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中央厨房设备标准.pdf


油烟净化器
(304不锈钢)为广东天成
图片

材质: 304/2B钢板,面板: 1.mm厚, 柜体板φ 50×1.5MM不锈 钢子弹调节脚
5
蒸饭车
100#
304/2B食品级不锈钢板; 板材:箱体板材厚 1.2mm不锈钢板,内胆厚 1.2mm不锈钢板 , 箱 台 体骨架 40x40x4mm厚的角铁,聚胺酯整体发泡 , 水嘴使用国标 铜嘴,镀锌管及镀锌管件使用平阴管件 , 电汽两用,加热管为 不锈钢电热管,配备加厚 1.0mm厚的不锈钢蒸盘 12个.
42
高压锅
30#
43
制冰机
星崎 35KG
1. 国际知名品牌 2. 采用双板冰模制冰,制冰更迅速 3. 专利制冰循环模块省电省水,达到 CEE标准第二级
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抽风柜
广东攀峰 7.5 (噪音低于 60分贝)
油水分离器
100cm*50cm(宽) * 高45cm(分 3层过 滤、第一层有带把
的不锈钢网)
304不锈钢板; 1.0cm 板
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鱼缸

1.85 米(长 )X0.72 米
28 六开门冰柜 X1.9 米 (高)
1. 钢片材料用磨砂不锈钢板; 2. 外壳及门板厚 0.7mm,加强筋采用 1.5mm厚电解板; 3. 侧板、内壳厚 0.5mm不锈钢板材及聚氨脂发泡隔热; 4. 采用合资优质压缩机组; 5. 柜内冷凝管采用 ?16X1.0mm暗置式管冷制冷 , 门外有自动除 霜装置; 6. 全自动电子温控系统 , 冷藏温度 0— -5 ℃; 7. 液晶显示温控器,柜门配有重力门铰、带门锁拉手及磁力 胶边; 8.?50 不锈钢重型可调脚。
18
单通工作台 (荷台)
1800*800*800
材质: 304/2B钢板,面板: 1.5mm钢板,柜体板: 1.2MM厚,

门壳为 ;1.0mm钢板, 50×1.5MM不锈钢子弹调节脚,面下衬 18mm防水高密度板,面及搁板下加四道 38*38*1.5mm不锈钢方
管做横梁,门为上挂式。
19 四层货架
6 六眼煲仔炉
1000*750*800
304/2B食品级不锈钢板;

板材:台面不锈钢板材厚度 1.2mm,其它 1.2mm骨架 40*40角 钢,无缝不锈钢炉角内含支撑炉身的钢柱和调炉身高度的不
锈钢子弹角,美国进口气阀,广东黄伟炉头和炉嘴。
7 保鲜工作台
1800*800*800
1. 钢片材料用磨砂不锈钢板; 2. 外壳及门板厚 0.7mm,加强筋采用 1.5mm厚电解板; 3. 侧板、内壳厚 0.5mm不锈钢板材及聚氨脂发泡隔热; 4. 采用合资优质压缩机组; 台 5. 柜内冷凝管采用 ?16X1.0mm暗置式管冷制冷 , 门外有自动除 霜装置; 6. 全自动电子温控系统 , 冷藏温度 0— -5 ℃; 7. 液晶显示温控器,柜门配有重力门铰、带门锁拉手及磁力 胶边;
2
海鲜蒸柜
1200*1200*1800

广东永强牌”中亚鼓风机,美国进口气阀,优质“香港三昌 牌”风气联动风阀,全不锈钢广东“华力牌 "Ha-30型摇摆水
嘴,台下衬板 2.8mmA钢3 板。优质耐高温棉、耐火材料,高级
耐火棉隔热以及耐火砖砌结火位。通脚采用Φ 50×1.5 无缝不
。要求上下分离(能清水垢 )
材质: 304/2B钢板,柜体板: 1.2MM厚,温度达到 150度,内 台 篦子 304-2B#6mm全不锈钢钢筋,热风循环消毒系统,全自动
控温系统。
24 三眼水池
1800*700*800
1. 钢片材料用磨纱不锈钢板; 2. 台面钢板厚 1.2mm,星盆厚 1.0mm, 台面加强筋用 2.0mm电解 台 板; 3. 星盆尺寸 :500*470*300,2.0 寸带隔渣去水器; 4. 配2套水
烟罩主体采用 304#1.2mm厚不锈钢腹膜磨砂板制作而成
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绞肉机
34
员工饭缸存放 处
根据地方定
广东韶关大金、 800w 304不锈钢板; 0.8cm 板
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6T油桶
直径 57cmX60cm
304不锈钢板; 0.8cm 板
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卧冰柜
538升、 220v、2.3kw
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餐车
长85cmX高76cmX宽 44.5cm
8
台面立架
1800*300*600

