苹果篇功效：生苹果：解暑除烦，生津止渴，补脾止泻，降压醒神，强身健体。

益智助长，减肥瘦身，防癌抗癌、降低血脂，解酒解毒。

熟苹果：健脾胃，补中焦之气，增进消化，补益肺气。

性状：苹果性平，味甘酸；入脾、肺经。

适合人群：吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。

所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。

空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响。

英国有名谚语称“一天一个苹果，心脏疾病远离我”。

营养成分表每100g含：水分83.6g 胡萝卜素0.08mg蛋白质0.4g 维生素B1 0.06mg脂肪0.5g 维生素B2 0.02mg碳水化合物13g 烟酸0.1mg热量52千卡维生素A 3ug粗纤维 1.2g 钠 1.4mg钙11mg 镁8.1mg磷9mg 铁0.3mg钾110mg 氯0.8mg一．肉桂红酒煮苹果功效：平安果加点红酒煮开，再配上养心安神，滋阴润燥的鲜百合和温肾补肾、祛寒去痛的肉桂，既可以讨个好彩头，又可以美容养颜抗衰老，还能缓解生理期的疼痛。

食材：苹果1个、红酒300ml、百合半个、青柠1片、肉桂粉适量、冰糖适量。

做法：1.青柠切片，泡在凉水中。

2.百合洗净剥成片。

3.苹果一个，去皮去核后切成八瓣，迅速放进泡有青柠的凉水中。

4.炖锅中加入红酒，依个人口味加入适量肉桂粉和冰糖。

5.大火煮开后加入苹果和百合，用中火炖煮15分钟后关火，等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用。

二．苹果山药汤功效：益脾胃、助消化、止腹泻。

食材：苹果500克，山药30克，麦芽30克，芡实10克。

做法：苹果洗净，切块备用。

山药、麦芽、芡实洗净与苹果一同入锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮1个半小时。

三．苹果香芋汤功效：美容养颜，营养丰富。

食材：香芋、南瓜、苹果、紫薯各50g，红糖，红枣，酒酿适量。

做法：先准备好紫薯，香芋、南瓜，切块。

苹果等煮开的时候再放，放入电饭锅中，加适量水，按煮饭键先煮开，放入适量自制的酒酿，再煮一会儿，可以将准备好的苹果块放入，放入红糖，在煮一会。

小贴士1、放苹果块最好放前再切，以免氧化。

2、苹果也要快煮好时放入，否则口感太烂，当然喜欢软烂一点的也可以提早放入。

四．苹果猪肉汤功效：具有刺激肠内益生菌群生长的功用。

食材：猪肉、苹果、胡萝卜和蜜枣。

做法：猪肉先用水煮5分钟取出，再和苹果一起加水用中火慢煲2～3小时，加上调料和蜜枣即可。

五．苹果煲猪肉功效：清心润肺温胃的功效，特别是在干燥的天气喝，对皮肤有滋润的作用。

食材：带皮猪肉一块，花生，桂圆肉，苹果，陈皮（可选）。

做法：苹果若干个切成块，带皮猪肉一块，花生若干，桂圆肉若干，除猪肉外，其余材料一起放，若体质怕寒，可放陈皮一块，至水开后放猪肉，煲至一个小时左右即可。

小贴士：苹果做熟了吃会对其水溶性维生素有所破坏。

另外，烹制时，应该洗净并去芯，因为皮上可能会残留农药，而苹果芯中含有毒素，如果不去芯可能会引起中毒。

其它配方：苹果银耳红果汤、苹果紫薯汤、苹果红枣炖奶（苹果，红枣先蒸好）、酸奶苹果捞与糯米相关的配方：一．黑糯米苹果盅(糯米，薏米，苹果)1.薏米和黑糯米洗净后浸泡过夜，苹果洗净。

