蔬菜病害的识别与鉴定我国蔬菜作物种类很多，主要包括葫芦科蔬菜、茄科蔬菜、十字花科蔬菜、豆科蔬菜及其他蔬菜。

葫芦科蔬菜主要包括多种瓜类作物，其病害种类繁多，据统计达近百种，有些病害可以危害多种瓜类作物，给生产造成严重损失。

其中以黄瓜霜霉病、枯萎病、细菌性角斑病、白粉病等发生较重，为害最重；黄瓜黑星病曾作为某些省区的检疫性病害，近年间在北方保护地严重发生，损失极大，现已蔓延至很多地区；黄瓜灰霉病、炭疽病、菌核病等历年均有不同程度发生；其它瓜类病害如病毒病、枯萎病、根结线虫病、白粉病、西瓜和甜瓜炭疽病、西瓜疫病、甜瓜蔓枯病等，每年都有一定为害。

茄科蔬菜主要包括番茄、茄子和辣椒等。

茄科蔬菜上的病害约有70多种。

番茄上以各种病毒病为害最重，晚疫病和早疫病在各地发生也很普遍，流行年份损失很大；近年来保护地番茄灰霉病发生广、为害猖獗，上升为最重要的病害；其次叶霉病也普遍发生；番茄溃疡病是全国的检疫性病害，已对生产构成威胁。

茄子上主要是黄萎病发生普遍，一直是多年来的顽症，在露地和保护地均较严重，褐纹病、绵疫病等发生也较为普遍，流行年份损失严重。

辣椒上则以病毒病、炭疽病、疮痂病等为害严重；近年来辣椒疫病急剧上升，已给生产造成了严重损失。

此外，茄科蔬菜根结线虫病近年来发生严重，有蔓延趋势，局部地区已造成较大损失。

在十字花科蔬菜生产上，发生的病害近50种。

其中病毒病、霜霉病和软腐病合称为白菜的三大病害，发生区域广泛，为害比较严重，对白菜生产威胁较大；十字花科蔬菜其它病害，如白斑病、黑斑病、黑腐病、炭疽病、白锈病等，历年均有不同程度发生，也给蔬菜生产、贮藏等造成一定损失；根肿病在部分省区见有发生，发病重时为害也较重；菌核病多在南方十字花科蔬菜上或采种株上发生。

其他发生普遍、危害较大的蔬菜病害还有豆类锈病、炭疽病、枯萎病，芹菜斑枯病、早疫病、大葱锈病和紫斑病，韭菜灰霉病，莴苣霜霉病，姜腐烂病、芦笋茎枯病及各种蔬菜的根结线虫病等。

一葫芦科蔬菜病害的识别与鉴定一．目的要求本实验以黄瓜病害为主，熟悉葫芦科蔬菜上为害较重的主要病害的症状和病原物的形态特点，次要病害以症状为主作一般观察，为病害的正确诊断尤其是早期诊断、田间调查以及指导生产及时防治，提供科学依据。

二．仪器用品载玻片、盖玻片、解剖刀、解剖针、移植针、清水滴瓶、刀片、酒精灯、镜头纸等，显微镜、幻灯机、投影仪、计算机及多媒体教学设备等。

三．实习材料黄瓜主要病害（霜霉病、枯萎病、细菌性角斑病、黑星病、白粉病、炭疽病、菌核病、灰霉病、绵腐病、疫病、蔓枯病、褐斑病、细菌斑点病）的标本、新鲜材料、挂图、病原菌制备片，相应的多媒体教学课件（含幻灯片、录象带、光盘等影象资料）。

四．观察内容和方法（一）黄瓜霜霉病（Pseudoperonospora cubensis）1．症状主要危害成株期叶片。

病斑水浸状、多角形、黄褐色至红褐色，潮湿时病斑背面生出灰黑色霉层。

取病叶标本，注意观察病斑形状、颜色等特点，病斑背面霉状物有何特点？2．病原属鞭毛菌亚门假霜霉属真菌。

孢子囊梗无色、无隔，呈单轴状、锐角分枝；孢子囊卵球形、无色，顶端具乳头状突起。

刮取病叶标本上的灰色霉层制片镜检，注意病菌孢子囊梗的分枝、孢子囊的形态特征，孢子囊有无乳头状突起？（二）瓜类枯萎病（Fusarium oxysporum f. sp. cucumerinum）1．症状典型症状是植株萎蔫。