材质: 304/2B钢板: 1.2mm厚,支架为φ 38×1.5MM不锈钢 管,每层设 25*25*1.5mm不锈钢方管 4根做加强筋。
9
四门冰柜
10 双星水池
1200*700*1900 1200*700*800
1. 钢片材料用磨砂不锈钢板;
2. 外壳及门板厚 0.7mm,加强筋采用 1.5mm厚电解板;
1500*500*1600
材质: 304/2B钢板,面板: 1.5mm厚, 支架φ 50×1.5MM不锈钢 台 管,不锈钢调节脚。每层设 38*38*1.5mm不锈钢方管 4根做加
强筋;
20 三眼水池
1800*700*800
1. 钢片材料用磨纱不锈钢板; 2. 台面钢板厚 1.2mm,星盆厚 1.0mm, 台面加强筋用 2.0mm电解 台 板; 3. 星盆尺寸 :500*470*300,2.0 寸带隔渣去水器; 4. 配2套水
11
热水器
80L

12KW/380V。
12
压面机
350#| 银鹰
1.5KW/380V。轧辊尺寸:Ф 118*350; 轧辊间隙: 0-25mm; 台 轧辊转速: 76r/min ; 配用电机: Y90L-4 1.5KW 机重: 75KG
13
电炸炉
9KW
台 59 厘米宽 X45厘米厚 X19厘米 ( 高)( 1台 )
21 四门碗柜
1200*500*1800
材质: 304/2B钢板,柜体板: 1.2MM厚,门壳为 ;1.0mm, φ门 台 里为 0.6mm钢板, 50×1.5MM不锈钢子弹调节脚,搁板下配三
道38*38*1.5mm不锈钢方管做横梁,门为上挂式。
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垃圾台
1500*700*800 台
23
消毒柜
双门
3. 侧板、内壳厚 0.5mm不锈钢板材及聚氨脂发泡隔热;

4. 采用合资优质压缩机组; 5. 柜内冷凝管采用 ?16X1.0mm暗置式管冷制冷 , 门外有自动除
霜装置;
6. 全自动电子温控系统 , 冷藏温度 0— -5 ℃;
7. 液晶显示温控器,柜门配有重力门铰、带门锁拉手及磁力
1. 钢片材料用磨纱不锈钢板; 2. 台面钢板厚 1.2mm,星盆厚 1.0mm, 台面加强筋用 2.0mm电解 台 板; 3. 星盆尺寸 :500*470*300,2.0 寸带隔渣去水器; 4. 配2套水
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打蛋器
380v广东江门双碟 830w
1、该机具有和面、拌馅、打蛋、绞肉等多种功能; 2、该机工作可靠,设有多级变速,用户可按不同要求选择适 当转速,以获得满意的使用效果; 3、机内凡与食物接触的部件均采用不锈钢制作,符合食品行 业的卫生标准,料桶可上下升降操作方便。
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油烟罩
190cmX130CM
25 双眼水池
1200*700*800
1. 钢片材料用磨纱不锈钢板; 2. 台面钢板厚 1.2mm,星盆厚 1.0mm, 台面加强筋用 2.0mm电解 台 板; 3. 星盆尺寸 :500*470*300,2.0 寸带隔渣去水器; 4. 配2套水
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杀鱼台
1500*700*800
1. 钢片材料用磨纱不锈钢板; 2. 台面钢板厚 1.2mm,星盆厚 1.0mm, 台面加强筋用 2.0mm电解 台 板; 3. 星盆尺寸 :500*470*300,2.0 寸带隔渣去水器; 4. 配2套水
14
烤箱
三门六控
台 19.2KW/380V。
15 木面工作台
1800*800*800
1. 钢板材料用磨砂不锈钢; 台 2.1.2mm厚不锈钢框架上 60mm厚木板;
3.50 加重型不锈钢可调脚。
16
猛火灶

17 单眼水池
600*600*800
1. 钢片材料用磨纱不锈钢板; 2. 台面钢板厚 1.2mm,星盆厚 1.0mm, 台面加强筋用 2.0mm电解 台 板; 3. 星盆尺寸 :500*470*300,2.0 寸带隔渣去水器; 4. 配2套水
1、盆的面板选用 304#厚度 1.5mm不锈钢腹膜磨砂板; 2、洗盆的池盆选用 304#厚度 1.2mm不锈钢腹膜磨砂板制作; 3、洗盆的支撑脚管选用 D38mm*1.0m不m锈钢焊管,并配有 D38m可m 调脚,调教范围为 30mm; 4、洗盆的落水口配备带过滤网的下水器,不易堵塞,易清洗 残渣
厨房设备标准
序号 产品名称
规格型号
单位
备注
304/2B食品级不锈钢板
板材:台面 1.2mm不锈钢板,炉面机冲成型永不渗水,其它
1.2mm 不锈钢板,骨架 40*40角铁,广东黄伟炉头与炉嘴,炉
1
双炒双温灶
2000*1100*800

头带火种,厨房专用“广东永强牌”中亚鼓风机,美国进口 气阀,优质“香港三昌牌”风气联动风阀,全不锈钢广东“
华力牌 "Ha-30型摇摆水嘴,台下衬板 2.8mmA钢3 板。优质耐高
温棉、耐火材料,高级耐火棉隔热以及耐火砖砌结火位。通
脚采用Φ 50×1.5 无缝不
304/2B食品级不锈钢板
板材:面 1.2mm不锈钢板,柜体用 1.2mm 不锈钢板,骨架
40*40角铁,广东黄伟炉头与炉嘴,炉头带火种,厨房专用“
3 双通工作台
1800*800*800
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