必胜客竞争环境分析
O:在本土文化上下功夫。
首先,欢乐美食。这里的消费群以年轻 一族为主,时尚的、流行的元素为必胜客铺 上了欢乐的背景。没有呛人的油烟,没有令 人作呕的蚊蝇,有的只是干净的桌椅和明亮 的窗户,心情自然舒畅愉悦。
其次,欢乐环境。为突出欢乐气氛,所有餐
厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼 台、随处可见的厨房小玩具等,还为就餐的 年轻人和儿童量身定制了许多游戏项目。比 如在比萨上桌之前的“沙拉吧”,拓展思维, “装配”出一份新鲜美味、多得冒尖的沙拉 大餐等。
(2)理念优势:必胜客还为中国的消费者和
中式餐饮业带来了另一种全新的,不同与肯 德基快餐式的服务,“它的特色在于:通过顾 客进门,在“必胜客欢乐餐厅”,不仅新鲜 烹制的比萨、品质上乘的特色食品有与他人 共同分享的愉悦。
(3)硬件优势:必胜客欢乐餐厅的氛围从视
觉、心境让人感到赏心悦目:热情周到的服 务,餐厅灯光柔和温馨,音乐优雅悦耳,内 部装饰缤纷时尚,桌椅舒适雅致。
超过4,00万位顾客,烤制170多万个比萨饼。 必胜客已在营业额和餐厅数量上,迅速成为 全球第一的比萨连锁餐厅企业。
(1)能力优势:每一家必胜客欢乐餐厅每天
都以崭新的姿态、悦目的装潢、舒适的设计、 训练有素的服务人员、再加上风味迥异、营 养丰富的比萨、意大利面、新鲜自助沙拉等 美食招待喜爱它的顾客。
T: 有强大的竞争对手,肯德基。
肯德基大规模的开店,已经进入三线城市,
选址通常在当地的大百货超市,人流量大的 地区。全球有12000家左右店铺。肯的品种 越来越丰富,而且很多 东西都在 中国人的口 味上做,或者更改,一直致力于开发适合中 国人口味的产品,产品更新换代速度较快。 广告效应,新产品随广告同步上市。 非常苛 刻的要求,在每一个环节上。
必胜客竞争环境分析
SWOT分析方法(企业战略分析方法)
SWOT分析方法是一种根据企业自身的既定
内在条件进行分析,找出企业的优势、劣势 及核心竞争力之所在的企业战略分析方法。 其中战略内部因素(“能够做的”):S代表 strength(优势),W代表weakness(弱 势);外部因素(“可能做的”):O代表 opportunity(机会),T代表threat(威胁)。
必胜客形象的二度定位,无疑是扩大了消 费群,目标明确地指向了年轻人、白领和家 庭,其消费形式也以朋友聚会、家庭聚餐、 情侣约会为主。尤其引人注目的是,调整后 的部分地区必胜客在产品价格上给消费者带 来了新惊喜:各类产品降幅达到15%,算是 “欢乐价格”吧。
O:温馨的环境
必胜客的装潢更加偏重情调,昏黄幽暗的灯光 流泻下来,映照在附着于墙壁上的抽象油画上,形 成一圈一圈暗昧的影像,给人一种朦胧的温暖,仿 佛某一个散淡的黄昏里一场波澜不惊的巧遇:只有 一张比萨的距离,美食与文化的邂逅。 温馨舒适的餐厅让您在享受咖啡茶点的同时, 也享受必胜客带给您的环境和品位。三五知己围坐 一圈,品咖啡红茶,佐以精致的小食,或聊天,或 看杂志,轻松愉快,惬意非常。
必胜客倡导“为客疯狂”、“顾客是我们的
惟一”的理念,营造“欢乐休闲”、“轻松 亲切而又值得依赖”的餐饮氛围和文化,并 把这种餐饮文化转化到企业内部,形成一套 具有企业特色的企业文化。让员工接受并认 同这种企业文化,使员工不经意间影响着顾 客,在品位与品尝之间产生完美的结合。
S: 在遍布世界各地一百多个国家,每天接待
总之,在“必胜客欢乐餐厅”会令每个人感
觉开心愉快、轻松惬意,是一个适合朋友、 家人聚会,尽享舒适快乐时光的理想场所。 即使到下一世纪,这一全新的餐饮模式也将 继续作为必胜客可持续发展的典范。
W:推广劣势价格上处于弱势。
由于生产成本较高使得在价格上偏贵导致一
部分顾客流失;其次从2010的“饮料门”过 后,必胜客品牌信誉度下降又导致一部分顾 客流失。以至于市场份额不大。
Байду номын сангаас
再次,欢乐服务。在客人被服务员领到餐台
前坐下后,服务员并不在顾客左右。这就是 “必胜客”的距离式服务,有距离是为了在 客人的感受上造成无距离。服务生的“眼力” 很好,当客人有所需求时,他们会从客人的 眼神、表情或动作中读出客人的期待,适时 提供服务。正是由于这一系列欢乐元素,使 其品牌精神得以在细节上体现出来,才使得 一个洋品牌在古老的中国大地上生根发芽。