第四章非营养性添 加剂饲料调制剂和
调质剂
第四章 非营养性添加剂
（饲料调制剂-青贮饲料调制剂）
1、青贮饲料调制剂的主要作用
（1）抑制好氧杂菌，避免氧化作用加强所造成的大量营养素损失； （2）抑制嫌氧性酪酸菌生长，防止青贮腐败霉烂，促进乳酸菌发酵，
增加乳酸含量，降低青贮酸度，以保障青贮质量； （3）增加有关养分，完善青贮饲料营养； （4）加入某些酸后，还能与青饲料中的盐类作用，游离出许多有机酸，
成分的不足，有些同时又能改善发酵过程。常用的这类添加剂包括 尿素、盐类、碳水化合物等。尿素可按青贮原料重量的0．3％～ 0．5％添加尿素。石灰石不但可以补充钙，而且可以缓和饲料的酸 度。每吨青贮饲料中碳酸钙的加入量为4．5—5ks。可作青贮饲料 添加剂的其他无机盐类以及在青贮饲料中的添加量为：硫酸铜 2．5g／t、硫酸锰5g／t、硫酸锌2g／t、氯化钴1g／t、碘化钾 0．1g／t。
第四章 非营养性添加剂
（饲料调制剂-青贮饲料调制剂） Nhomakorabea促进乳酸菌发酵 的添加剂
不同青贮饲料添加剂的作用方式
抑制不良发 酵的添加剂
第四章 非营养性添加剂
（饲料调制剂-粗饲料调制剂）
（四）粗饲料调制剂
在草食畜禽日粮中，粗饲料占很大比例，特别是秸秆，一般 占草食畜禽日粮的60％～80％，但它们的蛋白质含量低，粗纤维、 木质素含量高，不易消化，适口性差。
（4）防腐添加剂——防腐剂不能改善发酵过程，但能有效地防止 饲料变质。常用的有丙酸、山梨酸、苯甲酸、氨、硝酸钠、甲酸钠 等。据报道，有些植物组织(如落叶松针叶)含有植物杀菌素，有较 好的防腐效果，又没有毒性。
第四章 非营养性添加剂
（饲料调制剂-青贮饲料调制剂）
（5）营养性青贮添加剂——主要用来补充青贮饲料某些营养
（4）尿素——尿素价格便宜、安全可靠、运输贮存方便、氨化操 作方法简单，是一种最常用的制作氨化秸秆的氨源。
第四章 非营养性添加剂
（饲料调制剂-粗饲料调制剂）
（1）NPN饲料添加剂处理方法 秸秆饲料的氨化处理方法
第四章 非营养性添加剂
（饲料调制剂-粗饲料调制剂）
使用NPN的效果 ①改善秸秆营养成分； ②增加采食量； ③提高消化率； ④提高生产性能； ⑤降低饲养成本。
粗饲料调制添加剂是指对秸秆进行化学处理时加入的一类化学制 品，通过化学处理可以提高草食畜禽对秸秆的采食量和营养消化 利用率。
第四章 非营养性添加剂
（饲料调制剂-粗饲料调制剂）
1、粗饲料调制添加剂作用机理
❖ （1）破坏木质素与碳水化合物之间的酯键，打断木质素与半纤维 素的结合，破坏木质素一半纤维素一纤维素的复合结构，使纤维 素与半纤维素被解放出来，被微生物及酶分解利用。
（2）氧化钙(生石灰)——小麦秸秆经石灰水溶液碱化处理后，粗 纤维消化率提高20％～25％，采食量提高20％～45％。100kg，幼 牛每天可提高增重100～150g，乳牛多产奶1—1．5kg。
（3）液氨——氨化秸秆，可提高秸秆蛋白含量，增强适口性，提 高粗纤维消化率21％左右。经过氨化处理的秸秆，饲养价值接近中 等品质的干草。
第四章 非营养性添加剂
第五节 饲料调制剂与调质剂
二 、饲料调质剂
