（一）兽药和饲料添加剂 “暂定最大残留限量标准” （二）肯定列表制度豁免物质 （三）所有食品中不得检出的农业化学品 （四）采用“一律标准”的兽药饲料添加剂
引言 我国动物源性食品农用化学品 残留事件回顾
己烯雌酚 氯霉素 克伦特罗 硝基呋喃 孔雀石绿、结晶紫 …… 我国对日贸易中发生的动物源性食品的残留大事件 禽肉中克球酚 蜂蜜中杀虫脒 鳗鱼中氯霉素 恶喹酸 硝基呋喃类 恩诺沙星
九十年代日本规定禽肉中克球酚的残留限量为 0.01mg/kg；美国为5mg/kg，EU为10mg/kg
九十年代日本规定鳗鱼中的恶喹酸残留限量为 0.05mg/kg
2003年日本规定鳗鱼中恩诺沙星的残留限量为 0.05mg/kg
肯定列表实施以前,一个残留限量的变化,对出口 商品就产生了很大影响
（一）兽药和饲料添加剂 “暂定最大残留限量标准”
日本制定了产品“暂定标准”而中国未制定限量标准： 共87种兽药/饲料添加剂，涉及75种(类)产品， 1357条限 量指标。
6% 1% 93%
采用CAC标准 采用日本MRLs 采用其他依据
中日针对相同产品均制定了限量标准的兽药/饲料添加剂： 共98种兽药/饲料添加剂，涉及59种(类)产品， 1196条限量标 准。
3% 2%
采用CAC标准
采用日本MRLs
采用其他依据
95%
中国对日出口重点动物产品限量标准变化情况
鸡肉： 36项 猪肉： 44项 牛肉： 60项 水产类：13项
380项 428项 455项 100--119项
（二）肯定列表制度豁免物质
豁免物质是指那些在一定残留量水平下不会对人体健康造成不 利影响的农业化学品。这包括那些来源于母体化合物但发生了化学 变化所产生的化合物。 豁免物质包括以下9类、68种物质：
鱼
Formaldehyde 甲醛
所有食品动物
Glutaraldehyde 戊二醛
所有食品动物
Neostigmine
1、肯定列表制度豁免物质一览表
序
类别
号
具体项目
数
量
1 不需要对可摄入量进 虾青素
1
行风险评估的化学品
2 指定的杀虫剂
碳酸氢钠
1
3 指定的食品
香菇菌丝体萃取物、绿藻萃取物、乳酸、尿素
4
4 食品添加剂和其他农 氯、油酸盐、钙、硅、硅藻土、胆碱、山梨酸、铁、石蜡、羟丙基 14
业化学品
淀粉、丙稀、机油、卵磷脂、蜡
5 维生素饲料添加剂
抗坏血酸（维生素C）、纤维糖、钙化醇、β-户萝卜素、
14
coparamin、维生素B1、维生素E、烟酸、泛酸、维生素H、维生素
B6、核黄素、维生素A、维生素B；
vi、氨基酸饲料添加剂 – 天门冬醯胺酸、丙胺酸、精氨酸、氨基
乙酸、谷氨酸盐、丝氨酸、酪氨酸、缬氨酸、组氨酸、蛋氨酸、亮
氨酸
6 氨基酸饲料添加剂
天门冬醯胺酸、丙胺酸、精氨酸、氨基乙酸、谷氨酸盐、丝氨酸、 11 酪氨酸、缬氨酸、组氨酸、蛋氨酸、亮氨酸
7 矿物质饲料添加剂 锌、钙、seren、硒、铁、铜、钡、镁、碘
9
8 其他饲料添加剂
铵、β-胡萝卜素
2
9 其他杀虫剂和兽药
铜、硫、杜鹃红素、矿物油、印度楝树油、肉桂酰胺、钾、铁、布 12 舍瑞林、利尿磺胺、蛇麻素、普鲁卡因
合计
68
2、我国规定允许用于食品动物, 但不需要制定残留限量的药物
我国农业部235号文（2002）中附录1规定了 “允许用于食品动物,但不需要制定残留限量的药物” 88种
3、肯定列表制度豁免物质与我国规定差别
我国“允许用于食品动物,但不需要制定残留限量的药物” 但日方列入一
律标准:
如 Azamethiphos 甲基吡啶磷
对我国动物源产品出口造成影响的兽药/饲料添加剂名单 (包括农业化学品),共171种，涉及限量指标494条
2、日本有而中国无任何限量标准的兽药/饲料添加剂
共120种，涉及畜禽及水产品45类， 1824条 限量标准。
其中，采用CAC标准的有93条，占5% 采用日本MRLs标准的有34条，占2% 采用其他依据的1697条，占93%
暂定标准涉及பைடு நூலகம்业化学品的种类： 农药 498种
734种
182种兽药 34种兼做农药和兽药
兽药及饲料添加剂 236种
16种兼做兽药和饲料添加剂 1种兼做农药和饲料添加剂
3种饲料添加剂
1、日本“暂定标准”涉及的兽药/饲料添加剂分类
日本有而中国无任何限量标准的兽药/饲料添加剂， 共120种，涉及畜禽及水产品45类，限量标准1824条 中国和日本均制定了限量标准的兽药/饲料添加剂， 共116种，涉及畜禽及水产品87类，限量标准2553条
i、 不需要对可摄入量进行风险评估的化学品 ii、 指定的杀虫剂 iii、 指定的食品 iv、 食品添加剂和其他化学品(农业化学品) v、 维生素饲料添加剂 vi、 氨基酸饲料添加剂 vii、 矿物质饲料添加剂 viii、其他饲料添加剂 ix、 其他杀虫剂和兽药
1种 1种 4种 14 种 14 种 11 种 9种 2种 12 种
日本肯定列表制度对我国产品出口的影响(ppt 91 页)
内容提要
一、“肯定列表制度”中动物源性产品限量情况分析 二、“肯定列表制度”对我国主要动物源产品的影响 三、日本和我国的残留分析官方检测方法现状 四、对出口水产品贸易影响较大的重点项目介绍 五、中国动物源性食品残留监控计划实施概况
一、“肯定列表制度”中动物 源性产品限量情况分析
其中，我国制定的限量标准严于或等于日本“暂定标准” 有853条(693条严于日本标准，160条与日本标准相同)，占71%， 涉及87种兽药/饲料添加剂；日本“暂定标准”严于我国限量 标准的有343条，占29%，涉及59种兽药/饲料添加剂。
在343条日本严于我国的限量标准中，采用CAC标准的为10 条，占3%；采用日本现行限量标准的6条，占2%；采用其它依 据的328条，占95%，涉及55种兽药/饲料添加剂。
5% 2%
采用CAC标准
采用日本MRLs 采用其他依据
93%
参考其他依据制定的1697条“暂定标准”或是没有参照CAC标准制定，或是新 制定/修改的限量标准，因此较严，可能严重影响我国农产品对日出口。
3、中国和日本均制定了限量标准的兽药/饲料添加剂
共116种，涉及畜禽及水产品87类，限量标准2553条