2.苹果切下小一半当盖子，余下的用小刀划一圈。

3.用勺子把中间掏空，.之后填埋黑糯米和薏米。

小贴士：1.盖上苹果盖，放入盆中隔水蒸50分钟即可这个黑糯米蒸时间较长，锅内水要加足，小心烧干了，中途可以加开水。

2.用的阿克苏苹果很甜，蒸好之后米饭甜味也够了，如果喜欢偏甜加入蜂蜜拌匀也很不错。

3.黑糯米和薏米一定要浸泡12小时以上。

二．果香糯米苹果盅食材：苹果700g，白糯米100g，葡萄干适量，蔓越莓果干适量，陈皮适量。

做法：1.糯米淘洗干净后浸泡过夜后洗净沥干水分。

2.陈皮用清水泡软后用刀刮去里面的一层白膜。

3.把苹果3比一的比例切开，把苹果芯子去掉其余的挖成苹果泥后挖空。

4.用小刀刻出花纹，葡萄干和蔓越莓果干用果酒浸泡开。

5.微波炉专用容器里加入适量水，把糯米和果干，挖出的苹果泥和陈皮加入盆中。

6.用微波火了7分钟，之后把熟的果香糯米饭加入到苹果内。

7.再用微波火了，盖上2分钟即可。

三．果香黑米饭黑米和糯米蒸饭，配上苹果，红枣，葡萄干，用椰汁蒸的饭很香甜，带有淡淡的椰香味，特别是苹果经过蒸之后有一股特有的酸甜香味，是一道即可以当主食又可以当小点心的甜品。

食材：黑米100g，白糯米150g，葡萄干适量，红枣适量，苹果适量，椰奶适量。

做法：1.黑米洗净后用清水浸泡12小时，白糯米洗净后浸泡4小时。

2.倒入盆中拌合倒入椰奶，椰奶和米相平。

3.冷水上蒸锅大火50分钟后焖5分钟，葡萄干，红枣洗净去核切小条状，苹果削皮后切片。

4.碗内先用熟油抹均匀，（最好是猪油），把葡萄干和红枣条铺在碗底，边上放苹果片。

轻轻的放入蒸熟的米饭一半后再放入苹果片和葡萄干，红枣条。

5.再加满米饭后用力压紧，上蒸锅大火10分钟，之后倒扣在盆中。

四．麦片苹果藕羹食材：藕粉3袋，苹果2个，麦片适量做法：1.苹果藕粉藕粉用冷水冲泡开备用。

2.苹果去皮去核改成丁块备用，再用细盐水泡洗。

3.汤锅加水煮开，将拌好的藕粉下锅。

4.煮至羹底开出香，将苹果丁沥水下锅。

5.微煮一下后，再将麦片下锅，麦片下锅后即可关火。

小贴士：苹果不易煮太长时间，微烫煮一下即可，这样子口感即脆又带有一点酸甜的感觉犁篇功效：《本草纲目》：“梨能润肺凉心、消痰降火、解疮毒酒毒”。

《本草通玄》中指出：“生者清六肺之热，熟者滋五脏之阴。

”性状：梨性凉，味甘微酸；入肺、胃经。

适合人群：是滋阴的佳品，支气管炎患者经常吃梨，可减轻咽干喉痒、喉痛失音的症状；肺结核患者经常吃梨，可缓解肺热咳嗽、喉痒痰多的症状；高血压患者经常吃梨，可滋阴清热，使血压下降，头昏目眩症状减轻；肝炎和肝硬化患者经常吃梨，可保护肝脏，缓解肝硬化、帮助消化、健脾滋阴；经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺，对嗓子有良好的养护作用。

梨性寒，助阴湿，多则伤脾，故脾胃虚寒、呕吐清涎者应慎食吃梨小贴士：1.梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

2.梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。

3.梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。

4.血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。

5.梨含有糖量高，糖尿病者当慎。

6.梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。

梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。

7.用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。

营养成分表：一．木耳雪梨汤功效：枇杷是止咳润肺的好食材，用白木耳和梨子清热解毒，美容养颜。

每100g含：水分83.6g 胡萝卜素0.01mg蛋白质0.1g 维生素B1 0.02mg脂肪0.2g 维生素B2 0.01mg碳水化合物9g 烟酸0.2mg热量37千卡维生素C 3mg粗纤维 1.3g 钠0.7mg钙5mg 镁10.2mg磷56mg 铁0.2mg钾135mg食材：枇杷6个、梨子1个、多晶冰糖适量、枸杞适量、白木耳适量、菠萝适量。

