一、选择题
1．在人类还没有发明冰箱时，人们就想出了很多办法来延长食物的保存时间，下列对食物的处理方法中，哪个与发酵技术无关
A．人们把可可豆和细菌混合在一起，酿制成一种巧克力味的饮料
B．用细菌处理后的牛奶，可产生固体的凝乳，再把凝乳加工成千酪
C．将大豆、小麦、盐等碾碎，混以细菌等微生物，制成豆酱
D．将吃剩的肉食冷冻在雪堆中
2．一位同学在牛奶琼脂培养基上接种了甲、乙两种细菌，同时还在培养基上放了盐水浸过的纸片．在恒温培养箱中培养几天后，盐水浸过的纸片周围只有乙细菌生长，没有甲细菌的生长．下列有关解释中，正确的是
A．不同的细菌需要的生存条件是不一样的
B．这两种细菌对环境的适应能力是一样的
C．甲、乙细菌都能够在盐水环境中生存
D．甲、乙细菌都不能够在盐水环境中生存
3．微生物无处不在，无处不有，我们时刻都在接触微生物，那么你认为下面四个同学对微生物的认识正确的是
A．小红：病毒没有细胞结构，繁殖方式是分裂生殖
B．王芳：真菌都是单细胞生物
C．李明：细菌的繁殖方式是孢子生殖
D．张磊：腐生性细菌和真菌对自然界的物质循环起重要作用
4．如果自然界中的各种细菌和真菌都不存在，那么下列说法正确的是
A．草木繁盛，动物大量繁殖
B．动物和人类将免于病患
C．生物尸体极易腐烂
D．动植物遗体残骸堆积如山
5．在上海世博会上，中国宁夏红果酒凭借独特的创意，不仅成为宁夏馆的亮点，更是世博会上创意经济的主角。

制作宁夏红果酒所用的微生物是
A．酵母菌B．乳酸菌
C．醋酸茵D．放线菌
二、非选择题
6．霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有细胞核，这样的生物属于___生物。

7．如图是有荚膜的细菌结构示意图，请据图回答：
（1）写出细菌各部分的名称：[1]______，[4]______，[5]_____，[6]______。

（2）从形态上看此细菌属于______菌，除此之外细菌的形态还有_____和__________。

（3）细菌的生殖方式是______，假设你手上有8个细菌它们以每20分钟的速度繁殖，在没有洗手或其他影响细菌生活繁殖的情况下，则2小时后你手上的细菌数目是_______________________；真菌如木耳的生殖方式是______。

8．观察演示实验，分析发酵现象。

在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌，将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水，将一个小气球挤瘪后套往瓶口，将瓶子放在教室内的窗台上，观察瓶中的情况，瓶中液体会不会冒出气泡，气球会不会胀大。

（1）实验现象：①瓶内的液体____________（选填“会”或“不会”）冒出气泡；②气球__________（选填“会”或“不会”）慢慢胀大。

（2）分析过程：
①搅拌的目的：使酵母菌与糖充分混合；
②加入温开水的目的：给酵母菌提供生存所需要的_______和水分。

③加入糖的目的是给酵母菌的生活提供_________。

（3）原理分析：酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生了________________。

（4）酵母菌属于____________（选填“原核”或“真核”）生物，其生殖方式是_______，营养方式是_________。

9．为了探究某种细菌的分解作用，生物活动小组的同学们设计了如下实验方案：将甲、乙两组落叶分别进
行灭菌处理，甲组放在无菌条件下，乙组接种该细菌后放在无菌条件下。

请你帮助他们一起分析此探究实验：
（1）实验前，必须先将___________（填“同种”或“不同种”）树的落叶分成________（填“等量”或“不等量”）的甲、乙两组。

实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持湿润。

（2）该实验的实验组是________，对照组是________。

（3）实验结果预测：经过一段时间，____组的树叶会腐烂。

这说明该细菌对落叶有分解作用。

（4）某同学在实验中“将甲、乙两组进行灭菌处理，甲组放在自然条件下培养，乙组接种细菌后放在自然条件下培养”，你认为她能得到预期的结果吗？_________（填“能”或“不能”）。

