，有退换消费品的权力和打折的权力。

19 经营团队管理办法：1）严格履行工作职责。

2）与团队内部人员友好相处。

3）定期内部交流制定咖啡馆发展方向并向老师汇报。

20 经营团队强制退出机制：1）由于个人疏忽造成咖啡馆重大损失2）与团队内部人员发生矛盾并造成不良影响3）在咖啡厅经营过程中以公谋私4）在经营过程中连续三个月达不到最低工作时长注：我团队结合创新和快捷的思想与工作理念，并为在管理过程中更加规范化，提高管理效率，我团队在排班及工资发放选用钉钉APP。