孕期妇女
• 补充叶酸，常吃含铁丰富的食物，选用碘盐 • 孕吐严重者，可少量多餐，保证摄入含必要量碳水
提纲 1、新版指南有哪些改变与调整？ 2、一般人群膳食指南核心信息 3、特定人群膳食指南核心信息
1、新版指南有哪些改变与调整？ 2、一般人群膳食指南核心信息 3、特定人群膳食指南核心信息
中国居民膳食指南的沿革
第一版：1989年 第二版：1997年 第三版：2007年 第四版：2016年
2016版主要内容
五、 少盐少油，控糖限酒
五、 少盐少油，控糖限酒
六、 杜绝浪费，兴新食尚
六、 杜绝浪费，兴新食尚
六、 杜绝浪费，兴新食尚
六、 杜绝浪费，兴新食尚
1、新版指南有哪些改变与调整？ 2、一般人群膳食指南核心信息 3、特定人群膳食指南核心信息
特定人群
备孕妇女
• 调整孕前体重至适宜水平 • 常吃含铁丰富的食物，选用 碘盐，孕前三个月开始补充 叶酸 • 禁烟酒，保持健康生活方式
豆制品是很好的肉类替代品， 是素食人群最主要的蛋白质 来源。
四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
水产品 17.2%
蛋类 17.6%
禽肉 10.7%
畜肉 54.5%
四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
鸡蛋清和鸡蛋黄营养素含量比较（每100克可食部分）
蛋黄
蛋清
蛋白质
15.2g
11.6g
2016版有哪些改变与调整？
• 变化3: 突出强调“平衡膳食”概念。
2016版有哪些改变与调整？
• 变化4：新版指南新增素食人群膳食。
• 膳食指南把人群分为一般人群和特殊人群两类。特定人群在原来 孕妇、乳母、婴儿、儿童、老年人的基础上增加了素食人群 。
• 近年来素食主义已经成为一种时尚。吃素如果膳食安排不合理， 容易出现蛋白质、维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁和锌等微 量元营养素的缺乏。
物性食品、大豆和盐的摄入下降，饮水量上升 • 每天的总能量平均下降200千卡
千 卡
200
2016版具体数值变化
1、新版指南有哪些改变与调整？ 2、一般人群膳食指南核心信息 3、特定人群膳食指南核心信息
一 、食物多样，谷类为主
一 、食物多样，谷类为主
二、 吃动平衡，健康体重
二、 吃动平衡，健康体重
二、 吃动平衡，健康体重
三、多吃蔬果、奶类、大豆
三、多吃蔬果、奶类、大豆
三、多吃蔬果、奶类、大豆
三、多吃蔬果、奶类、大豆
三、多吃蔬果、奶类、大豆
三、多吃蔬果、奶类、大豆
常吃豆制品：
1.非发酵豆制品：豆浆、豆 腐、豆干、豆腐丝、豆腐脑、 豆腐皮、香干。
2.发酵豆制品：豆豉、豆瓣 酱、腐乳。脂肪2ຫໍສະໝຸດ .2g0.1g胆固醇
1510mg
0mg
维生素A
438ug
0ug
维生素B1
0.33mg
0.04mg
钙
112mg
9mg
锌
3.79mg
0.02mg
四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
无论白皮蛋、红皮蛋，土鸡蛋还是洋鸡蛋， 他们中的营养素含量没有显著差别！
五、 少盐少油，控糖限酒
五、 少盐少油，控糖限酒
• 素食者应当通过增加大豆和豆制品的消费获得优质蛋白质，经常 吃一些全谷物、坚果和菌藻类的食物，还应选择多种烹调油，以 满足对必需脂肪酸的需要。
2016版有哪些改变与调整？
• 变化5： “健康体重”概念提到建议提 前。 • 近十年来中国肥胖率不降反增，而与之相关的慢病发生率也在
逐年上升。
• 健康体重的概念更需国人重视，在新版指南中更加强调了这个 概念，这一次将它放在了建议的第二条。
2016版有哪些改变与调整？
• 变化1：建议更精简 • 10条营养建议变6条，每个建议8个字，共计48个字。
（1）食物多样，谷类为主，粗细搭配。 （2） 多吃蔬菜、水果和薯类。 （3） 每天吃奶类、大豆或其制品。 （4） 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。 （5） 减少烹调油，吃清淡少盐膳食。 （6） 食不过量，天天运动，保持健康体重 （7） 三餐分配要合理，零食要适当。 （8） 每天足量饮水，合理选择饮料。 （9） 如饮酒应限量。 （10）吃新鲜卫生的食物。
形式，只是在食物的建议摄入量上做了细微的调整。”
• 为了更加形象、实用，容易理解和操作，这次“新增加了两 个图形，一个是中国居民平衡膳食餐盘，一个是儿童平衡膳 食算盘。
2016版有哪些改变与调整？
• 变化8： 食物的建议摄入量上做了细微的调整 • 膳食宝塔对各类食物的摄入量表现为：四降一升，水果、动
2007-2016
（1）食物多样，谷类为主 （2）吃动平衡，健康体重 （3）多吃蔬果、奶类、大豆 （4）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 （5）少盐少油，控糖限酒 （6）杜绝浪费，兴新食尚
2016版有哪些改变与调整？
• 变化2:覆盖人群更广 • 膳食指南把人群分为一般人群和特定人群两类。 • 一般人群年龄由大于6岁扩至大于2岁，涵盖的人群更大。
2016版《中国居民膳食指南》有哪些改变？与 2007年版比它又作了哪些调整？
• 从内容上来说并没有颠覆性的变化，但从修订过程来说 ，有两个很明显的变化。
• 一是修订的过程更加规范、更加科学。参考世界卫生组 织关于指南制修订的程序，这次修订指南制订了一个程 序，从整个过程上更加规范、科学。
• 二是采用询证的方法，依据了营养健康领域的新研究、 新发现，对膳食指南的内容进行论证。
天天好营养 一生享健康
中国居民膳食指南（2016）
临汾市人民营养 临床营养科 陈小梅
2020/11/25
《中国居民膳食指南》
• 它是中国比较权威的膳食指导，对中国 居民而言，它就像是一部“饮食说明书 ”。
• 第一版《中国居民膳食指南》在1989年 发布，以后几乎每10年修订一次。2007 年修订的《中国居民膳食指南》从修订 后沿用至今。随着我国居民身体素质变 和饮食变化，今年5月13日国家卫生计生 委领导发布了《中国居民膳食指南 (2016)》。
2016版有哪些改变与调整？
• 变化6:首次提及控制糖分摄入。 • 新版指南首次于建议正文中加入“控糖”，提出对添加糖摄
入量进行限制，每日不超过50克，最好限制在25克以内。
2016版有哪些改变与调整？
• 变化7： 膳食营养宝塔有增加：新增餐盘和算盘 。 • “中国居民膳食营养宝塔”在形式上没做变动，还是宝塔的