前言
蔬菜是人們日常生活中不可缺少的重要副食品，隨著人民生活水準的提高，人們更多地關注蔬菜的營養、保健及安全性。
生活在農村的朋友家家戶戶都有一片自己的小菜園種上自己喜歡的蔬菜，可從在自己的小菜園中吃到最新鮮、安全的各種蔬菜。
生活在高樓林立的都市人．你是否也想擁有—個屬於自己的家庭小菜園？你是否也想在體驗勞動樂趣的同時，品嘗自己親手種的蔬菜？您只需一個小小的陽臺，一片小小的空地，再加上《家庭種菜超簡單》這本書就可以實現您的綠色夢想，用自己的雙手在家裏搭建屬於自己的綠色天空，體驗自給自足的感覺，享受勞動與豐收的快樂。
本書內容包括家庭種菜的場地、使用哪些工具、哪些容器可供選擇、栽培用什麼土壤和肥料、如何對種手選行處理和催芽、怎樣播種和移苗，更重要的是詳細地介紹了40種蔬菜的具體栽培技巧其中包括近年來我國新引進和培育出的一些優、稀、特菜種類。
本書內容全面，語言通俗易懂，書仲介紹的蔬菜，作者大多數都在自己家的陽臺和樓頂天臺上種植並取得成功，所配圖片均為作者種植過程中所拍實物照片，可為讀者識別蔬菜和實際操作提供參考。
城市居民的陽臺向來都用來種花，種花好，花可供人觀賞，但種萊則更好，菜不僅可供觀賞，美化環境，還可供食用，而且可以放心地食用，真可謂一舉多得。
生活在繁忙都市的朋友們，還猶豫什麼呢趕快行動吧！搭建屬於自己的綠色小菜園，品嘗親手種的新鮮蔬菜，體會更多姿多彩的生活！
由於編者水準有限，書中難免出現錯誤和疏漏，敬請廠大讀者批評指證。
編者
2009年1月
上篇家庭種菜常識
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一、家庭種菜場所
1陽臺
大多城市居民住宅都會有一個或兩個陽臺，陽臺是家庭種菜選擇最多的地方。
陽臺適合種什麼菜，要根據陽臺本身的朝向、陽臺的空間大小以及陽臺的環境條件來決定。
每一種蔬菜都有它合適的栽培環境。
因此，要想陽臺種菜成功，首要的是根據陽臺所能提供的環境條件是否滿足所要種植的蔬菜要求，然後再看個人的喜好。
陽臺種菜，南北方也有差異，對於南方來說，朝陽的陽臺，光照比較充足，只要空間足夠大，一年四季都可以種植喜溫的瓜果類；一些喜冷涼的葉菜類以春、秋、冬二季種比較好，如小白菜、菜心、芹菜、香菜等；有些耐熱的蔬菜也可以在夏季種，如莧菜、空心菜等。
對於北方來說，則只能在夏季種喜溫果菜類。
如果想冬天種植則必需有加溫設施，但北方冬天陽臺內多數光照不足。
因此，即使有加溫設施，也只適合種植耐弱光和生長期短的一些蔬菜。
2窗臺
如果家庭居室的窗臺很寬，也可以用來種菜，但窗臺種菜一般應選擇一些植株較矮的、生長期短的速生蔬菜，以防高大植株遮擋陽光，影響室內光照。
室內窗臺不宜擺放過多蔬菜，多以綠葉菜為主。
如小白菜、小蘿蔔等。
3客廳
客廳的茶几和角落或落地窗旁邊，均可以種菜。
一般客廳陽光不會太足，則以種植耐陰的蔬菜為好。
種植種類也不宜太高大，否則會使客廳顯得擁擠。
如一些耐弱光的綠葉菜，除供食用外，還可以置茶
几上供觀賞。
4天臺（樓頂或屋頂）
只有住頂樓的居民才可能有天臺。
天臺因為光溫充足，可以開闢成真正意義上的小菜園。
可種植的蔬菜種類也最多。
天臺一般陽光都會很充足。
南方的天臺一年四季可種菜，蔬菜種類可根據季節來選擇，如果天臺足夠大，可以在陽臺上種植任何種類的蔬菜，佈局上可以根據植株的高矮、顏色進行搭配。
北方的天臺，冬天因為天氣冷，只能在春、夏、秋季應用，最主要的種植季節是夏季。
5庭院
居住平房和樓層較低的居民，房前屋後如果有空地，則可開墾成小菜園，既可美化環境，又可吃到新鮮的蔬菜，，可謂亦食亦賞，使生活充滿樂趣。
庭院種菜也要根據空地的大小、朝向來確定，菜地要離居民窗戶有一段距離，以防遮擋室內光照。
如果是南向的空地，可種植喜光的蔬菜，如果空地處於陰面，則以種植耐陰的蔬菜為主。
如果空地較大，可多選擇一些蔬菜種類、植株高矮、採收期進行搭配。
如果空地較小，則以種植矮生的蔬菜為主。
不宜在緊靠窗邊種高大的蔬菜。
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二、家庭種菜常用工具
為了家庭種菜播種、育苗、移植等管理過程更加容易操作，需要一些簡單的工具。
主要有以下幾種：水桶：用於存水和取水。
噴水壺：用於給蔬菜澆水，一般噴嘴的出水孔較大，水均勻地從噴嘴的小孔中噴出。
多用於較大的蔬菜日常澆水。
細孔噴壺：也叫噴霧水壺，噴嘴的出水孔較小，水以微小霧滴狀從噴嘴中噴出。
多用於蔬菜剛播種後澆水或蔬菜苗較小時澆水用。
起苗鏟：用於移苗時將小苗從土中起出。
移植鏟：可用於混勻土壤，裝土上盆，還可以用來挖坑。
小苗耙：有大小不同類型，主要用於給蔬菜松土。
小鎬：用於蔬菜松土或鋤草。
油性筆及標籤：油性筆也叫防水筆，此種筆寫在塑膠標籤上的字跡，遇水後不會被沖洗掉。
標籤用於記錄播種時間等。