徐闻风味小吃（二）：猪肠粉
猪肠粉是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，以特别嫩滑为著称。

徐闻县城制作猪肠粉最有名气的，要数是位于育才路老街边的一间猪肠粉店（已有20多年的创业史），其制作的猪肠粉的粉皮具有白、薄、滑的特点，可称得上“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”。

徐闻制作的猪肠粉，与其它地方不同的是：除了净粉外，还有加蛋、肉、虾仁、腊肠、叉烧、猪肠、排骨等等，以适合不同口味的食客。

至于猪肠粉的调味，也颇有讲究。

要用精油与酱油稀释并加入适量的糖、香料，有时还拌些花生粉、芝麻。

吃的时候，根据个人喜好，还可蘸少许蒜茸酱、番茄酱、辣酱。

香滑可口的猪肠粉
从蒸隔里拉出热乎乎的猪肠粉
顾客吃得津津有味。