*-**车间考核管理办法
1．进入车间必须严格遵守消毒程序（更换工作服、鞋、帽——进消毒池——洗手消毒——烘手吹干），违者罚款5元。

2．保持工作服、鞋、帽、雨裙、袖套、手套等干净整洁，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油或化浓妆等，违者罚款5元。

3．不可携带与工作无关的物品进入车间，如手机、手表、戒指、首饰、耳环、装饰品等，违者罚款5元。

4．不得穿（戴）着与车间工作有关的衣裤、鞋、帽、雨裙、袖套等上卫生间，违者罚款5元。

5．保持场地卫生，生产结束后应立刻清扫（包括下水道、车间外部等卫生包干区域），做到无污物、无废料等残留，无严重积水，违者罚款5元。

6．所有工器具在生产结束后必须清洗干净，受到污染后必须严格清洗消毒后方可重新使用。

违者罚款5元。

7．操作台表面保持清洁干净，台面无杂物摆放，物料、工器具、劳动防护用品、清洗消毒用品等应定置定位摆放，违者罚款2元。

8．选蛋时应认真细致，剔除次、劣、和坏蛋，对蛋体表面粘附有污物的应挑出单独清洗干净。

所有鸡蛋必须经选蛋清洗干净后方可进行打蛋。

违者处以10元以上的罚款，并进行返工处理。

造成报废损失的进行赔偿。

9．配料按批准的配方执行，未经公司批准，不得擅自改变配方或进行规定以外原辅料、食品添加剂的生产。

按规定做好食品添加剂的存放工资，配料前仔细检查所配料的品种、规格、保质期和外观质量等是否符合要求，检查电子称等计量器具是否准确，确保安全高效生产并做好记录。

违者视情节轻重进行处罚。

10．公司内部发现产品内外部有异物（如苍蝇、虫子、线头、头发、铁片、石头、蛋壳等），则扣前段当班员工每人2元，如查实为某一员工造成，则扣直接责任人5元以上的罚款，如市场投诉反馈回来则视情况严重程度，按市场投诉处理办法执行处理。

同时给发现的员工2元以上的奖励。

11．搅蛋员工必须严格按照公司规定操作，如发现放错料罚款20元，发现2次以上直接做开除处理，并处罚款200元。

造成损失的按相应比例进行赔偿。

12．灌装净含量定为160克—175克，110克—120克，如需变更另行通知。

当班灌装员工应保持灌装量在要求范围内，如检查出净含量不足则当事人罚款5元/人，如客户投诉反馈回来则视情况严重程度另做处理。

13．破蛋率定为总蛋液量的5‰，低于标准的按1元/斤奖给当班员工，分配比例为脱模组70%，内包装30%，高出部分按2元/斤扣除当班员工，分配比例同上，此标准为暂行，如有变更另行通知。

14．破袋率定为日用袋量的3‰，高出部分按0.2元/个扣除内包装和杀菌当班员工。

（袋子本身质量原因除外）
15．控制好卤煮液的浓度和卤煮时间，卤煮上色符合要求；控制好烘制程度，产品水分适中，色泽基本一致，重量控制在范围内。

水分超标严重的进行返工烘制。

违者视情节轻重进行处罚。

16．严格按蒸煮、杀菌工艺进行生产操作，控制好时间、温度、压力等工艺参数。

违者视情节轻重进行处罚，造成损失的按相应比例进行赔偿。

17．内包装装袋时应使产品外观平整美观，净含量符合要求。

水分超标严重的进行
返工烘制。

净含量不足的降规格包装或作次品分割处理，净含量严重不足形态过干的作报废处理。

调整控制好真空度、抽真空时间和热封温度，确保抽真空和封口质量符合要求。

违者视情节轻重进行处罚。

18．包装好成品质量由主任、班长或综合办人员每日进行随机抽查，如发现品种、规格数量不符、外观不合格、封口不合格、外包装箱不合格、生产日期打印有误、外包装袋粘有明显污物等，处责任岗位员工每人罚款5元，造成损失的照价赔偿。

如客户反馈回来则视具体情况另做处理。

发现不合格产品的员工，酌情给予奖励。

19．做好产品的唯一性标识，确保产品标识正确、清晰，可进行唯一性追溯。

违者罚款5元。

造成损失的加重处罚。

20．做到人走灯灭，关水、关汽、关气、关风扇、关机器等，违者罚款5元，屡次违反的加重处罚。

21．机器设备应严格按照公司制定的操作规程进行操作，因违规操作造成机器损坏或产品质量不达标的，将追究当事人责任，造成经济损失的根据损失数额予以处罚，因违规操作造成的意外伤害，公司将不予报销。

22．扔、踢、踩塑料筐、纸箱的处罚款2元，造成损坏的照价赔偿。

23．员工进出车间须经指定出入口，物流门、应急门未经允许不得随意出入，违者罚款2元，屡次不改的视情况另做处理
24．上班期间严禁讲私话闲话、睡觉、离岗、窜岗，违者罚款5元
25．上下班打卡，严禁代打或漏打，漏打一次罚款5元，代打卡的一经发现，双方各罚款20元。

26．电瓶车需充电的必须到办公室登记，如发现未登记充电的每次罚款5元。

多次发现的以整月充电计算，并处以罚款。

27．不得在规定的上班时间或打卡上班以后用餐，一经发现视为迟到处理。

28．不得在生产区域内吃零食（包括休息室、更衣室、办公室），违者罚款5元。

29．更衣柜以外范围不得放置任何私人物品（包括雨鞋、工作服、帽子、茶杯等），一经发现处以5元罚款或没收物品。

30．厂区内严禁骑车，违者罚款5元。

31．员工违反劳动纪律、考勤管理、安全管理和其它公司规章制度的，按《员工手册》及相应制度进行考核。

32．本考核内容从***年***月***日试行。

*****食品有限公司
****年*-*-月**日。