第四章中药炮制常用辅料目的要求1.掌握中药炮常用辅料的性味功效、作用2.熟悉常用辅料的适用药物。
3.掌握炮制常用辅料的一般用量。
4.了解各种辅料成分、性质及质量要求等一、含义：中药炮制辅料是指除主药以外具有辅助作用的附加物料，它对主药可起协同作用，或增强疗效，或降低毒性，或减轻副作用，或影响主药的理化性质。
二、作用：一是与药物协同、缓和药性，去除毒性，增强药效。
二是作为一种加热介质，使中药受热均匀(砂)，达到炮制要求。
三、分类：液体及固体辅料第一节常用液体辅料主要有：酒、醋、蜂蜜、食盐水、甘草汁、黑豆汁、胆汁、麻油、花生油、羊脂油、萝卜汁、鳖血、吴茱萸汁、石灰水、鲜葱汁等。
一、酒又称酿、盎、醇、醨、酎、醴、醅、醑、醍、清酒、米酒、美酒、粳酒、有灰酒、无灰酒1.来源及特性(1)黄酒：以米、麦、黍等用曲酿制而成。
含乙醇15%-20%，尚含糖类、有机酸、酯类、醛类、氨基酸、矿物质等。
淡黄色透明液体，气味醇香。
炮制辅料用黄酒。
(2)白酒烧酒：以米、麦、黍、高粱等用曲酿制蒸馏而成。
含乙醇50%-70%，含有机酸类、糖类、酯类、氨基酸、醛类等成分，无色澄明液体，气味醇香。
制备药酒用白酒。
（3）质量要求：透明，无沉淀或杂质，芳香气味，不应有发酵、酸败或异味出现。
含醇量符合标示浓度，甲醇≤0.04g/100ml,杂醇油≤0.20g/100ml,二氧化硫残留量≤0.05g/kg。
黄曲霉素B1≤5ug/kg,细菌总数≤50个/ml,大肠菌群≤3个/100ml。
2.性味、功效：甘、辛，大热。
活血通络、祛风散寒，行药势。
3. 炮制作用：（1）活血通络，祛风散寒，行药势，矫味矫臭。
（2）有助于有效成分(常见的生物碱、苷类、鞣质等，与无机成分形成结晶醇）的溶出，而增加疗效（3）动物的腥膻气味为三甲胺、氨基戊醛类等成分，酒制时它能随酒挥发而除去4.方法：炙、蒸、煮、炖。
5.药物：黄芩、大黄、白芍、当归、白花蛇等。
二、醋1.古称酢、醯、苦酒、米醋，习称苦酒。
2.种类：米醋、麦醋、曲醋、化学醋等2.来源：米、麦、高粱及酒糟酿制而成。
3.成分：含醋酸4%-6%，尚有维生素类、高级醇类，有机酸类、醛类、还原糖类、浸膏质、灰分等。
4.质量要求:澄明，不浑浊，无悬浮物及沉淀物，无霉花浮膜，无“醋鳗”、“醋虱”，具醋特异气味，无其他不良气味与异味。
总酸量不得低于3.5％。
不得检出游离酸.5.性味功效：酸、苦、温。
活血祛瘀、行气止痛、行水消肿。
6.炮制作用：引药入肝、增强疗效、助容、解毒、矫味矫臭。
具有引药人肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭作用具酸性，使游离生物碱等成分结合成盐，增强溶解度而易煎出，提高疗效具有杀菌防腐作用能使大戟、芫花等毒性降低可除去药物的腥膻气味：与具腥膻气味的二甲胺类结合成盐而无臭气7.方法：炙、蒸、煮。
8.药物：延胡索、甘遂、柴胡等。
三、蜂蜜1、来源与特性：蜜蜂采集花粉酿制而成。
含果糖、葡萄糖约70%，含水分≤25%，蔗糖≤8%，含还原糖≥64.0%。
尚含少量麦芽糖、有机酸、含氧化合物、酶类、氨基酸、维生素、矿物质等。
质量要求：半透明、有光泽而浓稠的液体，白色、淡黄色或黄褐色，久贮或遇冷则渐有白色颗粒结晶析出。
气芳香，味极甜，不得有不良的异味。
酸度、5-羟甲基糠醛等检查符合药典要求。
注意蜜源花粉蜂蜜的毒性，防止中毒事故的发生。
炮制用炼蜜。
2.性味功效：甘平、补中润燥、缓急止痛、解毒。
●3.炮制作用：增强疗效、缓和药性、解毒、矫味矫臭。
