一、土壤选择与处理
避免与百合科作物连作。

长年性旱作地，应在翻耕烤土的基础上，结合整地每亩撒石灰20—25公斤进行土壤处理。

稻田种藠实行藠头与一季晚稻周年性水旱轮作，减轻病虫侵染来源。

二、品种选择
选择抗病、优质、丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好且适合国际市场需求的长柄型单心藠头（白鸡腿）。

选用无病虫、无伤口、无烂根的鳞茎，拆蔸去掉枯叶和修剪适量残根以备种用。

三、整地作畦
早耕多翻，打碎耙平，施足基肥。

根据排水状况分厢作畦，开好排水沟。

厢宽2—2.5米，一般采用开沟平畦栽培。

四、播种
大个型种苗亩用种苗230公斤；中小个型种苗亩用种苗200公斤；8月底至11月上旬均可播种，但以9月份播种为宜。

行距25—28厘米、株距12—13厘米。

五、田间管理
藠头主蘖出土后，结合中耕除草浅松土，促进齐苗和分蔸，缺蔸处应采用带土移栽法补苗。

冬旱时间长，应注意抗旱，高岸田和低坡地采用沟灌湿土法抗旱，其它旱地可采用行间铺放稻草，一方面可通过洒水先湿草、后湿土的办法抗旱，避免浇水板结土壤，另一方面也是冬季防冻的重要措施。

在冬至前及时追施热性肥料，可达到防冻促长的目的。

结合整地，施足基肥。

基肥以有机肥为主，每亩基施湖草沤制的堆沤肥或土杂肥1000公斤、腐熟的人畜粪1000公斤，沟施钙镁磷肥40—50公斤。

根据土壤肥力和生长状况确定追肥时间，冬至前10天左右及时追施腊肥，每亩采用腐熟的畜粪1000公斤浇施。

3月上旬，藠头进入旺盛生长期和鳞茎形成期，需肥量较大，每亩施腐熟的人畜粪1000公斤，草木灰50-60公斤。

六、病虫害防治
基地常年主要发生的藠头病害为霜霉病，春季多雨年份，3月下旬开始发病，4月份进入发病高峰，一般掌握在霜霉病发病蔸率5—10%，每亩采用53%金雷多米尔锰锌50—60克兑水50公斤进行叶面喷雾；零星混合发生的害虫有葱蝇和蚜虫，每亩采用25%阿克泰水分散粒剂4克兑水40公斤进行茎叶喷雾一并兼治。

七、采收
作加工用的藠头采收期为6月8日—15日，采收时，藠头从地里掘出后，先拆蔸刈删枯叶和修剪适量残根，然后按收购质量标准为无须不伤肉，柄长2—3厘米，无青头烂个，无机械损伤的全白单心藠头进行整理，整理后及时交售订单加工单位。

作种用的藠头，7—8月均可采挖，应按“室内贮种”和“存园留种”两种方法分别进行。