食品腐败的例子
食物腐败的原因及保存原理
食品腐败原因：由空气中的 微生物引起的
食品保存原理：用一定 的方法抑制微生物的生长、
繁殖（或杀死微生物）
• 传统保存食品法
• 现代保存食品法
冷藏(refrigerate)
(1) 概念：
预冷后的食品在稍高于冰点温度中进行贮藏的方法，常用冷藏 温 度为4～8℃，贮期一般为几天到数周。
防止与细菌和真菌接 触的原理。
写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More You Know, The More Powerful You Will Be
谢谢大家
荣幸这一路，与你同行
It'S An Honor To Walk With You All The Way
演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
(2) 方法：接触式冰块冷却法、空气冷却法、水冷却法
咸鱼
咸鱼保存方法：腌制法，
原理：用盐溶液除去鲜鱼中的水分
腊肉
保存方法： 晒制与烟熏法。
牛奶
盒装、袋装牛 奶保存法： 巴氏消毒法， 高温灭菌
酒泡：
利用酒精杀菌的原理
真空包装
真空包装：
依据破坏需氧菌 类生存环境的原理Leabharlann 头罐装法： 依据高温消毒和