●生则性凉，熟则性温，补中；调和药性；甘而平和，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止痛；气味香甜，故能矫味矫臭；炮制应用：中药炮制常用的是炼蜜4.主要方法：炙法。
5.药物：甘草、黄芪、麻黄、紫菀、百部、桑白皮、马兜铃、枇杷叶、款冬花、白前●性质：金属容器贮藏蜂蜜危险：铁与蜂蜜中的糖类化合物/锌与蜂蜜中的有机酸→有毒物质锌中毒：锌溶于酸性溶液→有毒的有机酸盐四、食盐水1.来源与特性：食盐的水溶液，主要成分为氯化钠和水，尚含少量的氯化镁、硫酸镁、硫酸钙、硫酸钠、氯化钾、碘化钠及其他不溶物质等成分。
质量要求：食盐水为食盐加适量水溶化，经过滤而得的无色、味咸的澄明液体。
食盐应为白色，味咸，无杂物，无苦味、涩味，无异臭。
氯化钠≥96%，硫酸盐≤2%，镁≤2%，钡≤20mg/kg,氟≤5mg/kg,砷≤0.5mg/kg，铅≤1mg/kg。
2.性味功效：咸寒，清热凉血，软坚散结，润下通便，强筋骨，解毒，防腐。
3.炮制作用：引药入肾，增强疗效，缓和药性等。
能改变药物的性能，增强药物的作用4.方法：炙、煮、蒸。
5.药物：巴戟、杜仲、知母、泽泻、黄柏、橘核等。
五、生姜汁1.来源与特性：为生姜捣碎取汁液，或加适量水共煎而得的黄白色汁液。
具有芳香辛辣气味。
含挥发油、姜辣素（姜烯酮、姜酮、姜萜酮混合物），多种氨基酸、淀粉及树脂状物等。
质量要求：一般要求用新鲜生姜汁（1：1），不得有酸败、变色、沉淀等质变现象发生。
2.性味功效：辛温、温中止呕、发表散寒、开痰解毒等。
3.炮制作用：降低毒性、缓和寒性、增强疗效等。
4.方法：炙、煮。
5.药物：厚朴、草果、竹茹、半夏、天南星、黄连等。
六、甘草汁1.来源与特性：为豆科植物甘草饮片或甘草粉碎后，加适量水煎煮2次，滤过，去渣，合并煎液，适当浓缩至所需浓度的黄棕色至深棕色的液体。
味甜而特殊。
其主要成分为水、甘草甜素（甘草酸），甘草苷类及还原糖、淀粉、胶类物质等。
质量要求：临时制备（料液比1：4～10），不得有酸败、变色、沉淀等质变现象发生。
2.性味功效：甘平、补中益气、和中缓急、祛痰止咳、调和诸药、解毒等。
3.炮制作用：缓和药性、降低毒性。
解毒的机理：甘草甜素对毒物吸附作用；甘草甜素水解→葡萄糖醛酸+有羟基或羧基的毒物→不易吸收的产物，分解物从尿中排出；甘草甜素具肾上腺皮质激素样作用，增强肝解毒4.方法：甘草煮。
5.药物：远志、吴茱萸、巴戟、半夏。
七、黑豆汁1.来源与特性：为豆科植物大豆的黑色种子，加适量水煎煮2次，滤过，去渣，合并煎液所得的棕黑色或黑色的混浊液体。
气香，味微甜。
黑豆含蛋白质、脂肪、异黄酮类、淀粉、维生素、卵磷脂、色素等成分。
质量：临时制备（料液比1：2.5），不得发生酸败、发酵、变味等质变现象。
2.性味功效：甘平，滋补肝肾，养血祛风，活血，利水解毒。
3.炮制作用：增强药物的疗效，降低毒副作用。
4.方法：蒸、炖、煮5.药物：何首乌八、米泔水1.来源与特性：为禾本科植物稻的种仁淘洗第二次滤出的灰白色混浊液体，主要成分为水、少量淀粉，尚含维生素和矿物质等。
因易酸败发酵，临用时收集。
大量生产有用大米粉加水的混和用。
100kg水+2kg米粉。
2.性味功效：甘凉。
清热凉血，益气除烦，止渴，利小便。
3.作用：吸附油脂，降低药物的辛燥性，增强健脾和中燥湿的作用。
4.方法：浸、烫煮。
5.药物：苍术、白术。
九、胆汁1.来源与特性：为动物牛、猪、羊的新鲜胆汁，以牛胆汁为佳。
胆汁为绿褐色或暗褐色微透明的液体，略有黏性，味极苦，有特异腥臭气，主要成分为胆酸钠、胆色素、黏蛋白、脂类、胆碱、胆甾醇、卵磷脂及无机盐类等。
现今多用干燥胆膏粉，用量为胆汁的10%。
2.性味功效：苦大寒，清肝明目，利胆通肠，解毒消肿，润燥。