饲料调质剂是指能改善饲料的色和味、提高饲料或畜 产品感官质量的添加剂。
饲料调质剂主要包括着色剂和诱食剂。
第四章 非营养性添加剂
（饲料调质剂-着色剂）
(一)着色剂
着色剂也称调色剂、增色剂。在饲料中添加着色剂 的目的主要在于增加畜禽及水产养殖动物产品的色泽, 以提高其商品价值。
如苹果酸、延胡索酸、柠檬酸等，提高适口性和消化率。
第四章 非营养性添加剂
（饲料调制剂-青贮饲料调制剂）
2、添加剂在青贮饲料调制中的应用
（1）乳酸菌——青贮能否成功，在很大程度上取决于乳酸菌能否 迅速而大量地繁殖。在青贮时加入乳酸菌菌种，可以促进乳酸菌繁 衍，使乳酸菌尽快达到足够数量，产生大量乳酸，降低pH，从而抵 制有害微生物的活动，减少干物质损失，获得理想的青贮饲料。
饲料青贮的实质是在厌氧条件
下，利用乳酸菌发酵产生乳酸使它累 积到足以使青贮物中的pH值下降达 到3.8－4.2,青贮中所有微生物过程 都处于抑制状态。
第四章 非营养性添加剂
（饲料调制剂-青贮饲料调制剂）
（2）可溶性碳水化合物——有足够的乳酸菌，还必须创造有利于其 繁衍的适宜环境。除了保持密闭环境之外，乳酸菌还需要一定浓度的 糖分作为营养，当青贮原料中可溶性糖分含量低于2％(干物质中10％) 时，就有必要加入一些可溶性糖(如糖蜜)以利发酵。
❖ （2）秸秆用碱或氨处理，木质化纤维膨胀，增大了空隙度，提高 了渗透性，消化酶更容易与之接触。可以使秸秆质地柔软，气味 糊香，适口性大大增强。
第四章 非营养性添加剂
（饲料调制剂-粗饲料调制剂）
2、常用的粗饲料调制剂
（1）氢氧化钠(苛性钠)4％氢氧化钠溶液处理的秸秆喂绵羊，采 食量可提高48％；干物质消化率由38％增加到54％；氮在体内每日 沉积量可提高77．8％。
Ø 使牛奶中的黄油增色; Ø 禽蛋的蛋黄与肉禽的皮肤和羽毛增色； Ø 使水产养殖动物如青鱼、白鲢、鲑鱼、鲫鱼、鳟鱼及对虾
的肉增色； Ø 使鲑鱼与鳟鱼的体表和卵增色； Ø 使锦鲤、金鱼、斑节虾的体表具有更鲜艳美观的色泽，
第四章 非营养性添加剂
（饲料调质剂-着色剂）
1、着色剂的分类 着色剂分为两类：饲料着色剂和能在动物体内沉积
并改变其产品色泽的着色剂。
前者是一类人工合成色素，其作用仅仅是改变饲料的外观颜色，而 不具备在动物体表、体内和产品中沉积的能力。常见的有：柠檬黄、 苋菜红、胭脂红、日落红、甜菜红、姜红等。 后者又可分为天然着色剂和化学合成着色剂。
ü 常用的可溶性碳水化合物源包括：糖蜜、粉碎的谷物、葡萄 糖。乳酸菌只能利用葡萄糖、果糖等单糖，不能利用淀粉和 纤维。
ü 淀粉酶和纤维素酶能分解淀粉和纤维形成单糖，增加乳酸发 酵底物量。一般添加量为0．05％(鲜样基础)左右。
第四章 非营养性添加剂
（饲料调制剂-青贮饲料调制剂）
（3）发酵抑制剂——使用最早的一类青贮饲料添加剂。最初使用 无机酸(如硫酸和盐酸)，后来使用有机酸(如甲酸、丙酸等)和甲醛。 甲酸能降低pH，对抑制不良发酵十分有效。青贮时添加甲酸，营养 物质的损失可降低1／2—2／3，饲料利用率提高15％～20％。添加 量一般为每吨青贮料中添加95％的甲酸2．8kg。