饮连锁企业业务知识，尤其是国内中餐连锁企业的业务模式，增加了国内餐饮连锁企
业信息化建设成功的难度；
✧∙信息化基础差：国内餐饮连锁企业大多是从个体单店形势发展起来，企业信息化基础薄
弱，企业员工整体计算机水平较低、信息化意识不强，推行信息化需要对企业员工进
行计算机及信息化相关知识的培训，增加信息化成本；
✧∙信息化意识淡薄：由于整个行业的信息化水平偏低，缺少个别企业信息化领先造就行业
内领先的案例，使得很多国内餐饮连锁企业管理层对企业信息化认识也不够，认为信
息化建设投入大产出小，不舍得在企业信息化上投入资金；
✧∙信息集成度低：餐饮连锁企业的信息化建设缺少科学的规划和实施，已建设的信息系统
多是适用于特定部门的单功能系统。

由于各系统均是孤立地建设和实施，使其处于一
个个“信息孤岛”状态，各系统之间的互通互联程度较低；
✧∙业务模式不稳定：鉴于当前国内餐饮连锁企业普遍处于爆发式增长阶段，企业战略规划
模糊，存在运营模式变化或交叉现象，例如直营店和加盟店并存，为企业信息化规划
带来了较大的难度。

综上所述，国内餐饮连锁企业的信息化规划既要立足于企业自身实际，又要着眼于企业的长远发展，既要‘脚踏实地’，又要‘仰望星空’，只有这样，明确信息化的地位和作用，以及未来发展的目标，通过对企业内、外部的各种信息资源进行合理规划与利用，并对企业业务流程和组织结构进行梳理和优化，才能使规划出企业信息化的整体框架成为餐饮连锁企业信息化成功实施的重要保障。

3.餐饮连锁企业信息化规划组合策略
由于不同规划方法的侧重点不同，所以针对不同特点的企业，应该采用符合其实际特点的企业信息化规划方法。

对国内餐饮连锁企业而言，信息化资金投入不足使其信息化建设无法一步到位，而是要从核心流程到一般流程分步实施；现存系统集成度低，使得现存系统和新建系统之间的衔接成为其信息化规划的关键问题；企业高速发展，使得企业业务现状与企业远景战略有较大差异，使得企业信息化规划要能够与企业战略紧密结合；企业业务模式不稳定，需要企业信息系统有很强业务可扩展性以适应企业的高速发展和业务变革，提高了对企业信息化规划的要求。

通过对国内餐饮连锁企业的分析和调研，总结出餐饮连锁企业信息化规划过程如下：
步骤一：企业战略规划；
步骤二：企业信息化战略规划；
步骤三：企业业务蓝图设计；
步骤四：企业信息化现在调研；
步骤五：企业信息化实施步骤规划；
步骤六：业务流程梳理与组织结构优化；
步骤七：需求分析；
步骤八：信息技术规划。

对于企业信息化规划的不同环节，可采用不同的规划方法，充分发挥各种规划方法的优点，以实现高效、科学的信息化规划方案，如图1所示。

图1 餐饮连锁企业信息化规划框架
采用如图1的组合策略有如下优点：
◆∙采用战略集合转移方法完成企业战略目标到信息系统战略目标的映射，更有利于企业战
略目标到企业信息化目标的转移和落地；
◆∙采用价值链分析法找出餐饮连锁企业的关键业务点，针对这些关键点设计企业业务蓝图、
拟定各流程信息化的先后顺序，并围绕关键业务点进行流程梳理和组织结构优化，充
分发挥信息技术的使能作用、杠杆作用和乘数效应；
◆∙采用应用系统组合法处理现存系统和计划系统之间的衔接问题，对信息系统项目进行风
险分析和评估，对企业应用系统进行合理的分离与组合，可以有效地降低风险；
◆∙采用改进的战略系统规划方法建立系统功能模型，一方面是高层管理人员参与其中，提
高系统需求与企业战略和管理需求的粘合度，另一方面提高了系统的柔性，使系统能
够适应企业业务模式的变革。

4.结论
针对国内餐饮连锁企业的信息化难度和特征，通过建立基于多种企业信息化方法的组合策略，在信息化规划的不同阶段有针对性的选择不同的规划方法，能够显著改善国内餐饮连锁企业信息化规划的质量，进而提高国内餐饮连锁企业的信息化建设的水平和系统实施的成功率。