2019年北京林业大学生科院食品加工与安全（专业学位）（095111）研究方向、考试科目、参考书目、考研经验、复习指导
一．研究方向
01不区分方向
二．初试考试科目
①101思想政治理论
②201英语一
③341-1农业知识综合三（包含食品卫生学、食品质量管理、食品工艺学导论）
④837食品化学
三．复试笔试科目
专业面试（专业素质考核，英语听说能力）；
专业知识笔试《食品微生物》、《发酵工艺学》专业知识考核；
专业英语翻译能力测试
四．参考书目
1.初试参考书目
341-2农业知识综合三：
《食品卫生学》何计国中国农业大学出版社;
《食品质量管理》陈宗道中国农业大学出版社;
《食品工艺学导论》马长伟中国农业大学出版社
837食品化学：
《食品化学》阚建全中国农业大学出版社
2.复试参考书目
周德庆编.微生物学教程.高教出版社；
潘力主编. 食品发酵工程. 化学工业出版社
五、北林食品加工与安全（专业学位）复习备考建议
1、零基础复习阶段（6月前)
本阶段根据考研科目，选择适当的参考教材，有目的地把教材过一遍，全面熟悉教材，适当扩展知识面，熟悉专业课各科的经典教材。

这个期间非常痛苦，要尽量避免钻牛角尖，遇到实在不容易理解的内容，先跳过去，要把握全局。

系统掌握本专业理论知识。

对各门课程有个系统性的了解，弄清每本书的章节分布情况，内在逻辑结构，重点章节所在等，但不要求记住，最终基本达到北林本科水平。

2、基础复习阶段（6－8月)
本阶段要求考生熟读教材，攻克重难点，全面掌握每本教材的知识点，结合真题找出重点内容进行总结，并有相配套的专业课知识点笔记,进行深入复习，加强知识点的前后联系，建立整体框架结构，分清重难点，对重难点基本掌握。

同时多练习相关参考书目课后习题、习题册，提高自己快速解答能力，熟悉历年真题，弄清考试形式、题型设置和难易程度等内容。

要求吃透参考书内容，做到准确定位，事无巨细地对涉及到的各类知识点进行地毯式的复习，夯实基础，训练思维，掌握一些基本概念和基本模型。

3、强化提高阶段（9月－11月）
本阶段要求考生将知识积累内化成自己的东西，动手做真题，形成答题模式，做完的真题可以请考上目标院校的师兄、师姐帮忙批改，注意遗漏的知识点和答题模式；总结并熟记所有重点知识点，包括重点概念、理论和模型等，查漏补缺，回归教材。

师兄师姐可以通过新祥旭的辅导班认识，并学习。