《真菌》教学设计
教学目标要求：
知识与技能：
1、描述真菌的细胞结构和真菌的主要特征。
2、认识日常生活中常见的真菌，说出霉菌和蘑菇的营养方式。
3、知道真菌的繁殖方式。
4、学会用放大镜观察霉菌和曲霉的形态结构，培养学生的观察能力。
过程与方法：
1、从“观察与思考”入手，了解常见真菌青霉和曲霉的形态结构
特点，推测真菌的营养方式。
2、了解一些食用菌养殖的过程和方法。
情感、态度与价值观：
1、通过对真菌在生产生活中应用的学习，培养理论与实践相结合的习惯。
2、学会正确利用真菌，健康快乐地生活。
教学要点：
重点及确定依据：
1、真菌的细胞结构以及生殖方式的特点。
2、认识日常生活中常见的真菌以及它们生命活动的特点。
确定依据：多媒体图片，及观察和思考
难点及突破依据：
真菌的主要特征，真菌的营养和繁殖方式。
突破依据：分析、举例、创新、拓展等。
课前准备：发霉的馒头、变质的橘皮、长有木耳的树枝、蘑菇、变质的牛奶、烧杯、酒精灯、吸管、无菌棉棒、镊子、放大镜等。
课时安排：
1课时
教学过程：
一、目标展示：
教师利用多媒体展示:松软可口的馒头，香喷喷的面包，醇香提神的酒这些食物制作过程中都少不了酵母菌帮助。
假如你消化不良、食欲不振，医生会给你开些酵母片，帮助你的胃进行消化，所以人们称酵母菌为“发酵之母”。
那么，你知道这是为什么吗？你知道酵母菌又属于哪一种生物吗？下面将带你探究其中的奥妙！
二、问题导入：
利用多媒体展示图片，让学生观看并教师提问：
1、腐烂的水果会散发出淡淡的酒味，这是什么原因呢？
2、在餐桌上常有蘑菇和木耳等，它们是植物吗？若不是植物又哪类生物?
学生讨论问题，在交流的过程中产生疑惑，由此导入新知识的学习。
三、启发探究：
1、各种各样的真菌。
（1）多细胞的真菌。
教师引导学生看课本插图真菌的形态和指导学生进入“观察与思考”观看图片并用放大镜观察课前准备的橘皮、面包片上的青霉和曲霉，并阅读教材，师生互动，共同在讨论p62页的三个讨论题。
教师补充：①青霉和曲霉的比较可以通过下表去学习。
②构成真菌主要结构是什么? 点拨：菌丝。
不同真菌的菌丝都一样吗？（不一样，有的透明，有的是绿色，有的是黑色）
③构成霉菌菌丝的细胞和细菌细胞有什么不同？（有细胞核）
学生质疑：观察蘑菇的形态，说说蘑菇是由哪几部分组成的？它和霉菌有什么共同点？
老师回答：霉菌是多细胞生物，而细菌的每个细胞都是单独的生命体。
不过也有单细胞的真菌，例如酵母菌，它虽然单细胞生命，单细胞的结构和霉菌是相同的。
▲：真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核但没有叶绿体。
老师强调：青霉和曲霉的菌体由许多细胞连接起来的菌丝构成的，它们和蘑菇一样都是多细胞的生物，每个细胞都具有完整的细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
（2）单细胞真菌。
学生回顾七年级上册学习的单细胞生物---酵母菌，并思考：
①酵母菌是单细胞生物还是多细胞生物？（单细胞生物）
②酵母菌的细胞包含那些结构？（细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核）
③根据酵母菌的结构，你能推测其营养方式吗？（酵母菌细胞内没有叶绿体，只能替用现成的有机物，其营养方式为异养）
教师强调：真菌种类很多，既有单细胞的生物也有多细胞的生物，真菌细胞内都有成形的细胞核，但是体内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。
拓展：摸一摸真菌菌丝扎进面包或柑橘的地方，和没长霉的地方比较，有什么感觉？为什么？
点拨：长了霉的地方很软，因为菌丝分泌的物质将面包或柑橘分解了。
小结：真菌也是生态系统中的分解者。
2、探究真菌繁殖的过程：
（1）学生阅读教材内容，思考下列问题：
