(3) 灭菌 常压，保持100℃ 8～9小时，
高压灭菌1.5
(4) 接种 按前述要求，采用优良品种，
(5) 培养菌丝
保温25～28℃，室内湿度70%以 下，避光培养，日通风1～2次。15天后 加散射光，加强通风，温度22～25℃， 30天后菌丝长满袋底，表面形成菌皮， 然后逐渐隆起，逐渐变成灰白色至深灰
2.
(1)
① 栗木屑70%、麸皮20%、生土8%、石 膏1%、糖1%
② 栗木屑50%、棉籽皮40%、生土8%、 石膏和糖各1%，加105%～110%水拌料，使 含水量达55%～57%。湿度过大，子实体形成
(2) 装袋
用长宽17厘米×30厘米，厚度为 0.5～0.6毫米的聚丙烯袋或高密度聚乙 烯袋，装料15厘米左右，袋口套直径3 厘米高、3厘米的套环，加棉塞盖防水纸，
的距离为60～80厘米，在其中间修排水沟，
便于行走、管理和排水。
地沟挖好后，要先灌一次大水，目的是 保墒。水渗干后，在沟底和沟帮撒一层 石灰，增加钙质和消毒，再在沟底和沟 帮撒一薄层敌百虫粉，最后在沟底铺少 量表土。
③ 排放菌棒
发好菌丝的菌袋剥去塑料袋，将菌棒横成排 竖成行地排放在沟内，每4个菌棒之间要有一个 空隙，相邻菌棒要挨紧。使排放的菌棒上表面齐 平。
严草帘和塑料布，或者草帘在下塑料布在上，
并在日光充足时适当延长阳光直射畦面的时间。
6月下旬至8月高温高热期应以降温为主， 可以用喷水降温和增加草帘上的覆盖物增加遮
荫程度。晚上揭开塑料布或草帘露天生长，白
③ 通气管理
⑦搭阴棚
在坑北侧和坑中部立两道横杆，中
部横杆距地面15厘米，北侧横杆距地面
25厘米，在横杆上搭塑料布和草帘，呈
南低北高倾斜状。4月份以前北部塑料
布直铺到地面上，并用土压紧，东西两
侧留排气孔。
⑧铺 砾
冬季下菌时盖浮土和薄膜的要在铲
除浮土和薄膜后铺砾。畦内平铺一薄层
1.5～2.5厘米直径的光滑石砾。
(3) 出菇管理
① 水分管理
4月下旬，自然气温达到15℃以上，
在畦内灌一次水，水量以没畦面2厘米左右
为宜，自动渗下后每天早、中、晚各喷水
一次，水量以湿润地面为宜，并尽量往空
间喷。
根据降雨情况，干旱时每隔5～7天要 浇水一次，水能立即渗下为宜，有降 雨时少灌。
灰树花原基发后，喷水时应注意
远离原基，避免将原基上的黄水珠冲
灰树花的形态
二分枝， 末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，大的丛宽 40～60厘米，重3～4公斤；菌盖直径2～7厘米， 灰色至浅褐色。表面有细毛，老后光滑，有反射 性条纹，边缘薄，内卷。菌肉白，厚2～7毫米。 菌管长1～4毫米，管孔延生，孔面白色至淡黄 色，管口多角形，平均每毫米1～3个。孢子无 色，光滑，卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄，分枝，
第三节 灰树花栽培技术
灰树花是食、药兼用蕈菌，属担子菌亚门，
灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝， 脆似玉兰。其营养和口味都胜过号称菇中之王的 香菇，是极其珍贵的高档食用蕈菌。
灰树花能抑制高血压和肥胖症，预防贫血、坏 血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓。有保 护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病，防治克 山病、大骨节病和某些心脏病、佝偻病。利于 大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合，抗 衰老、增强记忆力和灵敏度。抗癌活性强，同 时它又是极好的免疫调节剂。作为中药，灰树 花和猪苓等效，可治小便不利、水肿、脚气、 肝硬化腹水及糖尿病等，是非常宝贵的药用真 菌。
1.
灰树花母种适宜的培养基为PDA综合培养基和麸皮
培养基，也可用谷粒培养基。
分离部位以灰树花菌盖与菌柄连接处的内部菌肉为
(1) 栗木屑80%、麦麸皮8%、石膏和糖各1%、
沙壤土或壤土10%
(2) 棉籽皮80%、麸皮8%、石膏和糖各1%、沙
壤土或壤土10%
培养基配水拌匀，含水量60%，拌好后 装瓶、灭菌、接种，在25～26℃培养， 30天左右即可满瓶。经质量检查，菌丝 粗壮,
④ 填缝隙
将菌棒与菌棒及沟帮之间的空隙填土，至菌 棒以上1厘米。
⑤灌水 往坑内放水使土落实，有空隙或凹
坑用湿润土拢平，保持表层土厚1～2
⑥包帮 用塑料薄膜或尼龙袋将坑四周包严，
以防坑边土脱落。2月以前排菌下地的还需在畦 内铺一层薄膜，在薄膜上覆盖5～7厘米土层， 到4月中旬将畦内薄膜和浮土铲净，准备出菇管
仿野生出菇：
木屑作培养基的栽培菌袋，菌丝满袋后， 脱去塑料袋，将菌棒整齐地排列事先挖好的畦 内，菌棒间留适当间隙，在菌棒缝隙及周围填 土，表面覆上1～2厘米的土层。这是覆土栽培 的一种形式，生物效率可达100%～120%。
(1) 排菌时间
灰树花在唐山地区栽培，最佳排菌下地 期在11月至次年4月底。因为此时空气和土 壤中的杂菌、病虫不活跃，不侵害菌丝，而 灰树花菌丝耐低温，菌丝连接紧密，长势健 壮，对菌丝吸收营养有利。
低温期排菌下地尽管发育期较长，但出 菇早、产量高，可在雨季前完成产量的 80%，4月底以后栽种的灰树花因为气 温高、杂菌活跃，灰树花菌袋易感染， 并会出现子实体生长快，单株小，总产
(2)
①场 地 选择背风向阳、干燥、不积水、排灌
② 挖地坑
东西走向，挖宽45～55厘米、长
2.5～3.0米、深25厘米的地坑，地坑之间
3.
灰树花出菇有袋式和仿野生出菇两种管
袋式出菇：
将长原基的菌袋移入出菇室，保持温度 20～22℃，空气湿度85%～90%，光照
200～500勒克斯，3～5天后除去环、棉塞，
直立床架上，袋口上覆纸，纸上喷水，每天
通风2～3次，每次1小时。
约20～25天后，菌盖充分展开，菌孔伸 长时采摘。采摘时，可用小刀将整丛菇 体割下，连采2～3潮，生物效率30%～ 40%
掉。灰树花长大后可以在菇上喷水，
促进菇体生长。
灰树花采收后3天，其根部不要
喷水，以利菌丝复壮，再长下潮菇。
高温季节还需要往草帘和坑外空地洒
水，降温增湿。
低温季节喷水和灌水时最好用日
光晒过的温水，以利保温。
雨季降雨充足，可以少喷水或不
喷水，干旱燥热需在白天中午增喷一
次大
② 温度管理
4月下旬或5月上旬以保温为主，晚上要盖