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原料安全性评价报告Lg
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原料安全性评价报告
1 评价综述
本次对4种原料2017年上半年卫生指标检测结果进行评价，共检测136个玉米样
、赤霉烯酮和品、38个麸皮样品、28个膨化玉米样品和16个面粉样品。

进行黄曲霉B
1呕吐毒素定性检测。

2 检测结果
2.1 一级玉米检测结果
2.2 麸皮检测结果
2.3 膨化玉米检测结果
2.4 面粉检测结果
面粉（标准）2017/5/24 合格合格面粉（标准）2017/7/15 合格合格面粉（标准）2017/7/20 合格合格
合格率100% 100% 100%
3 检测结果评价
3.1 定性检测评价标准
原料名称黄曲霉毒素赤霉毒素呕吐毒素玉米≦10ppb ≦100ppb ≦500ppb
膨化玉米≦10ppb ≦100ppb ≦500ppb
麸皮≦10ppb ≦100ppb ≦1000ppb
面粉≦10ppb ≦100ppb ≦1000ppb 3.2玉米检测结果评价
根据每个产地采购量可以看出，mm供应量最大占63%，其次是mm和mm占19%；mm占11%；这三个区域占到一级玉米采购量的87%，为今年一级玉米主要产地。

根据检测结果来看，影响合格率的主要还是呕吐毒素超标，其次是赤霉烯酮毒素超标。

黄曲霉毒素今年上半年未检出超标。

按照产地来看主要在vv，vv进货3车，因呕吐毒素超标退货一车后，供应商不能保证毒素合格率停止供货。

主要产地vv也出现了一次赤霉烯酮超标和三次呕吐毒素超标的现象，说明在大范围玉米毒素良好的地方也要注意毒素的筛选，才能保证原料安全。

3.2 其他原料检测结果评价
经图可以看出膨化玉米三大毒素合格率100%，面粉的赤霉烯酮合和呕吐毒素合格率100%，麸皮的呕吐毒素合格率92%，因供应商vv在5月份呕吐毒素连续三次超标，公司决定暂停在此公司采购麸皮更换了供应商。

4 评价结论
通过对玉米等4种原料自检毒素的结果来看，玉米毒素受产地影响较大，而且在毒素良
好的产区也要注意不同片区的差异，总体评价vvv三大霉菌毒素指标稳定，可以继续进行采购。

玉米毒素主要还是呕吐毒素的污染，其次时赤霉烯酮污染，黄曲霉毒素B
污染风险不大。

1
膨化玉米和面粉加工对毒素三大毒素控制良好，毒素指标稳定；麸皮因为是面粉厂的副产品不能引起足够的重视，而且也受小麦产地的影响较大。

所以，有一定风险需要每批次进行检测。

5 改进措施
下半年还要继续对麸皮的霉菌毒素进行检测；在新玉米收获时对vvv玉米产区进行毒素检测筛查分析，尤其是正在供应的主要产区，掌握霉菌毒素的变化趋势，采取措施保证玉米的卫生指标安全。

评价时间：vvv 评价人：vv。