3炮制作用：降低毒性，缓和燥性，增强疗效等。
4.方法：蒸、拌炒。
5.药物：天南星、黄连。
十、羊脂油1.来源与特性：为牛科动物山羊的脂肪经低温加热炼取的油脂。
常温为固体。
含饱和及不饱和脂肪酸。
皂化值192～195.具特殊气味。
2.性味功效：甘、温，补肾助阳、祛风、润燥解毒3.炮制作用：增强疗效补肾助阳作用。
4.方法：炒、炸。
5.药物：淫羊藿。
十一、麻油1.来源与特性：为胡麻科植物脂麻的干燥成熟种子，经冷压或热压法制得的植物油。
主要成分为油酸、亚油酸、芝麻素、芝麻酚等。
质量：为淡黄色或棕黄色的澄明液体，有特殊香气，味淡。
相对密度为0.917-0.923；折光率为1.471-1.475；酸值不大于2.5；皂化值为188-195；碘值为103-116；杂质不得超过0.2%；水分与挥发物不得过0.2%。
符合食用和药用要求，凡混入杂质或酸败变质者不可用。
2.性味功效：甘，性微寒。
具润燥通便，解毒生肌3炮制作用：使质地酥脆，降低毒性和矫味矫臭4.方法：炸、凃烤、烘。
5.药物：马钱子、蛤蚧、三七及动物骨类等第二节固体辅料主要有：麦麸、稻米、白矾、蛤粉、滑石粉、土、河砂、豆腐、朱砂、食糖、青黛粉、面粉、吸油纸等。
一、稻米1.来源与特性：为禾本科植物稻的种仁。
主含淀粉、蛋白质、脂肪，尚含维生素、有机酸、矿物质、糖类。
可用大米及糯米。
2.性味功效：甘平。
补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻痢。
3.炮制作用：增效、降毒、吸附。
增强药物功效，降低刺激性和毒性4.方法：炒。
5.药物：党参、斑蝥等。
二、麦麸1.来源与特性：为禾本科植物小麦的种皮，呈淡黄色或褐黄色的皮状颗粒。
质较轻，味略甜，具特殊麦香气。
主含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维及维生素、酶类、谷甾醇、卵磷脂等2.性味功效：甘、淡、平。
健脾和中。
3.炮制作用：增效、缓和燥性、消除腥臭气味、使药物色泽均匀一致；吸附油质；亦有作为煨制的辅料4.方法：炒。
5.药物：枳壳、枳实、苍术。
三、白矾（又称明矾）1.来源与特性：硫酸盐类明矾矿石经提炼而成的不规则的块状结晶体，无色，透明或半透明，有玻璃样色泽，质硬脆易碎，味微酸而涩，易溶于水，主要成分为含水硫酸铝钾。
2.性味功效：酸寒，解毒防腐、祛痰杀虫、收敛燥湿。
3.炮制作用：降低毒性，防腐烂，增强疗效等。
4.方法：浸、煮。
5.药物：半夏、天南星、白附子等。
四、豆腐1.来源与特性：为豆科植物大豆种子粉碎后经特殊加工制成的乳白色块状固体，主要成分为蛋白质、维生素、脂肪、淀粉、钙质及异黄酮、皂苷等物质。
2.性味功效：甘凉、益气和中、生津润燥、清热解毒。
3.炮制作用：降毒、吸附、去除污垢。
4.方法：煮。
5.药物：藤黄、硫磺、珍珠。
五、土1.来源与特性：灶心土（伏龙肝）、黄土、赤石脂等。
不规则块状或粉末状，焦褐色，有烟熏气味。
主要成分为硅酸盐、钙盐及多种碱性氧化物等。
2.性味功效：辛温、温中和胃、止血止呕、涩肠止泻3.炮制作用：增效、降低刺激性、吸附、中间传热体4.方法：炒、煨。
5.药物：山药、当归、白术。
六、蛤粉1.来源与特性：帘蛤科动物文蛤、青蛤等的贝壳，经粉碎而得的粉末。
主要成分为碳酸钙、甲壳质。
2.性味功效：咸寒、清热利湿、化痰软坚。
3.炮制作用：中间传热、增效、吸附等。
4.方法：炒。
5.药物：阿胶、鹿角胶等。
七、滑石粉1.来源与特性：单斜晶鳞片状或斜方状的硅酸盐类矿物滑石的细粉。
主要成分为水合硅酸镁及少量氧化铝。
滑石粉为白色或类白色、细腻、无砂性的粉末，手摸有滑腻感。