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宴会用餐服务设计方案结构
一、总体设计
宴会名称、嘉宾、时间、地点、形式、人数、桌数、流程
二、宴会厅平面示意参考图及说明
三、相关图表
表格类：准备工作倒计时时间表
人员配备表
用品配备表
示意图表：宴会厅平面示意图
宾客和服务员路线动向示意图
餐用具摆放示意图
菜品摆放示意图
服务人员站位示意图
工作台面物品摆放示意图
四、服务培训
方案说明、工作任务分配、菜单、服务程序及服务用语、岗位操作及现场磨合
五、紧急预案
信息传递方式、客人个别需求满足方式、意外状况应对
最新精品资料整理推荐，更新于二〇二一年一月三十一日2021年1月31日星期日20:59:39。