做法：1.将白木耳掰碎。

2.枇杷和梨子去皮去籽、菠萝切片备。

3.白木耳放入电压力锅压10分钟，加了一大碗的水。

4.压力锅消气以后在依次加入菠萝、梨子、枇杷。

5.最后加入枸杞和白糖在压3分钟（再改砂锅炖15分钟效果更好）。

二．百合雪梨汤功效：滋阴润肺,宁心止嗽.肺虚久咳者食用,常人食用亦有益肺胃之功。

食材：百合25克,大雪梨1个,冰糖20克。

做法：1.百合用清水浸泡一夜。

2.次日将百合连同清水一起倒入砂锅内,再加半碗多清水,煮1个半小时。

3.待百合已烂时,加去皮切作块的雪梨和冰糖,再煮30分钟即成。

三．秋梨膏功效：清肺降火,润燥生津,除烦解渴,消散酒毒,祛病养身。

食材：秋梨20个,红枣1000克,鲜藕1500克,鲜姜300克冰糖,蜂蜜适量。

做法：先将梨,枣,藕,姜砸烂取汁,加热熬膏,下冰糖溶化后,再以蜜收之。

四．川贝冰糖蒸梨功效：清热润肺、止咳化痰。

食材：梨1个(个大的)，挖去核，川贝母3g(研末)，冰糖适量。

做法：取大雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖，再覆上梨盖，放到碗里隔水蒸10分钟，关火待梨温热时把蒸出来的汤喝下，并把梨吃掉。

五．燕窝梨功效：养阴润燥,止咳化痰，气短乏力。

食材：燕窝5克(水浸泡),白梨2个,川贝母10克,冰糖5克。

做法：白梨挖去核心,将其他三味同放梨内,盖好扎紧放碗中,隔水炖熟。

六．王氏熟梨介绍：沂蒙小吃，至今已有５００多年的历史。

王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨，用料讲究，风味独特，为中华一绝。

熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对慢性气管炎、哮喘肺热有一定的疗效。

说起王氏熟梨，每个临沂人都知道。

每当夜幕降临，临沂城各繁华路段就会冒出几个不起眼的小摊，在霓虹灯闪耀的夜里，别有一番风情，经常有人排着队，等着尝上一口味道甜美的熟梨。

听说，吃熟梨是有讲究的，一定要趁热吃，否则跑了味就没有了原来的味道。

王氏熟梨用料讲究，选择山东平邑天宝山黄香梨、浙江温州冰糖、四川峨嵋山川贝母、熟梨原汁老汤、南国红豆、曲阜大枣、桂花酱、香白芷、香料等。

功效：养阴润燥,止咳化痰，气短乏力。

食材：梨2个，红豆，川贝母，香白芷，大枣，桂花酱，冰糖做法：1./all/165梨洗净，大枣、红豆、药材洗净。

2./all/165梨去皮，自底部挖掉种子，放在锅内。

3.放入红枣，放入白芷和川贝母，放入红豆，添加足量的清水。

4.放火上烧开，转中小火熬煮2小时，关火，放入冰糖，放入桂花蜜调味即可。

小贴士1、个人感觉最好选择口感绵软的梨，易煮酥烂，脆口的浪费火力而达不到特别好的效果。

2、熬煮的时间一定要到位，梨也要酥烂，达到入口即化的程度。

3、如果喜欢吃，可以留一部分汤汁，做为老汤，保鲜盒包装，冷冻保存，下次放入新汤内继续熬煮，滋味会更好！七．甜玉米梨子糖水功效：养阴润燥,止咳化痰，气短乏力。

食材：甜玉米379g，梨350g，冰糖，枸杞适量。

做法：1.将/all/12291/all/12291甜玉米剥粒；将/all/7881/all/7881梨子去皮，切块。

2.将玉米粒和梨放入煮锅中。

3.盖锅盖，大火煮滚，揭半盖，继续煮5分钟，放入适量的冰糖，再煮5分钟,放入枸杞，拌匀，即可关火。

八．水煮梨功效：养阴润燥,止咳化痰，水煮梨适用于肺部湿热，多痰。

食材：梨5个，蜂蜜，葡萄酒，肉桂，丁香，香草荚，白砂糖，适量。

做法：1.把/all/165梨削皮，在一个大盘里加入蜂蜜、白砂糖、香草荚、葡萄酒、丁香、肉桂，搅拌，开火煮。

2.把/all/165梨加入水中煮。

煮大约30分钟，直到/all/165梨软为止。