多在成株期开花结果后表现症状。

病株似缺水状萎蔫，反复几次后不能复原；茎基部出现黄褐色条斑，常有胶质物溢出，易纵裂，潮湿时产生白粉色霉层；茎部维管束变褐色。

观察病株，注意其全株性萎蔫和枯死、茎蔓病部外表皮层组织撕裂的特点，剖视病部维管束，注意内部是否变褐色？2．病原属半知菌亚门镰刀菌属真菌。

病菌可产生三种类型的孢子：小型分生孢子无色、单胞、卵圆形或香蕉形；大型分生孢子无色、多胞、镰刀形或纺锤形；厚垣孢子淡黄褐色、近球形、光滑。

挑取病茎上白粉色霉层制片，镜检其大、小两型分生孢子及厚垣孢子的形态、颜色、分隔等特点。

（三）黄瓜黑星病（Cladosporium cucumerinum）1．症状苗期和成株期均可危害，可侵染叶片、卷须、茎蔓和瓜条，以幼嫩部分受害严重。

子叶上产生黄白色圆形斑点；成株期叶片上病斑近圆形，淡黄褐色，易破裂穿孔；卷须及茎蔓上病斑梭形，凹陷，开裂；瓜条上病斑暗绿色、不规则形；病斑上可溢出桔黄色胶质物，湿度大时，病部生出灰黑色霉层。

取病害标本，观察各病斑形态、颜色及其上病菌表现状态；病部是否呈星形放射状开裂？后期病斑穿孔与否？病果上病斑形状、颜色如何？有无桔黄色胶质物溢出？2．病原属半知菌亚门枝孢霉属真菌，病部的霉层为病菌的分生孢子梗和分生孢子。

分生孢子梗细长、褐色、顶端有短分枝；分生孢子串生、多数单胞、椭圆形、浅褐色。

从病果上或培养的病菌上挑取霉层制片，镜检其分生孢子梗及分生孢子颜色、形态等特点，注意孢子着生状态、细胞数目、呈何颜色？（四）黄瓜细菌性角斑病（Pseudomonas syringae pv. lachrymans）1．症状主要危害成株期叶片，偶尔可危害果实。

病斑油浸状、多角形、枯白色至枯黄色，潮湿时病斑边缘溢出乳黄色菌脓，干燥时结为菌痂。

取病叶标本，观察病斑形状、颜色等特点，病斑的菌脓有何特点？注意和霜霉病的区别特点有哪些？2．病原属薄壁菌门假单胞杆菌属细菌。

菌体短杆状、单胞、无色，具1~5根单极生鞭毛，革兰氏染色阴性反应。

在PDA培养基上形成圆形乳白色菌落。

用刀片切取病叶标本，观察细菌溢脓情况，并按以前所学的方法进行革兰氏染色，镜检病菌是否为短杆状革兰氏阴性细菌。

（五）瓜类炭疽病（Colletotrichum orbiculare = C. lagenarium）1．症状在苗期和成株期均可危害，可侵染叶片、茎蔓和近成熟的瓜条。

病苗茎基部产生褐色梭形凹陷病斑，子叶边缘形成半圆形的红褐色病斑；成株期叶片上形成红褐色圆形病斑；茎蔓上病斑梭形，常有胶质物溢出；瓜条上病斑圆形、黄褐色至红褐色、明显凹陷，常溢出桔红色的胶质物。

取病叶标本，注意比较幼茎、叶片、茎蔓和瓜条上危害的异同之处；观察病斑形态、颜色、凹陷、胶质物溢出等特点。

2．病原属半知菌亚门炭疽菌属真菌，病部可产生病菌的分生孢子盘。

分生孢子单胞、无色、卵圆形至长椭圆形；分生孢子盘生中有黑褐色刚毛。

从病部挑取或切取病菌制片，镜检分生孢子盘及分生孢子梗的形态；分生孢子的形状、大小、颜色；分生孢子盘上刚毛的形态和颜色等特点。

（六）瓜类菌核病（Sclerotinia sclerotiorum）1．症状苗期和成株期均可发病，主要侵染茎蔓和瓜条，以幼瓜、凋萎花蒂、叶腋处易于发病。

病部湿腐，扩展较快，表面长满浓密的白絮状霉层，以后产生黑色菌核。

取受病组织，观察其分解腐烂的状态及其病菌霉层的表现特点，和枯萎病的危害比较有何区别？注意茎蔓及病果上是否生有黑色菌核？2．病原属子囊菌亚门核盘菌属真菌。

病菌无性世代菌丝无色、粗壮发达、分隔明显且密集，易于纠结形成菌核；菌核初白色，后表面呈黑色，球形、鼠粪状或不规则形。

从病部挑取菌丝制片镜检，注意其颜色、形态、分隔等特点。

（七）瓜类白粉病（Sphaerotheca cucurbitae; Erysiphae cucurbitacearum ）1．症状主要危害叶片。

病部初现白色小粉点，扩大呈白粉状斑，以后连片；后期粉层灰白色，其间产生许多小黑点。

观察病叶标本，注意病害症状主要发生在叶部的哪一面？病斑边缘是否明显？病部有无白粉状物和间杂的小黑点？分别为何物？2．病原Sphaerotheca cucurbitae属子囊菌亚门单丝壳属真菌。