①蘑菇是怎样繁殖后代的？青霉、曲霉和蘑菇的繁殖方式一样吗？
②孢子落在什么样的环境里，才能发育成新个体？
③了解真菌的繁殖特点对人们的生活有什么意义？
学生作答：①蘑菇通过孢子繁殖后代。
孢子数量很多，个体小而轻，若孢子落到适宜的环境中，就会发育成一个新个体。
（三个繁殖方式一样）。
②孢子发育成新个体需要以一定的温度，潮湿的环境和丰富的有机
物，只有条件适宜，孢子才能够萌发成新个体。
③了解真菌的繁殖特点可以用于食用菌养殖以及防止粮食，衣物等发霉。
教师强调:青霉、曲霉和蘑菇等各种各样的真菌都是通过产生大量的孢子繁殖后代的，孢子飘散在各处，在适宜的环境条件下，就可以发育成新个体。
（2）学生质疑：细菌和真菌同属于菌类应该如何区别它们？
教师让学生回忆细菌的主要特征，结合本节课所学的内容，小组内讨论后得出结论（用表格的形式展示）：
3、制作孢子印：教师用多媒体展示孢子印的制作图解几部分孢子印，并提出如下问题：
①你是如何制作孢子印的？你制作的孢子印成什么形状？什么颜
色？
②通过制作孢子印，可以看到孢子长在什么地方？数量有多少？想一
想？真菌孢子的大小和颜色是不是都一样？
有的同学制作孢子印没有成功，你能分析其中的原因吗？
学习小组间交流自己的具体做法，形成结论，然后班内展示：
教师强调：制作孢子印时，一定要选取成熟而新鲜的蘑菇，最好在养殖厂直接采摘，因为市场上购买的蘑菇几经周折，孢子已经散落了很多，这样制作的孢子印往往不明显。
四、归纳提升：
1、真菌、细菌和植物细胞的细胞结构比较表如下:
2、为什么菌丝的颜色不同呢？=>菌丝颜色不同的原因是菌丝顶端一个个小圆球的颜色不同，这些小圆球也是一个个细胞。
不过他们和构成菌丝的细胞不同，这些细胞可以随空气散播到各处，一但遇到适宜的条件，每个细胞都可以发育成一个新的霉菌个体。
这些细胞就叫做孢子。
不同种类蘑菇的孢子形成和排列方式是不一样的。
五、当堂训练：
1、下列关于真菌共同特征的叙述，正确的是（）
A、都是腐生生活
B、都有菌丝
C、细胞内不含叶绿体
2、下列各组生物中，主要营孢子生殖的是（）
A、蘑菇
B、酵母菌
C、球菌和杆菌
3、下列各种真菌属于单细胞结构的是（）
A、青霉
B、酵母菌
C、牛肝菌
4、真菌与绿色植物的根本区别是（）
A、呼吸方式不同
B、有无成形的细胞核
C、营养方式不同
六、布置作业：
板书设计：
《真菌》教学设计
一、各种各样的真菌：香菇、木耳、牛肝菌、灵芝等。
二、真菌：
1、真菌的种类：单细胞个体如酵母菌，多细胞个体如蘑菇等。
2、真菌的结构：细胞壁、细胞质、细胞膜和细胞核等。
3、主要特征：单细胞或多细胞，有成形的细胞核，细胞内没有叶绿体。
4、真菌的营养方式：不能把无机物合成有机物，必须依靠现成的有机物维持生活，有腐生和寄生两种方式。
5、真菌的繁殖：①孢子生殖：↓由孢子发育成新个体。
条件是一定的温度、湿度、丰富的有机物。
②出芽生殖。
三、制作孢子印。
教学反思：真菌这节课的教学内容与学生日常生活密切相关。
本节课要点是如何真正的让学生认识真菌的结构，通过自己的观察让学生自己说出真菌的结构，自己推测真菌的营养方式。
因此，观察材料的准备很重要。
课前先要准备好橘子皮和面包片培养青霉和曲霉，以便学生用放大镜就能容易的观察到真菌的菌丝，甚至孢子。
学生在观察的基础上，很容易就得出真菌是由菌丝构成的，在直立菌丝的顶端有孢子的结论。
而且通过观察，学生对青霉和曲霉颜色的区别印象非常深刻，尤其是曲霉，发霉的面包片颜色多种多样，有黑色、黄色、红色、绿色等。
通过提前布置学生课外时间做蘑菇孢子印来学习孢子的位置、形态和作用，这种方法学生兴趣大、印象深、课堂参与率高。
但要让学生真正做好孢子印并不简单，老师自己要提前一周先做，一般要买新鲜的蘑菇等，去掉菌柄，盖在浅颜色的纸上，一次最好做5---10个，因为并不是每个蘑菇都有完整的孢子，所以要多做几个。
在课堂上和学生一起展示自己的作品，共同总结制作的成功经验和失败教训。