如何有效预防食源性疾病？据国家食品药品监督管理局介绍，不久前，食品药品监督管理局发布了餐饮服务食品安全警示公告。

为提高外出就餐和在家就餐的安全性，国家食品药品监督管理局有关人员和临床专家提出以下防范措施：
1清洁原材料和手
为避免有害细菌的繁殖，应定期更换水。

动物性食品原料、植物性食品原料和水产品原料应多次用自来水冲洗，去除残留在食品原料表面的细菌，以免污染细菌的滞留；同时洗手。

第二次煮熟的食物应该煮熟
烹调前彻底解冻食物，食物加工时核心温度应达到70℃。

长期存放的食品在食用前应重新加热至70℃以上的核心温度，以防止食品成分中的细菌存活。

三是防止交叉污染
重点防治食品、食品加工人员、食品生产环境、工具、容器、设备、设施之间的细菌交叉污染，特别是熟食与半成品、食品原料之间的交叉污染。

第四，妥善储存食物
熟食在10℃至60℃之间贮存时，贮存时间不应超过2小时。

如果食物的核心温度保持在10℃以下（冷藏），烹调后的保质期不得超过24小时。

冰箱只能通过冷却来抑制细菌的生长，但存放时间过长会变质。

进食可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状。

1购买食品时，要注意食品包装上是否有生产厂家、生产日期，保质期是否已过，食品原料和营养成分是否标注，是否有QS标志，不能购买三五产品。

2打开食品包装，检查食品是否具有应有的感官特性。

不要吃变质、酸败、发霉、昆虫、肮脏、混有异物或其他感官特性的食物。

如果蛋白质类食物黏稠，脂肪类食物有嚎叫气味，碳水化合物有发酵气味或有异常沉淀物的饮料等不能食用。

三。

不要在校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，以减少食物中毒的隐患。

4注意个人卫生，饭前饭后洗手，自带餐具清洗消毒，不使用不干净的容器盛装食物，食堂内不乱丢杂物，防止蚊蝇滋生。