病菌分生孢子梗无色、短小、不分枝；分生孢子无色、单胞、椭圆形、串生；闭囊壳褐色、球形、表面具菌丝状附属丝；子囊单个，卵圆形。

Erysiphae cucurbitacearum属子囊菌亚门白粉菌属真菌。

分生孢子似Sphaerotheca cucurbitae；闭囊壳褐色、球形、表面附属丝丝状；内有多个卵圆形子囊。

取黄瓜白粉病叶，挑取病部菌体，制片镜检病菌分生孢子梗和分生孢子的颜色、形态特点；镜检闭囊壳和附属丝特点；注意闭囊壳的颜色、附属丝的形状；轻压盖片，挤破闭囊壳，观察子囊的形状和数目。

（八）黄瓜灰霉病（Botrytis cinerae）1．症状主要危害叶片和果实，幼瓜受害严重。

瓜条蒂部呈水浸状、褪色、变软、很快生出灰褐色霉层，病瓜易于腐烂；叶片上病斑为水浸状、暗绿色、近圆形，有时呈现隐约的轮纹。

观察病害标本，注意病果水浸状、变褐、变软腐烂的特点；病叶上病斑是否暗绿色、近圆形，有无隐约的轮纹？2．病原属半知菌亚门灰葡萄孢属真菌。

病菌分生孢子梗直立、多为褐色、顶端具1~2次分枝；分生孢子单胞、无色、球形至卵圆形。

挑取病部或培养的病菌制片镜检，注意分生孢子梗的颜色、形态、分枝等特点；分生孢子是否小而密集、球形无色？（九）黄瓜疫病（Phytophthora melonis）1．症状在整个生长期中、各个部位均可危害，以幼茎、嫩尖受害重。

幼苗受害嫩尖缢缩、水浸状，其上部是叶片枯萎，植株枯死；病叶上为水浸状、暗绿色、近圆形大斑，易于扩展腐烂；嫩枝受害呈水浸状、暗绿色腐烂；病瓜条上为水浸状、暗绿色、近圆形凹陷斑；病害在湿度大时扩展快，病部生出稀疏的白色霉层。

取受害病部组织，观察受害特点，注意是否幼嫩部位发病严重？病部是否为水浸状、暗绿色腐烂？是否生出稀疏的白色霉层？2．病原属鞭毛菌亚门疫霉菌属真菌。

病菌孢子囊无色、卵圆形至长椭圆形，顶端具乳头状突起；孢子囊萌发产生游动孢子；卵孢子球形，淡黄色。

从病部标本上挑取病菌，制片镜检孢子囊的形状、颜色，卵孢子的形态、颜色等特点。

（十）瓜类蔓枯病（Mycosphaerella melonis；无性Ascochyta citrulina）1．症状主要危害叶片和茎蔓。

叶片上病斑多从叶缘向内发展呈“V”字形或半圆形，黄褐色至枯黄色；后期病斑易破碎；病斑上密生小黑点；茎蔓上病斑梭形、黄褐色、有时溢出桔黄色胶质物；病蔓维管束不变色。

观察此病受害组织，注意叶片上病斑是否呈“V”字形或半圆形？病斑上是否密生小黑点；茎蔓上病斑形状、颜色如何？是否有桔黄色胶质物溢出？病蔓维管束是否变色？2．病原属子囊菌亚门球壳孢属真菌，其无性世代为半知菌亚门壳二胞属。

病菌子囊壳球形、黑褐色，子囊棍棒状，子囊孢子无色、椭圆形、双胞；分生孢子器椭球形，分生孢子椭圆形至圆柱形、无色、双胞。

取病部组织做徒手切片，镜检分生孢子器和子囊壳的形态、颜色；子囊孢子和分生孢子是否均为双胞？大小、颜色、形状如何？（十一）黄瓜绵腐病（Pythium aphanidermatum）1．症状主要在瓜条近成熟期危害，近地面的瓜条易于受害。