10．据图回答下列问题。

（1）填写各部分名称。

①____，③____，④___。

（2）蘑菇用孢子进行繁殖，如上图中产生孢子的部位是[ ]___。

（3）蘑菇细胞和细菌细胞的最主要不同点是___，因此蘑菇属于真菌。

与植物细胞相比，蘑菇的细胞没有___，所以它不能自己制造有机物。

1．【答案】D
的肉食冷冻在雪堆中，与发酵技术无关。

2．【答案】A
【解析】试题分析：此题考查细菌和真菌的生活条件。

解答时可以从生活条件方面来切入。

细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。

但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气如霉菌，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制。

盐水浸过的
纸片周围只有乙细菌生长，表明盐水对乙细菌的生长没有影响或乙细菌是能在盐水里生长；盐水浸过的纸片周围没有甲细菌的生长表明盐水对甲细菌的生长有抑制，或甲细菌不能在盐水里生长。

故选A。

3．【答案】D
【解析】试题分析：病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，病毒只能进行遗传物质的自我复制，不符合题意；真菌有单细胞的，如酵母菌，也有多细胞的，如霉菌等，真菌进行孢子生殖，不符合题意；细菌进行分裂生殖，不符合题意；在自然界中的物质循环中，细菌、真菌把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物，可见，细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用，符合题意。

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4．【答案】D
【解析】在自然界中动物、植物的遗体、遗物不会一直保留着，因为大量的腐生细菌、真菌等会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等，归还土壤，供植物重新吸收和利用，被当作制造有机物的原料，可见它们作为分解者促进了自然界中的物质循环。

因此如果自然界的各种细菌都不存在，动物、植物的遗体遗物就无法分解成二氧化碳、水和无机盐等，动植物遗体残骸堆积如山。

可见D符合题意。

故选D。

5．【答案】A
【解析】制作宁夏红果酒所用的菌种是酵母菌；酵母菌产生酒精的过程是无氧呼吸。

6．【答案】真核
【解析】霉菌和蘑菇属于真菌，其细胞的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、线粒体，细胞核外有真正的核膜，属于真核生物。

7．【答案】（1）DNA 荚膜细胞质鞭毛
（2）杆球菌螺旋菌
（3）分裂512 孢子生殖
【解析】（1）图中1是DNA，4是荚膜，5是细胞质，6是鞭毛。

（2）细菌有杆菌、球菌、螺旋菌，从细菌的形态上看此细菌属于杆菌。

（3）细菌的生殖方式是分裂生殖。

细菌的繁殖速度按每20分繁殖一代计算，2小时后你手上的细菌分裂了6次，因此2小时后你手上的细菌数目是8×26═512（个）。

木耳的生殖方式是孢子生殖。

8．【答案】（1）会会
（2）（适宜的）温度有机物
（3）二氧化碳
（4）真核孢子生殖异养
【解析】（1）酵母菌会发酵分解葡萄糖，产生二氧化碳和水，二氧化碳是气体，以气泡的形式冒出，气球会慢慢膨大。

（2）①在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母，进行搅拌，目的是酵母菌与糖充分混合。

②酵母菌发酵需要适宜的温度。

加入温开水的目的：给酵母菌提供生存所需要的适宜的温度和水。

③加入糖的目的是给酵母菌的生活提供有机物。

（3）酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生了二氧化碳。

（4）酵母菌属于真核生物，其生殖方式是孢子生殖，营养方式是异养。

z学xx科k网9．【答案】（1）同种等量
（2）乙甲
（3）乙
（4）不能
10．【答案】（1）菌柄菌褶菌盖
（2）③菌褶
（3）蘑菇细胞有细胞核叶绿体
【解析】（1）蘑菇属于大型真菌，靠孢子繁殖。

如图可知④是菌盖，③是菌褶，①是菌柄，②是菌环。

（2）蘑菇用孢子进行繁殖，如图中产生孢子的部位是[③]菌褶。

（3）蘑菇细胞和细菌细胞的最主要不同点是蘑菇有细胞核，因此蘑菇属于真菌；与植物细胞相比，蘑菇的细胞没有叶绿体，所以它不能自己制造有机物。