A． 影响矿物质的吸收
B． 阻碍维生素的吸收
C． 诱发疾病、引起中毒
D． 不清楚
（5）您认为下列哪些途径可以避免食物相克的发生？
E． 膳食搭配小心谨慎
D． 尽量避免同时食用
C． 注意不同食物进食的先后顺序
B． 注意摄入量和摄入比例
A． 改进烹饪方法
0
10
20
30
40
50
60
很少有人能完全了解 到所有的避免食物相 克的方法，因此加强 宣传在现阶段仍然十 分必要，而且如果人 们了解到控制摄入量 等防止相克的方法， 可以起到辟谣的作 用，也能一定程度上 消除人们对食物相克 的恐慌。
结石症、金黄鲜美的橘子遇到萝卜就会诱发甲状
腺肿大。 所以，了解食品搭配禁忌问题对于正处于生 长发育阶段的中学生来说是尤为重要的。
二.目的及意义

食物是营养素的„载体”，人体所需的营养素必须通过 食物获得。一方面，每类营养素都有其特殊的生理 功能，都是不可缺少和不可替代的。各类营养素又 是在互相配合、互相影响下对人体发挥生理功能的。 另一方面，各类食物中所含的营养成分是多种多样、
五.结论及建议

化学与我们的健康息息相关，生活中我们可能很难想到化学这两个字，但是其实我们
每天都生活在化学的世界里。化妆品中的化学，塑料制品中的化学，烟火里的化学，
当然还有我们每天都在“吃”的化学。通过我们小组的调查，我们发现大多数中学生对 食品的禁忌有一定的了解，但是并不全面也不具体。

食品禁忌其实就是指两种或两种以上食物同时食用可能会对健康产生危害的现象，这 其中涉及到化学元素的相互影响从而影响人体健康。
四.数据分析
（1）您知道食物相克是什么吗？
60
56
50
40
A.两种或两种以上食物同时食用可 能会对健康产生危害的现象 B.服药或治疗疾病时，应根据具体 情况忌食某些食物以利于恢复 C.食品中毒 D.不知道
30
20
12 10
少部分人甚至完全不知道 食物相克是什么。所以， 再进一步的推进食物相克 的宣传时，由于人民群众 对食物相克概念都较为了 解，可以将普及重点放到 相克的食物的具体搭配等 其他内容上。

诚然，错误的食品搭配通过长期的积累对人体健康会产生破坏，作为中学生，我们更 应该懂得食物中的化学知识，不只是为了我们的健康，也为了家人朋友的健康。

通过这些日常健康知识，掌握食物搭配的禁忌，进而帮助我们提高生活中的饮食质 量。
4
4
0 A． B． C． D．
（2）您吃过所谓“相克”的食物吗？是否出现过异常反应？
图表标题
D． 记不清了
28
C． 从来没吃过
24
B． 吃过，有过异常反应
4
A． 吃过，没有任何异常反应
20
0
5
10
15
20
25
30
较为明显的是，虽然很 多人了解食物相克的概 念，但从本题仍能侧面 看出很多人平时根本不 注意食物相克的饮食问 题和由此引发的相应后 果，表明人们对食物相 克的关注度仍然不够， 因此应该思考如何使食 物相克问题引起人们的 重视。
对生活中食品搭配不当 造成危害的研究
LOREM IPSUM DOLOR
成员及任务分工
A B
调查资料
罗 阳
赵 明 柏 亚 鑫
李 乾 舟 李 磊
王 玉 辉
数据统计
C D
走访询问
论文及PPT
徐 亮
主要内容
背景 目的及意义 案例引入 食品搭配禁忌 数据分析 结论总结
一.背景
俗话说“民以食为天”，食物是人类赖以生 存的物质基础。有些食物单独食用对人体好处多， 但和其他食物组合在一起食用就会不利于健康， 比如鲜滑的豆腐和绿油油的菠菜一起吃时容易患
D． 受凉 13%
C． 食物相克 10%
（4）您认为食物搭配不当可能会对机体造成哪些影响？
45 40 40
35
30
25
20 20
15
10
8பைடு நூலகம்
8
5
0
选项c符合正确答 案。 超过一半的人能够清 楚的认识到食物相克 所带来的不良影响。 但仍有将近一般的人 无法清晰的了解食物 相克的具体后果，而 选择了较为粗略的答 案，甚至完全不了解 食物相克带来的后 果。因此进一步科普 十分有必要。
（3）如果您餐后出现腹痛、腹泻、皮肤瘙痒等不良反应，您认 为可能的原因是 ？
G． 食物过敏 8% H． 不知道 3% A． 食物不洁 净 23%
F． 胃肠疾病 17%
E． 脾胃功能 虚弱 8%
B． 食物未加 工成熟 18%
人们虽然都对食物相克 有一定的了解，但并不 一定能在生活中时刻注 意到食物相克及其引发 的后果，因此要加强人 们对食物相克的意识， 在引发因食物相克而导 致的身体不适时，可以 想到并改进膳食谱。
（6)您是否关心哪些食物搭配有营养，哪些食物搭配有危害？
A． 是的，非常关心 C． 无所谓 B． 比较关心，知道多少算多少 D． 根本不关心
5% 16%
26%
53%
有超过一半的人（68.42%）的 人对食物相克都十分的关心， 因此大多数人对食物相克的知 识还是保持着关注的。然而仍 有26.32%的人表示对食物相克 的问题无所谓，甚至有少数人 表示完全不关心食物相克的问 题。诚然，虽然食物相克不一 定会引发十分严重的问题，但 完全不去在意食物相克的问题 也是完全不行的，因此，我们 要让人们能够正确对待食物相 克的问题，
干差万别的。人体需求的全部营养素，只有通过食
用不同类的食物获得，因此人们就必须研究营养素 合理搭配问题。但我们也要注意到在保证摄入平衡 的同时，随意搭配食品对人们身体健康可能造成的
危害。

我们进行此次社会调查的目的在于统计中学生关于 饮食宜忌的了解程度，同时希望能够引起大家对生 活中食物搭配的注意，掌握食物搭配的禁忌，进而 帮助中学生提高生活中的饮食质量。
三.案例
2011年，台湾一女士与家人共进晚餐 后突然七窍流血，紧急送往医院暴毙，医院 鉴定为砒霜中毒而亡。 经警方调查，死者并非自杀，亦非谋杀！ 原因何在？
原因分析
1、死者每天习惯服食维生素
C，当晚刚服食维生素C后马上晚
餐； 2、虾等软壳类海鲜食物含有 大量浓度较高的五价砷化合物，遇 维生素C后发生化学反应，转变为 三氧化二砷——俗称的砒霜！
海鲜 + 维生素C = 砒霜
四.生活中食品禁忌
肉类不宜搭
牛肉+红糖=胀死人
配的食物
羊肉＋西瓜＝伤元气
生活中食品禁忌
海鲜类不宜
虾+青枣=会中毒
搭配的食物
黑鱼+茄子=肚子疼
生活中食品禁忌
果蔬类不宜
萝卜＋木耳＝得皮炎
搭配的食物
木瓜+油炸物=会下痢
生活中食品禁忌
淡水鱼不宜
搭配的食物
鲫鱼+树豆花=中毒必死